Hoy os traigo una receta que nos ha gustado mucho en casa. Es de aquellas recetas que surgen de lo disponible en la nevera y de la inspiración del día.
Una col, unas lonchas de bacon abandonadas en la nevera, huevos, harina y ya teníamos la cena. Con una ensalada de temporada bien crujiente fue una gran combinación.
Creo que también podría ser una opción con presupuesto ajustado para un entrante de domingo, ¿no os parece?
Sin más os dejo con la receta y os deseo un feliz miércoles.
… 1 año: Ensalada de Zanahoria al Yogur
… 2 años: Crujiente de Tapenade (Paté de Aceitunas)
… 3 años: Islas Flotantes de Mango & Fruta de la Pasión
… 4 años: Bizcocho de Leche Condensada de Patricia
… 5 años: Rollitos de Zanahoria asada
… 6 años: Crujientes de Col Kale
… 7 años: Bizcocho de Plátano, Chocolate, Limón & Aceite de Oliva
… 8 años: Bizcocho de Cacao & Ricotta de Benedetta
… 9 años: Scones de Wakamé & Almendras (sin mantequilla)
… 10 años: Mermelada de Plátano & Chocolate
… 11 años: Sopa con Albóndigas de Castaña
… 12 años: Magdalenas saladas de Mollejas de Pato & Ciruelas Pasas
… 13 años: Pastel de Queso Ligero con sus toquecitos Crujientes de Limón
1 col verde pequeña (o media si es muy grande)
75g de harina
1 cebolla grande
1 diente de ajo sin germen, pelado y rallado
3 huevos
100ml de leche
70g de queso rallado
Unas 10/12 lonchas de bacon ahumado dependiendo del tamaño del molde y de las lonchas de bacon
Sal, pimienta
Limpiamos la col y la cortamos en tiras finas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas finitas.
Calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo sin que se quemen. Añadimos la col y la cocinamos hasta que pierda volumen y ya no suelte agua. Reservamos y dejamos templar.
Batimos los huevos con la leche, la harina, sal y pimienta. Entonces añadimos la col templada y el queso rallado. Ajustamos de sal y pimienta y mezclamos bien.
Forramos un molde rectangular con las lonchas de bacon, procurando que se solapen ligeramente para formar como una costra exterior.
Vertemos la preparación con col y horneamos a 180º con calor ventilado unos 35/45 minutos.
Comprobamos con un cuchillo que tiene que salir limpio al pinchar.
Desmoldamos y servimos caliente o templado.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
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