ENSALADA DE COL & ZANAHORIA AL ESTILO TAILANDÉS


Después del Roscón de Reyes y de la Galette des Reyes con pera y haba tonka, poco a poco vamos retomando la rutina y vuelven en la mesa ensaladas con matices invernales como la ensalada de endivia roja, apio, hinojo y naranja que me encanta.

También para luchar con los días cortos y grises me gusta viajar lejos con la ensalada de pomelo y mango o con la ensalada de lombarda y mango que ambas tienen matices tailandeses en sus aliños.

Tailandeses también son los matices de la ensalada que os traigo hoy con ingredientes locales de temporada, col blanca y zanahoria con un punto crujiente exquisito, ideal para ir depurando los excesos de las Navidades disfrutando.

¿Os invito a una ensalada para celebrar el regreso a la rutina?

¡Feliz miércoles!

ENSALADA DE COL & ZANAHORIA AL ESTILO TAILANDES

Para 4 personas

Para la vinagreta

2cc* de aceite de sésamo tostado

1CS* de aceite de oliva

2CS* de zumo de limón aproximadamente

1CS* de nuoc mam

1CS* de sirop de arce (o de miel o de sirope de agve o de azúcar)

Para la ensalada

½ col blanca pequeña y bien fresca

3 zanahorias hermosas

1 puñado de cacahuetes salados tostados toscamente picados

2 ramitas de cilantro fresco toscamente picadas

Para la vinagreta

En una ensaladera, juntamos todos los ingredientes y batimos bien hasta obtener una emulsión bien hecha. Probamos para rectificar de sal o sirope de arce o limón al gusto y reservamos.

Para la ensalada

Pelamos las zanahorias y las rallamos en largas tiras muy finitas. Repetimos con la col. Lo más finita que podamos, idealmente con la ayuda de una mandolina.

Añadimos a la vinagreta la col y las zanahorias y mezclamos bien. Es mejor si podemos dejar macerar un poco la ensalada antes de servirla, me gusta tenerla entre 30 y 60 minutos antes de añadir el cilantro picado y servir espolvoreado con cacahuetes picados.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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10 Comments

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  • Montse, 09 de enero de 2020 Responder

    Deliciosa ensalada y muy fresquita. Después de tantas comidas solo apetecen estos platos, además son muy saludables.
    Besoss

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Unos platos saludables nunca vienen mal después de las fiestas, ¿Verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 08 de enero de 2020 Responder

    Todavía no me había pasado por aquí para desearte un feliz año nuevo!! ojalá el 2020 haya empezado genial y que por supuesto los Reyes se hayan portado muy bien, que seguro que si! :)
    Me gusta tu propuesta, una ensaladita ligera para los nuevos própositos de este año..., entre ellos, en mi caso, quitar los kilos cogidos durante las fiestas! jejejeje...
    Espero que estéis muy bien, que llevo mucho sin verte por mi blog!
    Un besote!

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Una rica ensalada para entrar en modo post navideño siempre es un placer!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 08 de enero de 2020 Responder

    Humm très appétissant
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Super bonne!
      Bonne soirée,
      Palmira

  • Cuca, 08 de enero de 2020 Responder

    Toca compensar, y con una ensalada así más que una obligación es todo un gustazo ¡Besos mil!

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Una rica ensalada nunca es un castigo, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • ANA, 08 de enero de 2020 Responder

    Espero que hayas tenido unas Felices Fiestas, ahora quedan atrás y hay que volver a nuestro día a día con platos más ligeros.
    Una ensalada muy crujiente y rica, tengo casi todos los ingredientes, me falta el cilantro que yo cambiaría por perejil y la salsa de pescado.
    Besos.

    • Palmira, 03 de marzo de 2020 Responder

      Con perejil te quedará una ensalada de lujo!
      Besos,
      Palmira