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Carnes

MELOCOTÓN ASADO CON JAMÓN & SALVIA

Un entrante sabroso y tan sencillo que da gusto.

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PROYECTO ROCA: CODILLO DE CERDO CON ESPUMA DE ALIOLI

Una maravilla de la cocina tradicional con un puntito moderno.

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MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE & CHORIZO

Una receta ideal para disfrutar de los mejillones de otro modo.

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PROYECTO ROCA: CARRILLERAS DE CERDO ASADAS AL HORNO

La mejor receta de carrilleras según mi marido :o)

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PROYECTO ROCA: FRICANDÓ

Sin duda, el más famoso de los guisos de ternera catalanes.

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LAS ALBONDIBOLAS COREANAS DE MARGA

Unas deliciosas albóndigas de pollo y trigueros con una deliciosa salsa de inspiración asiática pero con ingredientes de la despensa.

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Unas setas gigantes rellenas de jamón picado con los pies de las setas y gratinados, sencillos y deliciosos.

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PROYECTO ROCA: CANELONES DE FIESTA MAYOR O DE SANT ESTEVE

Los clásicos canalons de toda la vida, con su relleno de carne asada y su rica bechamel.

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CREMA DE ALCACHOFAS CON FOIE A LA PLANCHA

Una sencilla crema de alcachofas cuyo toque especial son unos escalopes de foie pasados por la plancha… Más sencillo y de lo más resultón.

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SEMIESFERAS DE FOIE & FRUTA DE LA PASIÓN

Un aperitivo de lujo para días de fiesta con la sorprendente pero maravillosa combinación del foie mi-cuit y de la fruta de la pasión.

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PROYECTO ROCA: MACARRONES CON TOMATE

El plato de macarrones de mi infancia.

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TAJINE RÁPIDO DE POLLO Y LIMÓN CONFITADO

Una versión simplificada y sencilla del plato estrella de la cocina marroquí: un tajine de pollo con el toque de limón confitado a la sal.

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