POULET AU COCA COLA À MA FAÇON (à la cocotte minute)


Avant de parler de la recette du jour, je tenais à vous remercier pour vos messages pour mon anniversaire dimanche dernier ;o) Polyanna et son Papa ont bien bossé et nous avons passé un super week-end!

Mais revenons à nos moutons, à la maison on ne boit jamais de Coca Cola… sauf mon mari quand il a des longs trajets devant lui! Il n’aime pas le café et selon lui c’est la seule boisson qui le maintient éveillé et attentif.

Du coup, à chaque retour de vacances de chez mon Papa, il nous reste un peu de Coca que plus personne n’a envie de boire. De là l’idée de s’en servir en cuisine, avec un classique, le poulet au Coca.

Dans cette version, j’ai rajouté plein d’épices (gingembre, paprika, romarin, poivron séché…) et fait cuire à la cocotte minute pour une viande hyper tendre.

Le résultat est parfait, à s’en lécher les doigts voire à en racheter du Coca ;o)

Et vous, vous avez déjà cuisiné avec du Coca?

Bon mercredi!

POULET AU COCA COLA

Pour 4/5 personnes (avec cette quantité de sauce vous pouvez utiliser entre 6 et 10 pilons)

Entre 6 et 10 pilons de poulet sans la peau (ou un poulet entier découpé ou des cuisses entières)

1cc* d’huile d’olive

25g de fécule de maïs

1cc* de romarin frais haché finement

½ cc* de pimentón ou de paprika épicé

½ cc* de pimentón ou de paprika fumé

½ cc* de gingembre en poudre

3 baies de poivre long

1CS** de flocons de poivron ñora

500ml de coca cola, du vrai, sucré, caféiné

2 gros oignons

2 gousses d’ail

Sel, poivre noir

Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs avec un peu de sel, du poivre noir, du romarin, les paprikas et le gingembre. Bien enrober les pilons de poulet avec cette préparation et les secouer pour en retirer l’excédent. Garder la fécule qui reste dans le bol pour lier la sauce à la fin.

Chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir 2 minutes les oignons et l’ail épluchés et découpés en fines demi lunes en rajoutant si besoin un peu d’huile.

Déglacer avec 200ml de Coca Cola et remettre les pilons de poulet dans la cocotte avec les flocons de poivron ñora. Laisser réduire et quand il ne reste presque plus de liquide dans la cocotte, ajouter 200ml de Coca et fermer la cocotte.

Compter 15/20 minutes de cuisson après mise en rotation de la soupape.

Laisser la pression retomber et amener à ébullition. Diluer la fécule réserver avec les 100ml de coca restants et verser dans la cocotte en mélangeant bien pendant 2 minutes. La sauce va épaissir et prendre une jolie couleur brillante qui enrobe les pilons de poulet.

Servir bien chaud avec du riz blanc vapeur, et accompagné d’un peu de coriandre ciselée pour une touche exotique ou de persil pour une touche plus classique. Et quelques rondelles d’oignons cébette sont pas mal non plus!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Rosa, Thursday 28 January 2021 Répondre

    Al contrario que tu yo bebería Coca Cola a todas horas jajajaja, pero me retengo y solo la bebo de cuando en cuando y sin azúcar.
    Había oído eso del pollo con Coca Cola pero jamás lo he probado, viendo la pintaza que tiene éste pollo no tardaré en probarlo y además con una barra de pan jajajajaja
    Besitos y feliz tarde de jueves.
    Cuidaros mucho
    Rosa

    • Palmira, Thursday 28 January 2021 Répondre

      Tienes toda la razón que no falte pan del bueno para la salsa porque está tremenda! Pues todavía mejor así lo puedes maridar con Coca Cola para acompañar la comida jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Thursday 28 January 2021 Répondre

    Pocas veces bebemos este refresco, pero suelo comprar por si viene alguno de mis hijos o nuera, como ahora las visitas son pocas... ahí queda y entonces no queda otra que beberla algún día.
    El pollo así queda muy tierno y jugoso y con las especias el sabor ha de estar muy, pero que muy bueno.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 28 January 2021 Répondre

      Es que tal y como está el patio invitados no es que tengamos mucho ni tampoco es que sea recomendable :o((
      Es una receta de aprovechamiento de lo más recomendable, realmente nadie se piensa que el ingrediente principal de la salsa es coca cola jajaja Y lo mejor es ver sus caras cuando lo prueban!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • NombreVictoria, Wednesday 27 January 2021 Répondre

    Querida amiga,felicidades de nuevo,he cocinado con cerveza pero lo de la cocacola lo tengo pendiente......
    Y tu receta me encanta¡¡
    Muchos besitos¡¡

    • Palmira, Thursday 28 January 2021 Répondre

      Con Coca Cola el resultado es muy distinto que con cerveza pero oye es de estas cosas que piensas pero porque no lo habré probado antes por lo sencillo y resultón :o)
      El sabor especiado de la coca cola reducida es de lo más rico y aromático, además que nadie adivinará que lleva el plato!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 27 January 2021 Répondre

    Me alegra que fuera un buen día.
    Yo coca cola ni compro, ni bebo, no me gusta nada. Por eso se me hace difícil imaginarlo en el pollo aunque ya sé que es una receta de mucho éxito. Algún día me animaré, cuando se pueda reunir de nuevo gente en las casas, porque así haría dos principales y si no me va no se pierde.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 28 January 2021 Répondre

      Es cierto que también es una buena opción si no te gusta la coca cola y te sobra después de alguna reunión con amigos y familiares. Es una receta de aprovechamiento ideal para quienes no nos entusiasma nada dicha bebida.
      Eso si, tendremos que esperar un buen momento antes de volver a tener sobras de coca cola en la nevera pero todo llegará!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, Wednesday 27 January 2021 Répondre

    super apetitosa esta salsa!!! yo hace siglos que no hago pollo a la coca cola, pero tengo que reconocer que tu receta me gusta muchísimo más que la que yo tenía

    • Palmira, Wednesday 27 January 2021 Répondre

      Es una receta sencilla, ya ves que son ingredientes que todos solemos tener en algún rincón de la despensa y tengo que decir que siempre tiene mucho éxito, incluso algún que otro amigo de Polyanna me trae una lata de coca cola por si acaso quiero preparar pollo para la comida jajaja :o)
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, Wednesday 27 January 2021 Répondre

    Esta receta fue un boom hace un montón de años cuando salía en un anuncio. Yo aún iba al colegio y no todas las madre se atrevieron con ella (la mía una de ellas) A mí me parecía algo muy sofisticado ja ja ja

    Yo tampoco soy de refrescos, pero este pollo tiene muy buena pinta. En repostería la he usado para un bizcocho y quedó muy rico. Es cuestión de darle una vuelta.

    ¡Besos mil!

    • Palmira, Wednesday 27 January 2021 Répondre

      Siempre nos olvidamos que el aroma de la coca cola es una mezcla de especias que se suponía aliviaba el dolor de tripa... por lo tanto bien reducido y caramelizando el azúcar solo quedan las especias muy aromáticos. En bizcochos da buenos resultados pero me ha gustado incluso más guisado en plan salado!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Wednesday 27 January 2021 Répondre

    J'ai même bien ça. ça fait longtemps que j'en ai pas fait tu me donnes envie
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Wednesday 27 January 2021 Répondre

      Ça faisait longtemps et on s'est régalés!
      Bises,
      Palmira