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Viandes

BOBOTIE SUD AFRICAIN

Viandes hachées et fruits secs sont ensuite gratinés au four avec des épices enivrantes.

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AGNEAU RÔTI SAUCE AILIOLI

Du gigot d’agneau cuisiné dans la plus pure tradition catalane,

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RÔTI DE PORC FARCI AU TURRÓN, SAUCE CAVA

Un rôti de porc farci de morceaux de turrón (ça marche aussi avec du nougat!), accompagné d’une petite sauce faite avec un reste de Cava.

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PROJET ROCA: ESCABÈCHE DE LAPIN

Un escabèche de lapin dans une version un peu moins vinaigrée et huilée que la recette classique, on ne voit pas la différence mais on soigne sa ligne !

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DINDE À LA CATALANE AUX PRUNEAUX & PIGNONS

Un ragoût de dinde lentement confite aux pruneaux et aux pignons de pin

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POULET AU CITRON FAUSSEMENT PANÉ

Una super alternatives aux nuggets frits, légère et savoureuse.

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“SAUCISSES” SUCRÉES AUX POMMES

Une adaptation d’une spécialité de la ville de Gérone, la « botifarrra dolça », sorte de saucisse sucrée.

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VEAU À L’ITALIENNE (CITRON & ROMARIN)

Un petit ragoût printanier de veau, inspirée par la gastronomie italienne.

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BROCHETTES DE POULET MARINÉ

Ma marinade fétiche pour les viandes blanches: moutarde à l’ancienne, sauce soja et huile d’olive.

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LE RIZ CANTONAIS DE MA MAMAN

Le riz cantonais selon la recette de ma Mère et de ma Grand-Mère.a

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POMMES DE TERRE AU FOUR TENDRES & CROUSTILLANTES AU CHORIZO CARAMÉLISÉ

Une recette bluffante, délicieuse et très facile, tout ce que j’aime en cuisine!

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ROYALE DE CAROTTES AUX DÉS DE SPECK CARAMÉLISÉS

Un flan aux carottes bien crémeux servi accompagné de petits cubes de speck, un jambon de pays italien, glacés au vinaigre balsamique

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