BUNDTCAKE DE CACAO DE MARTHA STEWART


No es ningún misterio que en casa las celebraciones familiares saben a… ¡¡¡¡BUNDTCAKES!!!!

Aunque me cuesta creerlo y darme cuenta de lo rápido que pasan los años, mañana Polyanna cumplirá 10 años… 10 años que han pasado volando, con sus alegrías y sus penas, sus risas y tantas cosas más.

Desde el blog quería felicitarla con un rico bundtcake que no duró mucho cuando lo puse en la mesa el año pasado.

¿Os apuntáis para la fiesta de cumpleaños?

¡Feliz miércoles a tod@s!

Bundtcake de cacao de Martha Stewart

Para un molde de 10 cups

Para el bundtcake (todos los ingredientes a temperatura ambiente)

300g de harina

60g de cacao sin azúcar

¾ cc* de sal fina

1cc* bicarbonato

120g de leche entera

125ml de crème fraîche**

250g de azúcar**

225g de mantequilla a punto pomada

4 huevos grandes

1cc*extracto de vainilla

70g de chocolate en trocitos

1CS*** de nibs de cacao

Para el glaseado

80g de chocolate 70%

125g de crème fraîche

2CS** de mantequilla sin sal

Para el bundtcake

Calentamos el horno con calor ventilado a 175º con una rejilla en la parte media del horno (nivel 2 de los 4 que tiene mi horno).

Mezclamos la harina con la sal, el cacao y el bicarbonato. Reservamos.

Mezclamos la leche y la crème fraîche y reservamos.

Batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa. Usando la K de la Kenwood, potencia 5 unos 4 minutos.

Después añadimos los huevos de uno en uno, esperando que el primero esté perfectamente integrado antes de añadir el siguiente.

Añadimos la vainilla y batimos.

Después añadimos a potencia mínima la harina y la mezcla leche/crème fraîche alternando y terminando con la harina.

Cuando la masa esté lisa y homogénea, añadimos ya a mano con una espátula los nibs de cacao y el chocolate troceado.

Engrasamos con cuidado y mejor con espray especial un molde de bundt grande, vertemos la masa con cuidado que se reparta bien por todo el molde.

Suavemente damos unos golpecitos al molde para que las burbujas de aire se suban y no deformen después el bundtcake.

Horneamos unos 40/45 minutos, pero como cada horno es un mundo comprobamos que esté listo pinchando con un palillo.

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos justos en una rejilla y al cabo de este tiempo sacudimos ligeramente el molde para comprobar que se despega bien por todas partes. Después con cuidado, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo en una rejilla.

Para el glaceado

Calentamos la crème fraîche hasta que rompa a hervir y la vertemos sobre el chocolate troceado. Esperamos 2 minutos y mezclamos bien para que quede una masa lisa.

Añadimos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos bien. Reservamos en una manga pastelera con boquilla fina y decoramos el bundtcake cuando esté frío.

¡¡¡Listo para disfrutar!!!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**La receta original lleva sour cream y bastante más azúcar pero os puedo asegurar que el bundtcake con estas cantidades ya es muy dulce.

***CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • victoria e, 12 de febrero de 2020 Responder

    Me apunto al cumpleaños,mis felicidades para la cumpleañera........y desde luego estoy segura que no quedará nada de nada de ese maravilloso bundt
    Muchos dulces besitos¡¡

    • Palmira, 13 de febrero de 2020 Responder

      Muchas gracias de su parte.
      Seguro que no sobra nada!
      Besos,
      Palmira

  • chus, 12 de febrero de 2020 Responder

    Uuummmmmmmmm como me has puesto de largos los dientes seguro que estaba para ponerle un piso o dos .
    Bicos mil para los tres y feliz finde wapa.

    • Palmira, 13 de febrero de 2020 Responder

      Riquísimo. No sobraron ni las migas jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, 12 de febrero de 2020 Responder

    Es verdad que el tiempo vuela y hay que aprovecharlo al máximo.
    Este Bundtkcake me lo comía yo solita en un plis plats jajajajaja.
    Feliz cumpleaños a Polyana y a disfrutar de esa gran fiesta que le vas a preparar.
    Un gran beso a las dos
    Rosa

    • Palmira, 13 de febrero de 2020 Responder

      Muchas gracias de su parte guapa! El tiempo vuela pero creo que lo más importante es disfrutar de cada momento!!!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 12 de febrero de 2020 Responder

    ¡Guao!! Muchas felicidades a Polyanna, seguro que le va a encantar para un día tan especial. Yo me llevaba un buen trozos, incluso aunque no fuera esta hora en la que ya tengo el desayuno en los pies.
    ¡Besos, y disfrutad mucho de la celebración!

    • Palmira, 13 de febrero de 2020 Responder

      Muchas gracias de su parte!
      Es lo bueno (o lo malo según lo miremos🤣) de los bundtcakes es que apetecen en cualquier momento jajaja
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 12 de febrero de 2020 Responder

    Bravo il est magnifique je n'ai encore jamais fait se genre de gâteau
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 13 de febrero de 2020 Responder

      Ils sont très simples à préparer et tellement bons!
      A tester!
      Besos,
      Palmira

  • ANA, 12 de febrero de 2020 Responder

    10 años ya!! Definitivamente el tiempo pasa volando, pero a velocidad supersónica. Muchas felicidades a esa princesa tan guapa, que mañana y siempre tenga un maravilloso día. Claro que con un bundtcake así todo lo hace más fácil. Se ve muy rico y bonito.
    Besos.

    • Palmira, 13 de febrero de 2020 Responder

      Muchas gracias de su parte!
      Ella está encantada que el tiempo vuele nosotros no tanto jajaja
      A ver si con un bundtcake se nos pasa el choc jajaja
      Besos,
      Palmira