POMMES DE TERRE FARCIES AU SOUFFLÉ DE THON & CHAMPIGNONS DES BOIS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 22/01/2014.

Des pommes de terre farcies avec les produits du placard, ça vous tente? Une boîte de thon, des champignons séchés (ceux que vous avez au fond du placard qui traînent sont parfaits), un œuf et l’affaire est pliée.

Et vous, avez-vous des recettes du placard pour les jours de frigo vide (ou de retour de vacances) ?

Aujourd'hui...

POMMES DE TERRE FARCIES AU SOUFFLÉ DE THON & CHAMPIGNONS DES BOIS

Pour 3/4 personnes

7 pommes de terre moyennes pour cuisson au four

2 boîtes de thon moyennes

30g de moixerons séchés (ceux que j’avais dans le placard ce jour-là)

2 petites branches de persil plat

100/200 ml de lait

2 blancs d’oeufs

1cc* d’huile d’olive

1 belle échalote

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Brosser les pommes de terre sous l’eau et bien les sécher. Les emballer individuellement dans une feuille de papier alu et enfourner pour 40/50 minutes selon leur taille et leur variété. Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dent. Oter le papier alu et laisser tiédir.

Réhydrater les champignons dans de l’eau chaude environ 10 minutes. Bien les égoutter et les faire sauter à la poêle avec l’échalote épluchée et ciselée dans l’huile d’olive.

Réserver dans un saladier avec le thon bien égoutté et le persil haché.

Couper le haut des pommes de terre (leur “chapeau”) et les vider avec une cuillère parisienne en faisant attention à ne pas percer la peau.

Ecraser la chair obtenue avec un peu de lait pour obtenir une purée ferme. Ajouter le mélange précédent et ajuster en sel et poivre à votre goût.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement en 2 fois à la préparation. Remplir les pommes de terre avec ce mélange, remettre les chapeaux et enfourner 15/20 minutes à 180ºchaleur tournante.

Servir bien chaudes avec une salade de saison, plutôt croquante.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


13 Comments

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  • judith, jeudi 30 janvier 2014 Répondre

    nena, se que arribo tard però moltísssssssssimes felicitats!!!!! un petonets molt fort de la família Bolet!!!! :P unes patates molt ben aprofitada!!!!! un milió de gràcies per participar un cop
    més!!! molts petonets guapa

  • Mònica, lundi 27 janvier 2014 Répondre

    Això de Paris t'ha fet donar un toc molt francès!;) Felicitats, que he vist que va ser el teu aniversari. Petons i moltíssimes gràcies per participar.

  • La cuina violeta, jeudi 23 janvier 2014 Répondre

    Palmira,

    Una proposta genial. A mi sí que m'agraden les patates i molt. De qualsevol manera: bullides, fregides, en puré, com siguin!

    Un petonàs,

    Nani

  • Nenalinda, jeudi 23 janvier 2014 Répondre

    Seguro que esas patatas rellenas estan para xuparse los dedos ,me has dado una idea para la cena de mañana que hace tiempo que no hago patatas rellenas, te han quedado fantasticas.La mermelada de
    manzana y sidra divinisimaaaa y seguro que tambien rica rica.Bicos mil wapa.

  • Mónica- Recetas de Mon, jeudi 23 janvier 2014 Répondre

    Fantástica despensa, no? Mira qué cosa más rica. 

  • Sofía, jeudi 23 janvier 2014 Répondre

    Palmira, que ricas y que relleno mas diferente, por cierto como me encantaría que participaras en el reto del Proyecto Roca, ¿no tienes la posibilidad de conseguir el libro?, que te lo manden
    desde Barcelona, como me gustaría, besos

    Sofía

  • Eva, jeudi 23 janvier 2014 Répondre

    A mi les patates també m'agraden moltíssim! i és que són tan versàtils que no em puc imaginar algú que no li agradin. Amb aquest farcit han d'estar bones bones, un participació genial al repte, a
    veure si m'hi fico que em quedo sense temps!

  • miquel, mercredi 22 janvier 2014 Répondre

    estas patatas con este relleno son magnificas,buenisima aportación

    Bss

  • ANABDN, mercredi 22 janvier 2014 Répondre

    Siempre me parecen muy festivas las patatas rellenas sea cual sea su relleno.

    Qué ricas con estos sabores y esa consistencia! Me imagino a Polyanna comiéndose los sombreros de las patatras, jajaja.

    Besos.

  • Christopher, mercredi 22 janvier 2014 Répondre

    Un plato
    sencillo y rico. Os gustará

  • Pili-kooking, mercredi 22 janvier 2014 Répondre

    Vaya pintaza!! Me encanta el punto que le deben de dar los moixernons! Besitos

  • Sònia, mercredi 22 janvier 2014 Répondre

    Me encantan las recetas que tiran de despensa!  Con cuatro ingrededientes haces un plato digno de un general, como dice mi padre... jajajajaja 

    Yo tambein soy muy fan de las patatas... y de las buenas! Por suerte aun me queda una caja de la cosecha del verano y espero que me lleguen hasta la proxima cosecha ;-)

    Un besote

  • Marhya, mercredi 22 janvier 2014 Répondre

    ¡Qué maravilla de patatas, Palmira! Muy originales, me encanta eso de que los productos sean de despensa, porque muchas veces es lo que tenemos a mano sólamente, y además que tienen que estar
    riquísimas, ese toque de las setas tiene que ser espectacular. ¡Anotadas!

    Un beso.