Cuando era niña no era muy amante de las berenjenas, al no ser que estén empanadas y fritas. Después durante muchos años oí que se tenían que freír y anda que no se empapan de aceite.
Hasta que descubrí que se podían saltear con unas gotitas de aceite en una sartén (¿conocéis el clásico italiano la pasta alla pecorara?) o asar en lonchas al horno (qué rico es el pastel de berenjenas libanés).
Poco a poco fuimos descubriendo mil maneras de prepararlas, incluida la versión de hoy que es una rica opción para nuestros comensales vegetarianos e incluso veganos porque así cocinada la berenjena tiene casi el punto y la textura de algunas carnes marinadas glaseadas. Vamos que además de muy rica es sencilla de preparar y servida con arroz basmati al vapor, es una cena de principios de otoño exquisita.
¿Cómo os gustan más las berenjenas?
Por cierto, si todavía no lo habéis hecho, todavía estáis a tiempo para participar en el sorteo para los 10 años del blog ;o)
¡Feliz miércoles a tod@s!
14 Comments
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Estando en Córdoba he probado, por primera vez, unas berenjenas fritas con miel, me han parecido deliciosas.
Hoy, tu receta, me parece espectacular y con muchas menos calorías, ¡todo sea por eliminar los excesos de este verano pasado!
La salsa tiene que ser una delicia, en fin, algo apetecible que tendré que probar. Muchas gracias.
Cariños y buena semana de otoño.
Kasioles
Una manera ligera y sin fritura de berenjena siempre es una rica opción. Con miel también me encantan, tendré que probar a prepararlas sin freírlas, a ver que tal me salen! Ya te iré contando!
Besos y feliz semana,
Palmira
Madre del amor hermoso mira que me tienetas aun no me he repuesto del bundt y zas me tientas con estas berenjenas caramelizadas tienen que estar de muerte relenta no lo siguiente.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Una rica manera de ir comiendo berenjenas cuando ya no las quieres comer fritas y quieres cuidarte un poquito ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Uauu, yo todo lo que tenga el toque "chino" me apasiona!...., habrá que probarlo
El toque fusión chino en casa también siempre suele ser un gran acierto!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Es cierto que fritas o rebozadas están para chuparse los dedos, pero cuando pensamos en la cantidad de calorías que tienen nos olvidamos. Pero hay más formas de hacer las berenjenas y todas ricas.
No las he probado de esta manera, pero pintan muy bien y el arroz Basmati es un acompañante ideal.
Besos.
Siempre vienen bien nuevas ideas para comer de manera más ligera y sana y es de estas recetas que pruebas una vez y terminan formando parte del recetario de casa ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Qué buenas! Me gusta la idea, estas tengo que probarlas. Este verano casi no he comido berenjenas, estaban carísimas.
Besos.
Ha sido mal año para las berenjenas, las pocas que hemos comido venían del huerto de mi tía y estaban ricas pero qué pena que no hayamos tenido más ;o(
Besos y feliz domingo,
Palmira
Miam-miam voilà qui doit être extra
Bonne journée bisous
Un vrai régal!
Bonne semaine!
Palmira
A mí las berenjenas no me gustaban mucho porque como bien dices empapan mucho aceite y me resultaban pesadas. Ahora las corto en láminas, las paso por el horno y a partir de ahí ¡cualquier receta! La mousakka triunfa en casa especialmente pero voy a echar un ojo al pastel libanés del que nos hablas aunque la receta que nos propones hoy es también más que apetecible
¡Besos mil!
Fritas nunca han sido lo mío pero ahora también las preparo al horno y quedan muy ricas sin necesidad de litros de aceite y horas para digerir las recetas con berenjena.
El pastel libanés es una pasada, en casa siempre triunfa y hasta los más carnívoros no se dan cuenta de que es una receta vegana jajaja
Besos y feliz domingo,
Palmira