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TORRIJAS DE CROISSANT

17 de febrero de 2023
Aquí no se tira nada Dulce, General, Postres

Hoy empiezan las vacaciones de Polyanna y ¿qué mejor para celebrarlo que una rica merienda casera?

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento total, unos croissants que no resistieron a mi último repaso del congelador (si, si el mismo que el del caldo de inspiración asiática). Se congelaron después de un brunch y luego nadie quiso comerlos tal cuales.

Como no me apetecía volver a hacer un puddin de chocolatinas pero con croissants, pensé que lo mejor era ir a por unas torrijas alternativas. El resultado nos encantó, y son todavía más golosas que la versión original.

Claro que esta receta es ideal porque #Aquínosetiranada y sumarse al sumarse 1 +/-100, desperdicio 0 de Marisa de este mes.

Os dejo, porque si hablamos de vacaciones de Polyanna, esto significa también que mi ritmo se va a intensificar ;o)

¡Feliz fin de semana a tod@s!

Hoy...

TORRIJAS DE CROISSANT

Un día como hoy hace…

… 1 año: La Tarta de Cítricos de mi Tía

… 2 años: Col asada con Vinagreta de Miel & Pecanas

… 3 años: Mermelada de Manzana, Sirope de Arce & Mantequilla

… 4 años: Ensalada de Naranja con Vinagreta de Café & Salmón marinado con Café

… 5 años: Tarta de Manzanas confitadas al Azafrán sobre Crème Brûlée de Cardamomo

… 6 años: Scones Veganos con Aceite de Coco

… 7 años: Galletas de Pistolas de Vainilla, Chocolate & Café

… 8 años: Patatas al Horno Tiernas y Crujientes con Chorizo Caramelizado

… 9 años: Pan con Harina de Maíz Integral & Masa Madre

… 10 años: Garbanzos Mar & Montaña, con Chorizo, Mejillones & Alga Kombu

… 11 años: Crema de Zanahorias & Miso

… 12 años: Tartar de Fresas con Chantilly de Rosas

… 13 años: Brioche Ligerísimo de Yogur & Agua de Azahar

Para 3 personas

3 croissants del día anterior o más

2 huevos

200ml de leche

1cc* de extracto de vainilla líquida

1CS** de azúcar moreno

Un pelín de aceite para la sartén

Partimos los croissants en 2 a lo largo.

Batimos en un plato hondo y ancho los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla y añadimos la leche.

Colocamos los croissants con la parte de la miga en la mezcla de huevos y leche y dejamos que se empapen bien unos 5/10 minutos dependiendo de cuanto estén secos. Les damos la vuelta y dejamos que se empapen bien. Comprobamos que estén bien “empapados” antes de cocinarlos.

Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite que extenderemos con papel de cocina y vamos colocando los croissants ligeramente escurridos, con el lado de la miga en contacto con la sartén a fuego medio para que le deje tiempo a la mezcla cuajar hasta el centro del croissant. Comprobamos que los croissants están bien doraditos y les damos la vuelta.

Se tardan unos 5/7 minutos en cocinarlos.

Servimos tal cual o ligeramente azucarados con azúcar moreno en mi caso.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera