GUISO DE ALUBIAS DE LA GRANJA CON MEJILLONES


Para empezar la semana con buen pie, os traigo un guiso que en casa nos gusta mucho por su original combinación de marisco y legumbre.

Los mejillones son de los productos del mar más asequibles y son además muy versátiles como para variar con ellos hasta el infinito y más allá. Personalmente con salsa de mostaza me chiflan y con salsa de tomate y chorizo están riquísimos. Y creo que Polyanna es mcomo más le gustan ;o)

Pero hoy se trata de compartir un plato de cuchara sabroso y reconfortante, de los que en casa siempre apetecen. Con judíones de la granja es un plato de 10 aunque tengo que reconocer que con alubias del ganxet también queda un plato estupendo.

¿Os gusta combinar productos del mar y legumbre? ¿Compartís con nosotros vuestras ideas?

¡Feliz semana a tod@s!

Guiso de Alubias de la Granja con Mejillones

Para 4 personas

Para los mejillones

1kg de mejillones

1 vasito de vino blanco seco

1 esloña

Pimienta

Para el guiso

450g de alubias de la granja cocinadas

3 cebollas

2 dientes de ajo

2 pimientos

1cc* de aceite de oliva

200ml de tomate triturado

½ l de caldo de pescado (o de agua filtrada)

½ cc* de pimentón ahumado

Perejil picado

Sal, pimienta

Para los mejillones

Ponemos el vino blanco a hervir con la escaloña picada y cortada en trocitos. Dejamos reducir hasta que sólo queden un par de cucharadas de líquido. Entonces añadimos los mejillones y tapar, dejamos que se abran removiendo un par de veces. Tardaremos 5minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de nuestros mejillones.

Quitamos las cáscaras de los mejillones, reservando unos cuantos enteros para servir.

Filtramos el jugo de cocción y reservamos

Para el guiso

Calentamos el aceite de oliva y añadimos la cebolla pelada y cortada en daditos con los ajos pelados y laminados. Dejamos que la cebolla caramelice antes de añadir los pimientos pelados y cortados en daditos. Dejamos sofreír a fuego lento y cuando todo está bien pochado, añadimos el tomate y dejamos cocinar hasta que el tomate haya espesado y tengamos una mezcla sin humedad. Entonces añadimos el caldo de pescado y el jugo de los mejillones y dejamos cocinar unos 10/15 minutos antes de añadir las alubias aclaradas y bien escurridas. Al cabo de 5 minutos, añadimos los mejillones y cocinamos 5 minutos más. Colocamos encima los mejillones enteros y tapamos la olla, dejamos calentar 1 minuto y reposar 2 minutos más fuera del fuego.

Servimos bien caliente espolvoreado on perejil picado.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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6 Comments

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  • La Cocinera de Bétulo, 25 de febrero de 2019 Responder

    Es una combinación que me gusta mucho, es más fácil de digerir que con carnes y el sabor a mar es muy rico.
    Besos.

    • Palmira, 27 de febrero de 2019 Responder

      Es una combinación super sabrosa y resultona. Sabe incluso a fiesta pero en plan ligero y saludable 😉
      Besos, Palmira

  • Marhya, 25 de febrero de 2019 Responder

    Me encantan, en casa las hacemos parecidas pero con esos judiones tienen que estar de puro vicio. ¡Qué bien te cuidas!
    Besos.

    • Palmira, 27 de febrero de 2019 Responder

      El toque de legumbre con los mejillones es una pasada de por si. Pero el añadido de los judío es lo convierte en manjar!
      Besos, Palmira

  • Miquel, 25 de febrero de 2019 Responder

    Es una combinacion muy buena,sana y muy nutritiva.
    Feliz semana
    Bss

    • Palmira, 27 de febrero de 2019 Responder

      Mira que llevo poco preparando este tipo de combinaciones pero ahora forman parte de nuestra dieta base 😉
      Peto.
      Palmira