CRUJIENTES DE TAPENADE (PATÉ DE ACEITUNAS)


Fin de las vacaciones y vuelta a la rutina aunque dicha rutina no pare de variar y la que se nos viene encima… Pero a lo nuestro, que es comer bien a pesar de todo.

Las pasadas Navidades venía un bote de tapenade en la cesta que nos regalaron.

La tapenade es básicamente un paté de aceitunas (clásicamente negras pero hoy en día se ven de aceitunas verdes) con extra de anchoa y aceite de oliva para ligar la preparación.

Es un untable que me chifla, en verano me podría alimentar de pan tostado, tapenade y lonchas de tomate recién colectado ;o)

Aprovechando que tenía unas hojas de pasta brick en la nevera, decidí transformar el untable en plato y aquí tenéis el resultado, unos crujientes cremosos y suaves por dentro, que tienen el fallo de saber a poco.

Y por si estáis buscando recetas con hojas de brick o pasta filo, he actualizado el índice de recetas con ambos ingredientes.

¡Feliz semana a tod@s!

CRUJIENTES DE TAPENADE

Para 8 rollitos

70g de tapenade

150g de Philadelphia u otro queso para untar (sirven versiones light)

8 hojas de brick

1 huevo

2 CS* de alcaparras desaladas

Pimienta negra recién molida

Unas pipas de girasol

Mezclamos el tapenade con el queso crema, las alcaparras y un poco de pimienta negra.

Repartimos 1/8 parte del relleno en la parte baja de una hoja brick y enrollamos como más nos guste.

Vamos colocando los rollitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Batimos el huevo y pintamos los rollitos con él. Terminamos espolvoreando con unas pipas de girasol y horneamos con horno caliente a 180º durante unos 15 minutos, hasta que los rollitos estén bien dorados.

Servimos calientes o templados.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, 06 de marzo de 2021 Responder

    Sencillo y rico, qué más se puede pedir!
    La verdad es que debe ser un bocado maravilloso!
    Un abrazo y feliz fin de semana! :)

    • Palmira, 08 de marzo de 2021 Responder

      Su puntito crujiente lo transforma en bocado del todo irresistible!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 02 de marzo de 2021 Responder

    A mi la tapenade me gusta mucho, hubo una época que no había fin de semana sin que comiera una tostada untada con ella, ahora la como menos, pero he visto estos crujientes tuyos y he pensado "qué ricos".
    Besos.

    • Palmira, 02 de marzo de 2021 Responder

      La tapenade es de estos ingredientes que suelen gustar pero que a veces vas dejando de lado sin razón especial pero cada re encuentro es una maravilla jajaja
      Aunque sea un básico que me encanta en los aperitivos este año es solo para mi ya que los tiempos no están para compartir y que a Polyanna y mi marido no les hace mucha gracia.
      Cúidate mucho!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, 01 de marzo de 2021 Responder

    Me encanta la tapenade y tu receta me ha hecho salivar eso que acabo de merendar.
    Siempre inventando cosas buenas 😋😋😋
    Feliz marzo a todos y cuidaros mucho
    Rosa

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Aprovechando lo que tengo por casa (suerte que son muchas cosas ricas jajaja) porque con el toque de queda a las 18h no hay quien no tenga que improvisar si o si!
      Suerte que para mi no es un problema!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 01 de marzo de 2021 Responder

    Qué buenísima idea. No soy muy fan de las alcaparras, las como pero sin más, pero todo lo demás me apasiona, e imaginar el sabor de la tapenade con el crujiente fino de la pasta brick, pues ya me hace salivar. Lo probaré.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Las alcaparras más que nada aportan el punto un poco ácido al conjunto para equilibrar sabores pero podrías usar pepinillos si te gustan más :o)
      Sencillo e ideal para un aperitivo también aunque por aquí seguimos sin poder recibir invitados ;o(
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Silvia, 01 de marzo de 2021 Responder

    Hola Palmira, me parecen una delicia para acompañar otras recetas y para los aperitivos. Me las guardo :)
    Besos.

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Para acompañar una crema de verduras para una cena ligerita me encantan y como parte de un aperitivo quedan muy bien pero de momento por aquí los aperitivos con amigos los veo muy lejos ;o(
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 01 de marzo de 2021 Responder

    C'est très joli bravo
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Gourmands croquants ;o)
      Bises
      Palmira