LES MANTECAOS DE MME BALLESTER


Comme chaque mercredi depuis début Novembre, je partage une nouvelle recette de petits biscuits pour remplir vos paniers gourmands de fin d’année.

Après les petits biscuits au citron et aux graines de pavotceux à la tisane de fruits, les très surprenants petits biscuits à la poudre de cèpes au saindoux, les petits biscuits au citron enneigés et les speculoos à la farine de sarrasin, j’ai eu envie de partager avec vous une recette au goût de bons souvenirs.

Ces mantecaos ne sont pas des mantecaos quelconques, Ce sont ceux que me préparait la mère de ma Marraine, Mme Ballester, quand j’allais lui rendre visite. Elle les cachait dans une boîte en fer dans l’armoire du salon.

Je pensais que sa recette avait disparu avec elle mais l’été dernier ma tante m’a tendu le cahier de recettes de ma grand-mère retrouvé parmi ses affaires. Et dedans, il y avait la recette de son amie.

Vous vous en doutez, je n’ai pas tardé longtemps pour vérifier que c’était la bonne recette ;o)

J’espère qu’ils vous plairont autant qu’à nous, même si pour moi ils auront toujours ce petit goût en plus des souvenirs heureux.

Bon mercredi !

Mantecaos

Pour 12/15 pièces

250g de farine tamisée

½ cc* de levure chimique

1 pincée de sel

65g de sucre semoule

60g de sucre glace

1cc* d’eau de fleur d’oranger**

85g d’huile de tournesol

Cannelle en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et les 2 variétés de sucre. Ajouter l’huile et l’eau de fleur d’oranger progressivement en mélangeant d’abord avec une cuillère puis ensuite avec les mains. On doit obtenir une texture sableuse, qui ne forme pas une boule.

Recouvrir de papier cuisson une plaque.

Prendre des boules de pâte de la taille d’une grosse noix (j’essaie de les peser pour avoir une cuisson homogène soient 35g environ) et bien serrer entre vos mains pour leur donner une forme ronde qui se tient.

Déposer sur le papier cuisson et faire de même avec le reste de la pâte.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Saupoudrer légèrement de cannelle et enfourner pour 12/15 minutes, ils doivent cuire mais sans excès pour éviter que leur cœur ne durcisse.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.

Ils se conservent très bien une dizaine de jours, sans doute plus mais à la maison c’est dur de savoir :O)

 

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* cc: cuillère à café

** Ajouter l’eau de fleur d’oranger très progressivement car selon les marques son parfum est plus ou moins marqué. Il vaut mieux en mettre très peu puis en rajouter au fur et à mesure selon vos goûts.

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Marhya, vendredi 14 décembre 2018 Répondre

    Tienen que estar muy ricos. Me imagino la alegría al encontrar la receta.
    Besos.

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Ni te imaginas mi cara al ver la receta además escrita por mi abuela 😍
      Es que nada sabe como los recuerdos, ¿verdad?
      ¡Felices fiestas!
      Besos,
      Palmira

  • chus, jeudi 13 décembre 2018 Répondre

    Uummmmmmmmmm que ganas de incarle el diente a uno de esos mantecados ,no dudo lo mas minimo que esten de rexupete , se ven divinisimooooos.
    Como no me llevo la receta a mi carpeta de pendientes estas recetas de nuestras abuelas en este caso la madre de tu madrina me pierden y no pueden perdese.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      ¿Sabes lo que más me gusta de la profusión de blogs de cocina?
      Son todas aquellas recetas de abuelas tías primas vecinas que así no se quedan en el olvido y nos siguen deleitando!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, jeudi 13 décembre 2018 Répondre

    Aquest cap de setmana em penso dedicar a passejar-me pel teu blog per llegir les teves delicioses idees per les cistelles nadalenques. Voldria fer uns detalls ben dolços pels convidats aquest Nadal. De bones idees segur que trobarem un munt al teu blog, només espero que disposi de prou temps per fer-les totes!!! Bona nit i petonets!

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Ja em diràs si t'has animat per fer detalls cassolans pels convidats 😘
      No és massa llarg amb una bona organització: fer les masses a la nit, tallar les pastes el dia següent i ficar al forn a la.nit o al.matí següent 😉
      Petons
      Palmira

  • Cuca, jeudi 13 décembre 2018 Répondre

    Tienen una pinta espectacular y me alegro mucho de que la receta al final no se perdiera. No cabe duda de que para tí sabrán aún mejor por esos buenos recuerdos, y me alegro mucho de que hayas compartido la receta con nosotros.

    Voy fatal de tiempo, pero aunque a veces no pueda comentar desde el móvil intento ir más o menos al día con lo que publicáis.

    ¡Besos mil!

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      No te preocupes que hay ratos en que no podemos con todo!!
      Estas recetas de abuelas y tías son uno de los tesoros de los blogs para que no se pierdan nunca y sigamos disfrutando con ellas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, mercredi 12 décembre 2018 Répondre

    estos polvorones me van a encantar ya huelo la canela, miam, miammmmm las recetas de nuestras abuelas (o sus amigas) son de lo mejorcito, nada hay que las iguale
    Me llevo un pa de los tuyosr antes de que los haga yo
    un gran beso
    Rosa

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Con su toque perfecto de canela no tengo ni la menor duda que te encantarán.
      Ni te imaginas cuanto me alegro que con nuestros blogs estas recetas no se pierdan y sigamos disfrutando con ellas!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Glòria, mercredi 12 décembre 2018 Répondre

    Quina bona pinta….i fets amb oli. M’encanten.
    Ptnts
    Glòria

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Els ingredients poden semblar sorprenents però el resultat és fantàstic!
      Petons
      Palmira

  • charo, mercredi 12 décembre 2018 Répondre

    tengo unas galletas que llevan agua de azahar que son maravillosas, y en cuanto he visto las tuyas, que también la llevan, he pensado que estas galletitas tienen que ser todo un lujo

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Son realmente muy ricas y además con el sabor de los recuerdos inmejorables jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 12 décembre 2018 Répondre

    Una receta entrañable con esos recuerdos de infancia tan bonitos y hechos con aceite en vez de manteca, no me extraña que no sepas cuántos días pueden durar, es imposible comprobarlos.
    Besos.

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Son de estas recetas que piensas pero cómo puede ser que con tan poquita cosa salga algo tan rico. Pero probarla es volver a tener 7 años 😍😘
      Besos y feliz semana,
      Palmira