LES POMMES DE TERRE AU LARD FUMÉ DE MA MAMAN (à la cocotte minute)


Certains moments de l’année sont plus difficiles que d’autres, et c’est tout particulièrement le cas des derniers jours du mois de Mars. Les années passent, mais l’absence de ma Maman est toujours immense même après 8 ans.

Alors aujourd’hui j’ai eu envie de parler d’elle sur le blog avec une recette que j’adorais étant enfant, tout particulièrement avec les premières chicorées sauvages que mon Papa ramenait faute de champignons si tôt dans la saison ;o)

C’est une recette très simple, qu’on prépare à la cocotte minute et à défaut, il suffit d’allonger un peu les temps de cuisson,

C’est fou ce que l’on peut préparer avec 2 ingrédients tout simples avec un peu d’imagination. En plus pour moi chaque bouchée me rappelle de bons souvenirs.

Si vous aimez les pommes de terre, je viens de mettre à jour l’index des recettes aux pommes de terre du blog.

Et vous, vous avez une recette préférée aux pommes de terre? Vous la partagez avec nous?

AVec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine  et dont la marraine ce mois-ci est Christelle du blog La cuisine de Poupoule qui a choisi l’ingrédient : la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.

Les participants :

  1. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
  2. Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
  3. Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
  4. Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
  5. Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
  6. Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
  7. Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
  8. Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
  9. Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
  10. Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan
  11. Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
  12. Coco de CUISINE EN FOLIE avec  Paniers de pommes de terre,au jambon de Sérrano, chèvre, oeuf mollet
  13. Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
  14. Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD  avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
  15. Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
  16. Régis de THE BEST RECIPES avec gnocchis frais maison
  17. Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
  18. Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
  19. Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
  20. Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
  21. Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec  Parmentier de Haddock au Gouda
  22. Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS
  23. Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
  24. Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
  25. Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
  26. Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
  27. Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre
  28. Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
  29. Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
  30. Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
  31. Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
  32. Delphine de Maman, k’es ce k’on mange! avec
  33. Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
  34. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
  35. Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
  36. Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
  37.  Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
  38. Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
  39. Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
  40. Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
  41. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
  42. Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
  43. Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
  44. Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
  45. Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal
  46. Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
  47. Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame

Bon dimanche!

LES POMMES DE TERRE AU BACON DE MA MAMAN (cocotte minute)

Pour 4 personnes

4/8 pommes de terre selon leur taille et l’appétit de chacun

1 petite feuille de laurier par pomme de terre

2 petits morceaux de lard fumé à l’ancienne d’environ 2 cm de long par pomme de terre

Fleur de sel

Poivre du moulin

Huile d’olive

On ne peut pas faire plus simple. Si nous avons des pommes de terre primeur, bien les brosser à l’eau puis les sécher. Sinon les éplucher.

Couper en 2 dans la longueur et déposer sur chaque moitié ½ feuille de laurier et un petit morceau de poitrine fumée à l’ancienne. Répéter avec les autres pommes de terre.

Déposer au fur et à mesure les pommes de terre dans le panier vapeur de la cocotte minute, verser la quantité d’eau indiquée selon votre cocotte et fermer.

Cuire entre 12 et 18 minutes selon la taille de nos patates (et si elle sont primeurs o upas) une fois que la soupape se met à tourner.

Laisser la pression retomber naturellement et servir avec une belle pincée de poivre du moulin, une pincée de fleur de sel et un filet d’huile d’olive.

Délicieux et simplissime, pas vrai?

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


36 Comments

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  • The Best Recipes, Saturday 9 April 2022 Répondre

    Je suis fan de recettes espagnoles ! Merci

    • Palmira, Monday 11 April 2022 Répondre

      Merci!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Silena, Wednesday 6 April 2022 Répondre

    Une belle recette et la cuisson à la vapeur j'aime bien aussi.

    • Palmira, Thursday 7 April 2022 Répondre

      C'est super pratique et tellement bon.
      Bises,
      Palmira

  • kasioles, Tuesday 5 April 2022 Répondre

    Más sencillo de hacer no puede ser, rápido también y viniendo de las madres, de antemano sé que esas patatas estarán deliciosas.
    Sé bien, y te entiendo, lo que es recordar a una madre, siempre estarán con nosotras mientras vivamos.
    Cariños.
    Kasioles

    • Palmira, Thursday 7 April 2022 Répondre

      Es lo que tienen nuestras madres, que estén donde estén siempre queda algo de ellas en nosotras, siguen velando sobre nosotras, ¿verdad?
      Mi madre era de recetas sencillas y económicas pero aún así me encantaban :o)
      Un abrazo bien fuerte,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, Monday 4 April 2022 Répondre

    Preparo patatas al vapor en la olla rápida como guarnición pero nunca se me había ocurrido algo así. Me gustan precisamente por su sencillez, simplemente aromatizadas con laurel y el trocito de bacon para darles un poquito de "alegría".
    Las ausencias de los padres se sienten siempre, pero consuela llenarlas con sus recuerdos.
    Un beso,
    Isabel

    • Palmira, Thursday 7 April 2022 Répondre

      Es importante seguir hablando de nuestros seres queridos, para recordarlos pero también para que nuestros hijos y luego nietos les conozcan también aunque sea de segunda mano.
      La receta viene a ser una mejora de las patatas al vapor de guarnición pero con aquel toquecito que les da un extra de sabor y de alegría sin apenas añadir trabajo o presupuesto, cocina de madre vamos ;o)
      Besos,
      Palmira

  • charo, Monday 4 April 2022 Répondre

    super sencillo pero es que estas comidas con pocos ingredientes son insuperables, y más si te traen recuerdos y te trasladan a otras épocas

    • Palmira, Thursday 7 April 2022 Répondre

      Si es de aquellas recetas que me traen directa a la infancia, una receta sencilla con apenas ingredientes pero con mucho sabor y todavía más recuerdos. De estas recetas que nos hacen cercanas las personas que ya no están con nosotros!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Monday 4 April 2022 Répondre

    Me encanta, rico y sencillo, justo la forma de cocinar que más me gusta.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, Thursday 7 April 2022 Répondre

      Es de estas recetas que tendrían que formar parte de cualquier recetario de aprendiz cocinero del día a día porque tiene sabor, sencillez, poca técnica y presupuesto de lo más ajustadito!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, Monday 4 April 2022 Répondre

    Un bocado exquisito y además lleno de recuerdos.
    Mil besitos
    Rosa
    PD por favor no vuelvas a hacer más las croquetas al horno ?? jajajajaja

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Es lo mejor de este bocado, los recuerdos que me trae ;o) Bueno y que está muy rico!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira
      PD: Ya te contaré lo de las croquetas al horno ;o)

  • sotis, Monday 4 April 2022 Répondre

    les plats les plus simple sont souvent les meilleurs surtout quand ils sont accompagnés de bons souvenirs!!!

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Rien de tel que les plats qui ont le bon goût de nos souvenirs, pas vrai?
      Bonne semaine!
      Palmira

  • ANA, Monday 4 April 2022 Répondre

    Son muy sencillas y seguro que tienen un sabor muy rico, además los recuerdos que te traen hace que todavía sean mejores.
    Es un buen homenaje a tu madre, las ausencias cuestan de asimilar, pero los buenos recuerdos quedan. Ánimo guapa.
    Besos.

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Suerte que tenemos muchos buenos recuerdos por recordar y compartir con Polyanna. Las ausencias cuestan pero imagino que todavía más si además lo vivido no es tan llevadero.
      Esta receta me encanta porque como muchas recetas de mi madre lleva poquita cosa y se hace rápido pero con mucho sabor y para mi muchos recuerdos.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Michèle, Sunday 3 April 2022 Répondre

    Humm, je me régale rien qu'en les voyant!

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Merci, à la maison on adore!
      Belle semaine!
      Palmira

  • Les recettes de la débrouille, Sunday 3 April 2022 Répondre

    Un plat simple et bien gourmand. C'est parfait.
    Bonne fin de journée.

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Merci, c'est un classique des jours où il faut faire vite et bon chez nous!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • Ewa07, Sunday 3 April 2022 Répondre

    C'est une recette simple mais pleine de saveurs , le goût d'une Maman est gravé dans notre mémoire
    J'aime beaucoup la cuisson vapeur

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Il n'y a rien de tel pour nous réconforter que les recettes d'une Maman. Et la mienne était fan de la fonction vapeur de sa cocotte minute!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Sunday 3 April 2022 Répondre

    Moi ça fais 6ans que j'ai perdu la mienne et oui elle nous manque toujours autant. Merci pour ta participation une très belle recette que tu nous propose avec une belle histoire.
    Bon dimanche
    Bisous

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Merci Christelle, un plaisir de pouvoir participer ce trimestre, pas facile de se faire à leur absence, elles demeurent si présentes dans nos têtes et nos coeurs :o)
      Bonne semaine,
      Palmira

  • irisa, Sunday 3 April 2022 Répondre

    C'est simple en effet et délicieux sans aucun doute , je trouve que l'assiette de présentation fait son petit effet !

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Moi aussi je les adore ces assiettes, elles ont un petit air de fête!
      Simple mais parfait pour un dîner rapide !
      Bonne semaine,
      Palmira

  • La popote de PB, Sunday 3 April 2022 Répondre

    Elles ont l'air trop bonnes ces pommes de terre.

    Je ne peux pas imaginer le manque que tu peux ressentir, je ne sais pas ce que l'on peut même dire à ce sujet car aucun mot ne serait assez fort pour apporter un peu de réconfort, saches juste que je suis de tout cœur avec toi et que tu m'as beaucoup émue avec ces quelques lignes plein d'amour pour ta maman.

    Je te souhaite un très bon dimanche et merci pour ce beau partage!
    Bises!

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Merci beaucoup pour ton message qui me touche vraiment. Pas vraiment de mots, plutôt du soutien des proches, il n'y a que ça et les jolis souvenirs qui surgissent parfois au détour d'un dîner tout simple à partager avec ma fille.
      Bonne semaine,
      Palmira

  • Amour de cuisine, Sunday 3 April 2022 Répondre

    Coucou,
    surement que c'est bien gourmand, bravo

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      On s'en régale à chaque fois!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Floencuisine, Sunday 3 April 2022 Répondre

    J'y gouterai bien

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      Tu vas adorer!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • Marion, Sunday 3 April 2022 Répondre

    Merci beaucoup pour cette découverte ! Le lard apporte une belle saveur à la pomme de terre.
    Bonne journée, bises.

    • Palmira, Monday 4 April 2022 Répondre

      C'est un mariage qui fonctionne très bien, en poêlée aussi c'est délicieux!
      Bonne semaine,
      Palmira