PASTEL DE COL & BACON


Hoy os traigo una receta que nos ha gustado mucho en casa. Es de aquellas recetas que surgen de lo disponible en la nevera y de la inspiración del día.

Una col, unas lonchas de bacon abandonadas en la nevera, huevos, harina y ya teníamos la cena. Con una ensalada de temporada bien crujiente fue una gran combinación.

Creo que también podría ser una opción con presupuesto ajustado para un entrante de domingo, ¿no os parece?

Sin más os dejo con la receta y os deseo un feliz miércoles.

PASTEL DE COL & BACON

Para 6 personas como entrante o 4 como plato principal

1 col verde pequeña (o media si es muy grande)

75g de harina

1 cebolla grande

1 diente de ajo sin germen, pelado y rallado

3 huevos

100ml de leche

70g de queso rallado

Unas 10/12 lonchas de bacon ahumado dependiendo del tamaño del molde y de las lonchas de bacon

Sal, pimienta

Limpiamos la col y la cortamos en tiras finas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas finitas.

Calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo sin que se quemen. Añadimos la col y la cocinamos hasta que pierda volumen y ya no suelte agua. Reservamos y dejamos templar.

Batimos los huevos con la leche, la harina, sal y pimienta. Entonces añadimos la col templada y el queso rallado. Ajustamos de sal y pimienta y mezclamos bien.

Forramos un molde rectangular con las lonchas de bacon, procurando que se solapen ligeramente para formar como una costra exterior.

Vertemos la preparación con col y horneamos a 180º con calor ventilado unos 35/45 minutos.

Comprobamos con un cuchillo que tiene que salir limpio al pinchar.

Desmoldamos y servimos caliente o templado.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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3 Comments

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  • Marion, 05 de marzo de 2023 Responder

    Voilà une terrine vraiment très originale et gourmande ! Je note car cela me semble fort bon.
    Bonne journée, bises.

  • la cuisine de poupoule, 01 de marzo de 2023 Responder

    Très original se gâteau au chou à tester
    Bonne journée
    Bisous

  • ANA, 01 de marzo de 2023 Responder

    Que sean ingredientes económicos no indica que no pueda ser festivo, al hacerlo en forma de pastel se convierte en un plato de fiesta.
    Besos.