CHAMPIGNONS FARCIS AU JAMBON DE PAYS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/02/2017.

Quand au gré de nos courses on tombe sur d’énooormes champignons Portobello, en général on s’empresse d’en acheter pour les farcir.

Et notre farce préférée est toute simple, du jambon finement haché avec le pied des champignons. Le tout gratiné au four et le tour est joué !

Et vous, comment aimez-vous manger des champignons ?

CHAMPIGNONS FARCIS AU JAMBON DE PAYS

Aujourd'hui...

CHAMPIGNONS FARCIS AU JAMBON DE PAYS

Pour 3 personnes

10 gros champignons Portobello (900g)

1 oignon nouveau

1 petite gousse d’ail

75g de jambon sec coupé en tout petits dés

1CS* de farine de riz

150 ml de lait

100ml d’eau filtrée

Poivre

1cc* d’huile d’olive

1CS** de persil haché

1CS** de chapelure

1CS** de grana padano râpé

Oter le chapeau des champignons et les éplucher si leur peau est très épaisse, bien les essuyer et les faire rôtir au four à 180º chaleur tournante pendant 15 minutes.

Eplucher l’ail, le dégermer, éplucher l’oignon et les mixer ensemble avant de les faire dorer dans 1cc* d’huile d’olive. Y ajouter les pieds de champignons nettoyés et grossièrement hachés.

Laisser s’évaporer toute l’eau de végétation puis ajouter le jambon découpé en petits dés. Faire sauter une minute puis ajouter un chapeau coupé en petits dés. Faire sauter une minute puis ajouter la farine de riz, bien mélanger pour la répartir. Ajouter à feu vif le lait progressivement en mélangeant sans arrêt et continuer de la même façon avec l’eau. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une texture bien épaisse. Ajouter le persil, saler, poivrer et laisser tiédir légèrement.

Farcir à l’aide d’une cuillère les chapeaux des champignons.

Saupoudrer d’un mélange chapelure/grana padano et gratiner 15 minutes à 180º.

Servir chaud avec une salade croquante.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


25 Comments

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  • Carmencita, lundi 2 octobre 2017 Répondre

    La traduction ne fonctionne pas, mais je crois deviner que tes champignons sont farcis avec de la béchamel et jambon J'adore les champignons. Bises

    • Palmira, lundi 2 octobre 2017 Répondre

      Oui tu as raisonm toutes les pages ne sont pas encore traduites, plus de 1000 recettes ça va prendre du temps :o)
      Par contre les nouvelles recettes sont toutes en français depuis un mois, celle du bandeau en haut le sont toutes.
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Eva, mercredi 8 février 2017 Répondre

    Vacances altre cop? què bé!! i més si les podeu gaudir amb plats com aquests, el farciment a base de pernil és ben gustós ;). Un petó!

  • Su, mardi 7 février 2017 Répondre

    Jejeje qué tendrá el grana padano, que tú tampoco te resistes.

    Los champiñones aquí son gigantescos, pesan 150 gr y dentro cabe un pavo entero, para rellenar vienen de gloria. Y si encima los rellenas así, como para resistirse.

    Un besote.

  • Nenalinda, mardi 7 février 2017 Répondre

    Pintaza tienen esos champiñones y seguro que estarian de rexupete no lo siguiente no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comemeee.
    Bicos mil wapa.

  • Adita, mardi 7 février 2017 Répondre

    Que ricos, hoy los he comido en casa al ajillo, lo socorrido que son, estos te han quedado de 10, besos

    • Palmira, mardi 7 février 2017 Répondre

      Socorridos y bien ricos!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 6 février 2017 Répondre

    Disfruta del cine y de Polyanna, que mientras me voy comiendo una ración de tus champiñones rellenos.
    Besos.

    • Palmira, mardi 7 février 2017 Répondre

      Es un placer compartirlos contigo!
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, lundi 6 février 2017 Répondre

    ¡Me encanta esta receta! El aspecto es buenísimo y está más que claro que habéis disfrutado mucho con estos champis. ¿Vacaciones? ¿ya? ¡pues a aprovechar al máximo el tiempo con la peque!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, mardi 7 février 2017 Répondre

      Pues si este año toca a la zona C (la nuestra) ser la primera en salir de vacaciones para esquiar. Claro que los que nos quedamos en casa pues llegan muy temprano jejeje
      Besos,
      Palmira

  • miquel, lundi 6 février 2017 Répondre

    Los champiñones rellenos son siempre deliciosos y estos tuyos lo son.
    Bss

    • Palmira, mardi 7 février 2017 Répondre

      Son bien ricos, pero mira que a veces me dan pereza jejeje
      Peto
      Palmira

  • charo, lundi 6 février 2017 Répondre

    No exagero si te digo que hace más de 5 años que no como champiñones rellenos.... y mira que están ricos los condenados!!

    • Palmira, lundi 6 février 2017 Répondre

      Pues mira que nos pasaba lo mismo pero son cosas que preparamos mucho en algún que otro momento y que cae en desuso verdad?!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marisma, lundi 6 février 2017 Répondre

    Holaaaa, que maravilla!! Yo también cuando los veo grandes se me van los ojos a ellos, no lo puedo remediar. Y el relleno que has puesto es el que suelo poner yo pero es que te han quedado de escaparate.
    Un besoooo

    • Palmira, lundi 6 février 2017 Répondre

      Estaban para lamer y relamer el plato. eso si, por aquí no se suelen ver con frecuencia champis de los grandes de verdad que sino caerían más a menudo :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, lundi 6 février 2017 Répondre

    Es uno de mis pendientes, siempre que los veo me dan ganas de hacerlos y los tuyos además ganas de hincarles el diente !!!
    Te han quedado de fabula (soy super sincera)
    Feliz semana y muchos besos y abrazos
    Rosa

    • Palmira, lundi 6 février 2017 Répondre

      Muchas gracias guapa, pues mira con todos los retos que llevas, estos champis no se resistirían ni 2 minutos!!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, lundi 6 février 2017 Répondre

    ¡Que buenos, madre mía! Lo que me gusta, es que todos los ingredientes me van y el tipo de picoteo también, así que para mi es de Matrícula de Honor.
    Disfrutad mucho de estos días.
    Un beso.

    • Palmira, lundi 6 février 2017 Répondre

      Muchas gracias Marhya! Es una receta sencilla pero como se ven poco por aquí los champis grandotes pues la receta no la preparaba desde hace siglos... En casa volaron!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Mercedes, lundi 6 février 2017 Répondre

    Vaya delicia, adoro los campiña es, me gustan en todas sus versiones.
    Espero que disfrutéis mucho los unos de los otros en estas vacaciones y ya me contaras que tal la película.
    Un besazo enorme guapa.

    • Palmira, lundi 6 février 2017 Répondre

      Pues Vaiana no ha tenido tanto éxito como Ballerina pero hemos disfrutado del rato juntos y era lo más importante :o)
      A la peque también le encantan las setas, sean cuales sean, eso si, siempre faltan!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • glutoniana, lundi 6 février 2017 Répondre

    Qué ricos!! Antes me gustaba mucho prepararlos rellenos de lo que fuera :)

    • Palmira, lundi 6 février 2017 Répondre

      Rellenos me encantan pero anda que a veces no me dan pereza jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira