SAUTÉ DE POULET AU SATAY


Avant d’attaquer les recettes pour les fêtes, je vous propose une recette très simple sur une base de poulet et de poireaux. Mais elle n’a pas grand chose à voir avec cette recette qui pourtant part des mêmes produits.

J’avais envie de tester des épices satay offertes il y a peu. C’est un mélange sucré et piquant sur base de cacahouètes que l’on consomme traditionnellement en Thaïlande pour parfumer des brochettes.

Comme l’idée a surgi un soir de semaine, pas de brochettes, un wok et c’est parti!

On a adoré, des belles saveurs à la fois surprenantes et reconfortantes, le genre de repas que j’aime poser sur la table du dîner avec un riz nature ou un riz gluant.

Vous connaissez ce mélange d’épices? Comment vous en servez-vous?

Bon week-end!

BLANC DE POULET AU SATAY

Pour 4 personnes

Environ 400g de blanc de poulet découpé en bouchées

La partie blanche de 2 beaux poireaux

5 gousses d’ail, pelées, dégermées et finement râpées

80ml d’eau filtrée

1cc* d’huile d’olive

1CS** de fécule de maïs

1CS** de mirin

1CS** de sauce soja

2CS** bien généreuses de poudre de satay

Sel, poivre

Piment rouge selon vos préférences

Pour servir

Riz blanc ou encore mieux riz gluant vapeur

Concombre découpé en fines rondelles

Bien mélanger le poulet avec la sauce soja, le mirin et la fécule de maïs, il faut bien enrober les morceaux de viande.

Rincer les poireaux à l’eau courante et les découper en biais en tranches d’1cm d’épaisseur.

Chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir les poireaux 2 minutes à feu vif. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes en mélangeant pour que l’ail ne brûle pas. Réserver.

Remettre quelques gouttes d’huile si besoin et saisir pour dorer sur tous les côtés les dés de poulet, compter 5/6 minutes.

Ajouter alors la poudre de satay, le piment et bien mélanger. Ajouter 80 ml d’eau, mélanger, donner un bouillon, ajouter les poireaux et laisser cuire 2 minutes à feu moyen.

C’est prêt à servir avec un riz gluant par exemple et quelques fines tranches de concombre.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


22 Comments

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  • Marion, Tuesday 29 November 2022 Répondre

    Une bonne idée pour faire voyager les papilles !!

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      J'adore ce genre de recettes qui fait voyager!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • La popote de PB, Monday 28 November 2022 Répondre

    J'adore ce plat!! c'est vraiment divin
    belle soirée bisous

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      Ultra simple et parfumé!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • ISABEL, Monday 28 November 2022 Répondre

    No he visto por aquí el polvo de satay en mi vida así que no sé a qué sabe pero seguro que si me pones delante un plato de este pollo, te lo dejo tan limpio que te ahorro el lavavajillas, tiene una pinta estupenda.
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, Monday 28 November 2022 Répondre

      jajaja El sabor dominante del satay es el cacahuete con toque dulce y picante, básicamente un polvo/pasta según las marcas. Si te gusta el cacahuete es una receta ideal.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, Sunday 27 November 2022 Répondre

    Coucou,
    Mais qu'est ce que ça doit être délicieux!
    Bisous

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      Ce petit goût de cacahouètes c'est top"
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Sandrine "Ma Bulle aux délices", Saturday 26 November 2022 Répondre

    il fait envie ce poulet !

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      Ça c'est le petit goût de reviens-y de la cacahouète.
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Montse, Friday 25 November 2022 Répondre

    Un delicioso plato lleno de sabor, me gusta mucho este plato. Te ha quedado genial.
    Besoss

    • Palmira, Monday 28 November 2022 Répondre

      Muchas gracias, me alegro que te guste, es un viaje inmediato para Tailandia sin salir de casa.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marisa G., Friday 25 November 2022 Répondre

    Palmira hoy no puedo comentar con conocimiento de causa porque no conozco ni de oídas las especias, pero viniendo la receta de ti, estoy segura de que este salteado me gusta.
    Disfruta del fin de semana.. Besos

    • Palmira, Monday 28 November 2022 Répondre

      El satay es básicamente una base de cacahuetes molidos con picante y dulce, así que si te gustan los cacahuetes, esta receta te encantará.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA, Friday 25 November 2022 Répondre

    Cena lista en un momento y muy sabrosa con su toque picantito. Con la cantidad de especias que tengo y siempre me falta alguna!
    Buen fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, Monday 28 November 2022 Répondre

      jajaja ¿me lo dices o me lo cuentas? Mira que especias no me faltan pero oye, siempre consiguen sorprenderme con alguna especia distinta!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La popote de PB, Friday 25 November 2022 Répondre

    Il a l'air tellement bon ce plat de poulet, j'adore!
    belle soirée

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      Irrésistible avec son bon petit goût de cacahoùetes!
      Bises et bon week-end,
      Palmirac

  • Marhya, Friday 25 November 2022 Répondre

    Pues con lo que me gusta y ya a estas horas, te puedes imaginar el antojo que me entra.
    Feliz fin de semana.

    • Palmira, Monday 28 November 2022 Répondre

      Es una receta super sencilla pero de las que animan a cualquiera.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Friday 25 November 2022 Répondre

    Une belle façon de cuisiner le poulet. Nos papilles voyage grâce à se plat.
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      J'adore quand les plats nous dépaysent ;o)
      Bises et bon week-end,
      Palmira