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PAN DE MAÍZ CON RICOTTA, CRÈME FRÂICHE & PIPARRA

A Polyanna le encanta el pan de maíz. En el blog ya podéis encontrar esta receta que nos encanta para acompañar un chili vegetariano riquísimo.

Esta vez me apetecía variar ya que no quería usar mantequilla y me quedaba en la nevera ricotta y crème fraîche a punto de caducar y #Aquínosetiranada. Como no quería que se perdieran usé ambas para este pan de maíz que resultó riquísimo, muy tierno y con excelente conservación. Así que lo pudimos disfrutar varios días seguidos.

Y para darle un toque picantito que le sienta muy bien, usé piparras que tenía en la nevera, ¡un gran acierto!

¿Soléis usar harina de maíz? ¿Para alguna receta en concreto?

¡Feliz miércoles!

PAN DE MAIZ CON RICOTTA, CREME FRAICHE & PIPARRAS

Hoy...

PAN DE MAÍZ CON RICOTTA, CRÈME FRÂICHE & PIPARRA

Un día como hoy hace…

… 1 año: Ensalada tibia de Lentejas & Crudités, salsa de Skyr

… 2 años: Falafels ligeros de garbanzos (al horno)

… 3 años: Trio de Postres con Aceite de Oliva del Priorat

… 4 años: Pesto Vegano de Hojas de Zanahorias

… 5 años: Mermelada de Fresa, Miel & Jengibre

… 6 años: Mermelada de Fresa & Oporto

… 7 años: Lombarda salteada con Nueces

… 8 años: Galletas de Té Matcha

… 10 años: Col rellena “como en casa”

… 11 años: Granola chocolateado con bombones de Nueces

… 12 años: “El Clásico” Bizcocho de Té Matcha con Chocolate Blanco

… 13 años: Sablés crujientes de Avellanas (aptos para Diabéticos)

Para un molde rectangular de 27 x21 cm

Mezcla seca

130g de harina de trigo

200g de harina de maíz

1cc* de sal fina

1CS** de levadura tipo Royal

Mezcla húmeda

2 huevos

2CS** de miel líquida

240ml de leche

250g de ricotta

175g de crème fraîche

Para hornear

4/5 piparras cortadas en rodajas

Calentamos el horno a 200º con ventilador.

Mezclamos por un lado los ingredientes secos en un bol y por otro batimos los ingredientes líquidos.

Vertemos los líquidos sobre los secos y mezclamos bien con las varillas para obtener una mezcla sin grumos.

Engrasamos un molde de Pyrex en mi caso y vertemos la masa dentro. Repartimos por encima las rodajas de piparra.

Horneamos 30 minutos, comprobando con un palillo que esté hecho por dentro. Dejamos templar fuera del horno y servimos con lo que nos apetezca, un chili vegetariano en nuestro caso o una ensalada de alubias pintas con aguacate.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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4 Comments
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  • Marion, 30 de abril de 2023 Responder

    Un pain de maïs vraiment très original et savoureux !

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 27 de abril de 2023 Responder

    Voilà un bon pain que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

  • ANA, 26 de abril de 2023 Responder

    Si que se ve blandito este pan y así con una piparra por encima ha de estar muy rico. La masa me recuerda más a la del bizcocho que a la del pan.
    Besos.

  • Pilar, 26 de abril de 2023 Responder

    Un pan que promete delicioso, yo no suelo utilizar la harina de maíz aunque tendría que empezar a practicar con ella, ya que tengo una nuera intolerante al gluten y me vendría muy bien. Un beso