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BERBERECHOS AL ESTILO TAILANDÉS (CON CERVEZA)

Hoy os traigo una receta que podría ser un aperitivo o parte de un menú de picoteo que es lo que más apetece estos días. Además que se hace en un momento así que limitamos aumentar el calor en casa que estamos al borde del no poder más. Como sigamos así voy a derretirme como un helado :o(

La receta es sencilla, su toque peculiar es usar cerveza en lugar de vino blanco para abrir los berberechos y aliñar con sabores tailandeses como jengibre, citronela y albahaca tailandesa que refrescan mucho el paladar.

Sin más os dejo con la receta, que solo con mirar el ordenador me entra calor.

¡Feliz semana a tod@s!

BERBERECHOS AL ESTILO TAILANDES (con cerveza)

Hoy...

BERBERECHOS AL ESTILO TAILANDÉS (CON CERVEZA)

Un día como hoy hace…

… 1 año: Licuado de Tomate & Hinojo

… 2 años: Charlota ligera de Ruibarbo & Biscuits Roses de Reims

… 3 años: Mermelada de Fresa & Fruta de la Pasión

… 4 años: Soufflé Helado de Paraguayos & Espirales de Frambuesa

… 5 años: Las Hamburguesas de Pescado de Polyanna

… 6 años: Gazpacho de Cerezas

… 7 años: Bundtcake de Limón & Semillas de Amapola con Chantilly de Limón

… 9 años: Yogur de Polvo de Biscuits Roses de Reims

… 10 años: Pennes con Calabacín & Piñones tostados

… 11 años: Taquitos de Jamón Dulce en Gelatina de Champiñones

… 12 años: Nems Vietnamitas

Para ¾ personas

1 kg de berberechos sin arena, listos para usar

1 rama de citronela o lemon grass

1CS* de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo sin germen rallados

200 ml de cerveza con miel (o cerveza con una cucharada de miel añadida)

1 puñado de cilantro fresco

1 puñado de albahaca tailandesa (o de albahaca clásica)

1 guindilla si os gusta el punto picante

1cc* de nuoc mam (o de salsa de soja)

1cc* de aceite

Calentamos el aceite y doramos 1 minuto el ajo con el jengibre. Cuando empiecen a oler de maravilla, vertemos la cerveza con miel, añadimos la guindilla cortada o no según nuestra tolerancia al picante y la citronela que habremos cortado en 3 y luego aplastado para que suelte sus aromas. Dejamos reducir unos 2 minutos y sumamos el nuocmam.

Vertemos los berberechos bien limpios, y tapamos para que se cocinen con su propio vapor. Ojo que se hacen en 2 minutos si removemos bien la cazuela con su tapa.

Comprobamos que estén en su punto y añadimos las aromáticas. Mezclamos bien y servimos sin esperar, con un buen vaso de cerveza para acompañar.

La salsa que resulta es escasa pero deliciosa, así que no dudéis en acompañar el plato con pasta de arroz para un toque exótico o pasta clásica para pasta alle vongole versión asiática :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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2 Comments
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  • La popote de PB, 20 de junio de 2022 Responder

    Ce qu'elle est belle ton assiette! elle fait drôlement envie j'adore!
    belle journée bisous

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      On adore ces plats un peu asiatiques pour voyager depuis chez soi!
      Bonne semaine,
      Palmira