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RESCATANDO RECETAS ”R2”: TARTA DE CHERRYS & MOZZARELLA

29 de septiembre de 2023
Cakes & Tartas Saladas, General, Rescatando Recetas, Tomate

Hoy es viernes así que volvemos con nuestro reto Rescatando Recetas.

Para terminar este mes de septiembre no veía mejor receta que una tarta salada con tomates cherry.

Con el verano que se ha alargado más de la cuenta por aquí todavía estamos disfrutando de ricos tomates y como las noches vuelven a ser fresquitas ya va apeteciendo volver a encender el horno.

La receta es muy sencilla: una masa, tomates cherry, mozzarella y al horno, vamos que es una cena ideal entre semana.

Esta receta se publicó inicialmente el 24 de junio del 2016 pero os puedo decir que ayer mismo cayó en casa nuestra.

¡Feliz fin de semana a todos!

Hoy...

TARTA DE CHERRYS & MOZZARELLA

Un día como hoy hace…

… 1 año: Brownie Super ligero sin grasa, sin gluten

… 2 años: Mermelada de Moras & Ruibarbo

… 3 años: Tarta de Tomate & Mozzarella con Masa de Avena & Aceite de Oliva

… 4 años: Bundtcake de Calabacín & Chocolate

… 5 años: Mermelada de Ciruelas Mirabelle & Su Licor

… 6 años: Pasta Udon con Pesto Asiático & Brécol asado

… 7 años: Crema Fría de Calabacín & Limón Confitado a la sal

… 8 años: Berenjenas alla Parmigiana

… 9 años: Mermelada de Melocotón & Vino Tinto

… 10 años: Ensalada de Tomate con Pannacotta de Mozzarella

… 11 años: Tomates marinados con Jengibre & Miel

… 12 años: Tarta de Albaricoques con Masa Brisa de Harina de Arroz (sin gluten)

… 13 años: Cookies de Chocolate con mantequilla de Avellana

… 14 años: Patatas Chips sin nada pero nada de Aceite con el efecto microondas

Para 4 personas

1 lámina de hojaldre (casera todavía mejor)

350g de tomates cherrys variados

12 bolitas de mozzarella (unos 125g)

60g de aceitunas sin hueso partidas por la mitad

Unas hojas de albahaca

En un papel absorbente, secamos bien las bolitas de mozzarella partidas por la mitad y los cherrys también cortados por la mitad.

Calentamos el horno a 185º con calor ventilado. Colocamos la masa en un molde adaptado (el mío era de 28cm) formando un borde con la masa excedente por los lados. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y cubrimos con una hoja de papel vegetal, cubrimos con legumbre y horneamos en blanco unos 25 minutos, la masa tiene que tomar un poco de tono dorado ya.

Cuando esté lista, quitamos el papel vegetal y la legumbre y repartimos sobre la base de hojaldre los cherrys, las bolitas de mozzarella y las aceitunas. Terminamos con unas hojitas de albahaca.

Volvemos a meter en el horno, unos 15 minutos, el tiempo que la mozzarella se deshaga y servimos enseguida o esperamos a que se temple. Pero ojo que cuesta mucho porque huele que alimenta :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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