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RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AUX TOMATES SÉCHÉES & AU POIVRON

Aujourd’hui je vous propose une garniture qui fonctionne autant avec les viandes comme avec les poissons et qui se marie à merveille avec les oeufs.

Je me suis aperçue récemment que je ne l’avais pas encore publiée sur le blog et c’était bien dommage. Pas que ce soir une recette compliquée, des oignons et des poivrons revenus et mitonnés à feu doux avec des pommes de terre et des tomates séchées réhydratées pour faire le plein de saveurs.

Je vous laisse en compagnie de la recette et si vous aimez autant les pommes de terre que nous, je ne peux que vous recommander les pommes de terre au bacon de ma maman ou les gnocchis de pommes de terre maison.

Et vous, quelle est votre recette préférée aux pommes de terre?

Bon week-end!

RAGOUT DE POMMES DE TERRE, POIVRON & TOMATES SECHEES

Aujourd'hui...

RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AUX TOMATES SÉCHÉES & AU POIVRON

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: One Pot Pasta Courge, Kale & Chorizo

… 2 ans: Apple Maple Butter ou Beurre de Pommes au Sirop d’Érable

… 3 ans: Flan au Turrón de Jijona (Nougat Mou)

… 4 ans: Cataplana de Merlu (recette portugaise)

… 5 ans: TOP6 BundtCakes pour Jours de Fêtes

… 6 ans: Velouté de Céleri Rave, Poire & Amande

… 7 ans: Escudella de Potiron Roca

… 8 ans: Morue aux Raisins Secs & aux Pignons Roca

… 9 ans: Confiture de Pomme au Cidre

… 10 ans: Chou Fleur rôti entier façon Tandoori

… 11 ans: Poulet en croûte de Pain

… 12 ans: Petites bouchées Crevette/Coriandre, dip aigre-doux

… 13 ans: Cabillaud laqué au Cacao

Pour 4 personnes

Environ 800g de pommes de terre à cuire en ragoût

2 oignons moyens

1 beau poivron rouge

10 pétales de tomates séchées

2 gousses d’ail

1 petite branche de thym

100ml environ de bouillon de volaille ou d’eau

1cc* d’huile d’olive

Rincer les tomates séchées et les mettre à réhydrater dans un grand saladier d’eau chaude.

Rincer le poivron et l’éplucher o upas selon vos préférences. Ôter les graines et découper en lamelles courtes. Eplucher l’oignon et le découper en fines demi-lunes. Eplucher l’ail, le dégermer et l’émincer finement.

Chauffer l’huile d’olive et y dorer l’ail en remuant sans arrêt pendat 1 mn puis ajouter l’oignon et faire revenir pour le ramollir sans trop de coloration. Ajouter alors les lamelles de poivron et le thym et mélanger 2 minutes avant de rajouter les pommes de terre découpées en morceaux de la taille de votre choix et les tomates séchées égouttées et découpées en petits cubes.

Saler, poivrer et ajouter le bouillon. Couvrir et amener à ébullition puis laisser cuire à feu moyen vif à demi-couvert pendant 20/30 minutes selon vos pommes de terre. Elles doivent être facilement transpercées par un couteau.

C’est prêt à servir.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

SHEPHERD’S PIE VEGAN (GRATIN DE LENTILLES À LA PURÉE DE POMMES DE TERRE) (VEGAN)

Je vous propose de découvrir notre adaptation vegan de la shepherd’s pie anglo-saxonne. Ici, la viande hachée est remplacée par des lentilles cuisinées aux petits légumes, le tout recouvert de purée de pomme de terre maison gratinée.

POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON DE CANARD

Si vous aimez la viande de canard et les pommes de terre, je vous conseille vivement de goûter à cette recette.

RAGOÛT DE SEICHES & POMMES DE TERRE

Un ragoût on ne peut plus traditionnel de la gastronomie catalane.

« PATATAS BRAVAS »TRÈS LÉGÈRES

Un grand classique de bars espagnols pour profiter sans culpabiliser.

PETITES BOUCHÉESS POMME DE TERRE & MORUE

Des croquettes de morue et pommes de terre revues en version légère sans friture.

MARMITAKO DE THON

Un marmitako de thon, une spécialité basque où la sauce sofrito à la tomate, au poivron  et aux poivrons séchés ñora sert de base à un plat riche en saveurs. Pommes de terre et thon complètent l’ensemble.

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10 Comments
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  • Marhya, vendredi 20 janvier 2023 Répondre

    Me encanta la idea, y más apañado no puede ser.
    Creí que estos días no habías publicado por vacaciones, pero veo que sí, voy a ir mirando todo. Desde que bloglovin no funciona en condiciones qué complicado ver todas las nuevas publicaciones en los blogs que me gustan.
    Besos.

  • charo, vendredi 20 janvier 2023 Répondre

    igual que tú no lo he hecho nunca, pero si parecido y es una guarnición estupenda

  • ANA, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Una buena guarnición que puede acompañar muchos platos, incluso sirve como un primer plato, sencillo y rico.
    Besos.

  • Morguix, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Me encantan las patatas, así que esta receta me parece deliciosa,como guarnición o como primer plato.
    Besos.

  • ISABEL, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Yo me lo comería de plato principal, dejándolas con un poco de caldo, riquísimas.
    Feliz semana. Un beso.
    Isabel

  • Marion, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Une très chouette idée pour faire rentrer un peu de soleil dans notre cuisine en ce moment !

  • silvia, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Para estos días de frío, vienen estupendos este tipo de guisos. Y además los tomates secos quedan este sabor tan especial, me gusta mucho, un beso

  • Viviane / Quoi qu'on mange ?, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    J'adore les pommes de terre, quelque soit le mode de cuisson ;-)
    Bien évidemment, ce ragoût aux saveurs estivales ne peut que me mettre en appétit d'autant que c'est bientôt midi, l'heure de se mettre à table pour le déjeuner !!!
    Bonne journée Palmira. Bizh. Viviane

  • la cuisine de poupoule, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    oh voilà une belle idée de ragoût un régal
    bonne journée
    bisous

  • Glòria, mercredi 18 janvier 2023 Répondre

    Un acompanyament perfecte, i si hi posem uns ous o uns talls de llangonissa es converteix en un magnífic plat únic.
    Gràcies per compartir-la.
    Ptnts
    Glòria