Je crois que parmi les veloutés de légumes du blog (et il y en a plus de 80!), les recettes aux courges sont parmi les plus représentées.
Il y en a pour tous les goûts: velouté potiron & moules, velouté courge & lait de coco, velouté de potimarron & pomme, velouté de courge & céleri boule, velouté de courge à la fève tonka, velouté potiron, carotte & orange. Et je n’en mentionne que certains.
Du coup quand j’ai vu que Jamie Oliver avait SA recette de velouté de courge j’ai filé en cuisine. J’ai juste choisi d’utiliser ma cocotte minute après avoir fait revenir les légumes pour gagner du temps et avoir ma préparation prête en 12 minutes.
Un détail important: Jamie Oliver n’épluche pas sa courge butternut et le résultat est bluffant car on ne sent pas la peau une fois mixé et en prime la texture est plus onctueuse sans autre rajout. Sans parler que ça évite la corvée d’épluchage…
Depuis, je brosse bien les butternuts, j’enlève si je vois des meurtrissures et hop, direct dans la cocotte.
Connaissiez-vous cette recette de Jamie Oliver? Nous on l’a autant aimée que son velouté de patate douce & chorizo.
Bonne semaine!
4 Comments
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Tiene que estar buenísima, y para estos días que vuelva a venir el frío, sienta de maravilla. Un beso.
La verdad es que la crema de calabaza da para muchas combinaciones, pero no me habría imaginado ni por un momento hacerla con la piel, hubiera pensado que iba a quedar muy basta, con trozos que no se triturarían, pero entre lo que cuentas y las fotos ya me queda claro de que queda perfecta.
Besos.
Humm une bonne soupe
Bonne journée
Bisous
Un beau velouté bien savoureux et onctueux pour se réconforter et profiter des dernières courges de la saison !