BERBERECHOS AL ESTILO TAILANDÉS (CON CERVEZA)


Hoy os traigo una receta que podría ser un aperitivo o parte de un menú de picoteo que es lo que más apetece estos días. Además que se hace en un momento así que limitamos aumentar el calor en casa que estamos al borde del no poder más. Como sigamos así voy a derretirme como un helado :o(

La receta es sencilla, su toque peculiar es usar cerveza en lugar de vino blanco para abrir los berberechos y aliñar con sabores tailandeses como jengibre, citronela y albahaca tailandesa que refrescan mucho el paladar.

Sin más os dejo con la receta, que solo con mirar el ordenador me entra calor.

¡Feliz semana a tod@s!

BERBERECHOS AL ESTILO TAILANDES (con cerveza)

Para ¾ personas

1 kg de berberechos sin arena, listos para usar

1 rama de citronela o lemon grass

1CS* de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo sin germen rallados

200 ml de cerveza con miel (o cerveza con una cucharada de miel añadida)

1 puñado de cilantro fresco

1 puñado de albahaca tailandesa (o de albahaca clásica)

1 guindilla si os gusta el punto picante

1cc* de nuoc mam (o de salsa de soja)

1cc* de aceite

Calentamos el aceite y doramos 1 minuto el ajo con el jengibre. Cuando empiecen a oler de maravilla, vertemos la cerveza con miel, añadimos la guindilla cortada o no según nuestra tolerancia al picante y la citronela que habremos cortado en 3 y luego aplastado para que suelte sus aromas. Dejamos reducir unos 2 minutos y sumamos el nuocmam.

Vertemos los berberechos bien limpios, y tapamos para que se cocinen con su propio vapor. Ojo que se hacen en 2 minutos si removemos bien la cazuela con su tapa.

Comprobamos que estén en su punto y añadimos las aromáticas. Mezclamos bien y servimos sin esperar, con un buen vaso de cerveza para acompañar.

La salsa que resulta es escasa pero deliciosa, así que no dudéis en acompañar el plato con pasta de arroz para un toque exótico o pasta clásica para pasta alle vongole versión asiática :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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12 Comments

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  • Marhya, 22 de junio de 2022 Responder

    ¡Oh, me encantan los berberechos y hace un montón que no compro! De esta me animo.
    Besos.

    • Palmira, 01 de julio de 2022 Responder

      Cuando puedo pillar unos en la cesta eco no me resisto, aquí a la gente no les hace mucha ilusión pero yo me vuelvo loca.
      Son tan agradecidos a la hora de cocinarlos que da pena no disfrutar de ellos, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • silvia, 22 de junio de 2022 Responder

    Hola Palmira, tiene que estar buenísimos preparados así, a mi me encanta con el toque de picante, con todo lo que llévame los imagino deliciosos, un aperitivo ideal. Un beso.

    • Palmira, 01 de julio de 2022 Responder

      Es una receta bastante sencilla, aunque con unos ingredientes algo exóticos pero incluso si te falta uno pues tampoco queda mal la receta pero le da este puntito distinto que abre el apetito de los comensales y es ideal para lanzar la conversación.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, 21 de junio de 2022 Responder

    Ohhhhhh, tu me tues avec ce plat extra gourmand.

    • Palmira, 01 de julio de 2022 Responder

      Simple mais avec la juste touche d'exotisme pour voyager!
      Bises et bon week-end!
      Palmira

  • charo, 21 de junio de 2022 Responder

    tienen que estar tremendos estos berberechos. Las hierbas, el toque de la cerveza con miel, etc. La verdad es que se ve de lo más apetecible

    • Palmira, 01 de julio de 2022 Responder

      Es una versión tuneada de la cocción marinera clásica pero con unos detallitos que le dan el justo punto exótico. A mi me encanta porque sorprenden pero enseguida la gente se anima y desaparecen como por arte de magia ;o) Y esto siempre es buena señal.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Morguix, 20 de junio de 2022 Responder

    ¡Cómo tienen que estar de ricos! Me encanta la idea de acompañarlos con pasta.
    Un beso.

    • Palmira, 01 de julio de 2022 Responder

      Tal cuales para el aperitivo son una pasada sobretodo si tienes poquitos, pero con pasta te sale un plato al estilo restaurante italiano fusión por todo lo alto!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La popote de PB, 20 de junio de 2022 Responder

    Ce qu'elle est belle ton assiette! elle fait drôlement envie j'adore!
    belle journée bisous

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      On adore ces plats un peu asiatiques pour voyager depuis chez soi!
      Bonne semaine,
      Palmira