ALCACHOFAS CON ALMEJAS


UN PLATO DIEZ: ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Desde que vi esta receta en el blog del Miquel, la he repetido varias veces, lo que en casa como en muchas viene siendo buena señal.

Con las increíbles almejas que nos trae la cesta del mar y con alcachofas frescas, sale en un momento un plato de lujo que estoy segura os encantará.

No estaré tan pendiente del blog los próximos días, los niños vuelven a estar de vacaciones (si volvieron hace un mes justito y vuelven a tocar por temas de repartición geográfica…) y ya sabéis que en aquellos momentos la prioridad absoluta es disfrutar con mi Princesita Polyanna e ir preparando su cumpleaños.

¡Os deseo un muy feliz fin  de semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Mousse de Chocolate & Avellanas Vegana (con Tofu Sedoso)

… 2 años: Sopa de Mejillones & Azafrán

… 3 años: Pulpitos Encebollados

… 4 años: Arroz con Lentejas & Remoalacha

… 5 años: Crema de Coliflor & Leche de Coco

… 6 años: Crêpes de Harina de Castaña

… 7 años: Crêpes Dentelle de mi Mamá

UN PLATO DIEZ: ALCACHOFAS CON ALMEJAS

ALCACHOFAS CON ALMEJAS**

Para 2/3 personas

6 alcachofas pequeñas

1 cebolleta tierna

600g de almejas limpias y sin arena

4 ramitas de perejil

1 diente de ajo pequeño picado muy finito

½ vaso de vino blanco seco

1cc* de harina colmada

2 cc* de aceite de oliva

Pimienta

Empezamos limpiando las alcachofas y a medida las dejamos en agua con una ramita de perejil para evitar que se pongan negras.

En una sartén tipo wok, calentamos 1 cc* de aceite de oliva y añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y bien secas, una pizca de sal y las salteamos a fuego medio unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua para que se vayan haciendo sin quemarse, con una tapa a medias por encima.

Mientas en otra sartén grande, calentamos 1 cc* de aceite de oliva y añadimos la cebolleta picada muy finita y el ajo picado. Doramos un par de minutos y añadimos la harina. Tostamos a fuego medio alto para que se haga la harina y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore 30 segundos y añadimos las almejas preparadas, un poco de perejil picado y un pelín de agua si vemos que las almejas no sueltan bastante jugo (no lo necesité).

Vamos moviendo la cazuela hasta que se abran las almejas y que se ligue un poco la salsa.

Cuando tengamos las alcachofas a punto, les añadimos las almejas preparadas con todos sus jugos de cocción y salteamos todo junto unos segundos para que se mezclen los sabores.

Terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado y servimos calentito con un poco de pimienta al gusto.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

** La receta original del Miquel la podéis ver pinchando aquí.

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12 Comments

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  • sofia, 05 de febrero de 2017 Responder

    Un plato rico y sanisimo, ahora que estan de temporada las alcachofas hay que dar rienda suelta a las recetas con ellas y este plato tiene que estar hasta para rebañar, besos
    Sofía

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Mira que hasta hace poco desconocía muchos platos tierra y mar de este tipo. Pero ahora que he descubierto unos cuantos, ya no faltan cuando estamos en plena temporada!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Su, 04 de febrero de 2017 Responder

    Lo de las vacaciones lo sé porque me dan vacaciones en francés cuando cierran los coles. Me parece una forma cabal de repartirlas, por cierto.

    Esta receta seguro le gusta al señor de este castillo.

    Un besote.

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Es un platazo y de los que apenas dan trabajo si lo de pelar alcachofas no es problema o se prepara para 3 o 4 comensales!
      Si, las vacaciones tan cercas unas de otras van a hacer que el fin del curso se haga eterno con casi 3 meses sin pausa... Ya veremos!
      Disfruta entonces tú también de tu pausa de clases de francés!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 03 de febrero de 2017 Responder

    Y luego dirán que por aquí los niños tienen muchas vacaciones!! Jejeje, pero es que en verano a ver quien los mete en una clase encerrados y sin aire acondicionado. Cosas del clima.
    Un plato de Matrícula de Honor que a mi las alcachofas me encantan.
    Besos y pasadlo bien.

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Cuando las alcachofas están en su mejor momento hay que disfrutarlas a tope!!!
      Bueno no te creas, aquí las vacaciones de verano son bastante más cortas, este año del 10 de julio al 31 de agosto (aunque esta fecha está bajo duda ya que hay huelgas porque los padres y maestros no les conviene!!).
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, 03 de febrero de 2017 Responder

    una receta deliciosa, nutritiva, buena y sabrosa y además super bien presentada, hay que aprovechar de la temporada de alcachofas , en casa nos gustan a todos, la combinación con las almejas es una delicia, hace mucho tiempo que no hacia esta receta, hummm tu me la has recordado y ya sé el menu del fin de semana, gracias !!!!
    Aprovecha mucho de tu princesa y disfrutar las vacaciones
    Muchísimossssssssssss besos
    Rosa

    • Palmira, 03 de febrero de 2017 Responder

      Muchas gracias Rosa! Es una receta exquisita, no sé porque a veces nos olvidamos de estas maravillas porque saben a gloria!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miguel, 03 de febrero de 2017 Responder

    Me alegro que os guste esta combinacion que ademas de muy buena es muy sana.
    Gracias por el enlace.
    A disfrutar de la princesa de tu Casa.
    Buen finde
    BSS

    • Palmira, 03 de febrero de 2017 Responder

      Gracies Miquel!
      Es una receta que en casa este año ha estado triunfando y casi seguro que lo repetiré más veces con invitados!
      Peto y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 03 de febrero de 2017 Responder

    ¡Que buenas, me encantan! Este año todavía no he probado alcachofas frescas, están por las nubes, bueno, cómo todos los vegetales desde hace dos o tres semanas. Probaré, a ver si van bajando.
    Disfrutad mucho de las vacaciones escolares.
    ¡Besos!!

    • Palmira, 03 de febrero de 2017 Responder

      Muchas gracias Marhya!
      Pues si los vegetales estas últimas semanas están más allá de las nubes y en la cesta eco que viene con precio fijo esta semana sólo tenemos acelgas y patatas y nada más... iremos tirando de la despensa y un poco del súper !
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira