SALADE DE POMMES DE TERRE NOUVELLES, NECTARINES & EPINARDS


Avec la vague de chaleur et les vacances de Polyanna, le blog part en vacances aujourd’hui pour mieux vous retrouver en Septembre ;o)

Mais avant de partir, je voulais partager cette salade découverte l’an dernier et que nous avons refaite à plusieurs reprises.

Le rajout de nectarines rôties me rappelle la salade de haricots verts et nectarines publiée il y a sacrément longtemps…

Je ne m’attarde pas davantage et je vous laisse tous les index de saison actualisés. A vous les recettes à la tomate, à la courgette, les glaces & sorbets, les soupes froides et les pêches & nectarines.

Reposez-vous bien, soyez heureux, régalez-vous et on se retrouve en Septembre pleins d’énergie.

Très bon été à tous!

Et maintenant, c’est officiel, le blog est en vacances!

SALADE DE POMMES DE TERRE NOUVELLES, NECTARINES & EPINARDS

Pour ¾ personnes

Pour la salade

600/700g de petites pommes de terre nouvelles

1cc* d’huile d’olive

Sel et herbes de Provence

3 grosses nectarines, mûres mais encore fermes

100g de petits épinards à salade

150g de tomates cerise

1 petit oignon nouveau

Pour les tuiles

60g de parmesan râpé

Pour la vinaigrette

2CS** de vinaigre de cidre

2CS** d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de basilic (tha¨et classique pour moi)

Sel, poivre

Pour la salade

Rincer les pommes de terre à l’eau, les sécher et les couper en deux si besoin pour avoir des morceaux de même taille. Mélanger sur une plaque avec sel, huile d’olive et herbes de Provence.

Enfourner à 200º pour 20 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter les nectarines rincées, séchées et coupées en 8/12 quartiers selon leur taille.

Enfourner pour 5/10 minutes supplémentaires, les nectarines doivent cuire mais rester entières.

Laisser tiédir hors du four.

Pour les tuiles

Pendant que les pommes de terre sont aufour, sur une autre plaque, disposer le parmesan râpé pour obtenir une couche homogène et enfourner 8/10 minutes jusqu’à ce que légère coloration.

Laisser refroidir complètement et casser en grosses tuiles. Réserver.

Pour la vinaigrette

Emulsionner l’huile d’olive et le vinaigre avec du sel. Ajouter l’oignon nouveau très finement émincé puis les tomates cerise rincées et coupées en 2 ou 4 selon leur taille.

Pour dresser la salade

Dans un grand saladier, mélanger la vinaigrette avec les pommes de terre et les nectarines, puis les tomates cerises et enfin les épinards.

Mélanger délicatement et servir sans trop attendre pour que les épinards restent bien croquants.

Cette salade peut se déguster tiède ou froide mais il faut bien penser à rajouter les épinards au tout dernier moment.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • La popote de PB, mardi 13 septembre 2022 Répondre

    Elle fait drôlement envie cette salade, j'adore!
    belle soirée bises

    • Palmira, jeudi 15 septembre 2022 Répondre

      Merci!
      Bises,
      Palmira

  • Su, dimanche 4 septembre 2022 Répondre

    Pues creo que ya nectarinas no encuentro, pero la ensalada es postinera para el verano. Espero que haya pasado bien y la entrada al college vaya sobre ruedas. Un besote.

    • Palmira, mardi 13 septembre 2022 Répondre

      Hola Su!
      El verano siempre bien, lo difícil es volver a la rutina parisina, al collège intensivo y a todo lo demás. Yo no sé si no le habrán quitado un par de horas al día solo para ponerme las cosas más difíciles :o)
      Nectarinas encontré unas bien ricas el sábado aunque creo que si no eran las últimas poco les faltaría.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, dimanche 24 juillet 2022 Répondre

    Coucou ma belle,
    une salade bien délicieuse bravo.

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      On l'adore!
      Bises et belle semaine!
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), mardi 19 juillet 2022 Répondre

    Hola, Palmira:

    Esta ensalada de patatas nuevas con nectarinas y espinacas tiene una pinta espectacular. Seguro que la combinación de sabores es más que interesante.

    Espero que pases un feliz verano. Yo no me cojo vacaciones, seguiré por aquí.

    Un besito enorme.

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      La combinación de sabores y texturas es muy interesante, en casa es de estas ensaladas que nos encantan y piensas ¿pero porqué no lo habría probado antes?
      Nosotros estaremos modificando y ordenando el blog pero solo se puede hacer cuando va a ritmo más lento así que vacaciones las justas pero merecidas.
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Pilar, mardi 19 juillet 2022 Répondre

    ¡Vaya!, si que es original esta receta, tendré que probar pues siempre me gusta aportar recetas nuevas a mi mesa. Un beso grande y disfruta y descansa en las próximas semanas. ¡Hasta septiembre!, un beso!

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      Parece super original pero verás que después pensarás que es como usar manzanas en las ensaladas de invierno ;o) En casa es de las combinaciones ganadoras. Ya me dirás que tal en la tuya!
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • sotis, lundi 18 juillet 2022 Répondre

    elle me plait beaucoup ta salade!!! bisous

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      Merci c'est un best de notre été!
      Bises et bel été!
      Palmira

  • silvia, dimanche 17 juillet 2022 Répondre

    Hola Palmira, me parece una ensalada estupenda para el verano, se ve buenísima. Espero que paséis unas buenas vacaciones, feliz verano. Un beso.

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      Es una ensalada que me encanta, no me canso de repetirla aunque sea con patatas al micro cuando hace demasiado calor para encender el horno :o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira

  • Glòria, vendredi 15 juillet 2022 Répondre

    Bones vacances i esperem que el calor no vagi a més!!

    Ptnts
    Glòria

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      Ja veurem com sobrevivim a l'estiu però l'important es gaudir d'aquets moments en familia i ben lluny de la rutina, oi?
      Una abraçada i molt bon estiu!
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), vendredi 15 juillet 2022 Répondre

    Buenos días, Palmira:

    ¡Qué ensalada más rica! Una combinación muy interesante.

    Feliz fin de semana 😉😘.

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      Me alegro que te guste, en casa nos ha entusiasmado :o)
      Besos y feliz verano,
      Palmira