TOMATES CERISE & LEUR INCROYABLE VINAIGRETTE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/06/2015.

Voici une salade qui nous a charmés ! Après l’avoir goûtée une première fois dans un cadre paradisiaque, je n’ai eu de cesse de la refaire à la maison. Pour notre plus grand plaisir !

Pour l’occasion, j’ai mis les petits plats dans les grands en utilisant des tomates cerises épluchées mais avec des tomates bien mûres tout à fait normales, la vinaigrette à elle seule vaut le détour !

Et vous, quelle est votre sauce vinaigrette préférée ?

TOMATES CERISE & LEUR INCROYABLE VINAIGRETTE

Aujourd'hui...

TOMATES CERISE & LEUR INCROYABLE VINAIGRETTE***

Pour 2/3 personnes

Environ 400g de tomates cerises de toutes les couleurs (o upas ou des tomates justes toutes simples mais bonnes)

1cc* de ciboulette ciselée

Quelques fleurs de romarin

Pour la vinaigrette

2cc* de moscatel

2cc* de vinaigre de Xérès

1cc* de sauce soja basse en sodium

3CS** d’huile d’olive

1 pincée de gingembre moulu

1 pincée de safran

1 pincée de poivre blanc moulu

1 pincée mini de clou de girofle moulu

1 petit oignon rouge nouveau

Pour préparer cette recette, rien de plus simple.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet pour obtenir une sauce bien émulsionnée. Ajouter l’oignon rouge très finement haché avec sa tige. Mélanger.

A ce stade, on peut très bien rajouter les tomates cerise propres et sèches. Mais pour qu’elles s’imprègnent parfaitement des goûts de la vinaigrette, je les ai mondées !

Faire bouillir de l’eau et faire une petite croix sur le bas des tomates cerise. Les placer dans une passoire et les tremper pendant 7/10 secondes dans l’eau bouillante avant de les passer immédiatement dans de l’eau froide avec des glaçons.

Eplucher les tomates et les mettre au fur et à mesure dans la vinaigrette.

Mélanger délicatement.

Servir de suite ou encore mieux, laisser mariner 2 heures à température ambiante pour laisser aux goûts le temps de bien se mêler.

Décorer au tout dernier moment avec la ciboulette et les fleurs de romarin.

Ne pas oublier une bonne baguette au levain pour saucer jusqu’à la dernière goutte !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

*** Inspirée d’une recette d’Olivier Roellinger et sa Cuisine Corsaire.

Encore un petit creux


20 Comments

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  • marisma, lundi 29 juin 2015 Répondre

    Holaaaa, vaya vaya, así que quieres verano no? pues te invito a Madrid a los 40 graditos de hoy, uffff, no puedo de verdad que no. Yo a todos los que quereis verano os lo doy para siempre que yo no puedo con esto del veranazo. En fin, hoy me quedo con esta maravilla de cherrys aliñados que tienen que estar de vicio. Y de paso desearte que tengas un montón de suerte, la receta lo merece.
    Un besooooo

    • Palmira, mardi 30 juin 2015 Répondre

      jajaja cuando vivíamos en Barcelona o en Italia no quería ni verano ni calor que me sobraba al cabo de un par de días.
      En París las temperaturas el pasado agosto no pasaron de los 20º y con 20 días de lluvia en el mismo mes, si tal y como lo lees. Así que por mucho que digan el calor aqui no dura más de tres o 4 días y además refresca por las noches... Así que con mis 5 días de calor anual me conformo jejeje
      Y además aprovecho para cuidarme con caffès helados .o)
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, dimanche 28 juin 2015 Répondre

    M'encanten els tomàquets, i ara que comença la temporada, faré servir aquest amaniment tant deliciós. Tinc un vinagre de moscatell de Vinagres Badia que quedarà genial! Un petonet!

    • Palmira, lundi 29 juin 2015 Répondre

      Amb aquest tipus de vinagre ha de quedar genial!!!!
      I si els tomàquets són de l'hort ja...
      Petons i bona setmana
      Palmira

  • Su, samedi 27 juin 2015 Répondre

    Será que apenas tengo ropa de verano, pero a mí no me hacía mal un poco más de fresquito :)

    La ensalada (con los tomates sin pelar) sí que me gusta. Para cualquier época del año, que tengo yo el termostato interno de aquella manera...

    Un besote.

    • Palmira, lundi 29 juin 2015 Répondre

      jajaja yo necesitaba unos días de sol y calor y eso que no soy de calor y xafogor al estilo barcelona...
      Mientras por la noche duerma a gusto sol a mediodía me viene genial :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    Estos tomates cherry pelados y con este aliño tan especial deben de estar muy buenos.
    Buen finde y si quieres te envió mas calor la próxima semana
    Bss

    • Palmira, lundi 29 juin 2015 Répondre

      Pelados los cherrys están de vicio... eso si mejor ser 3 en casa que 8 jejeje
      No guárdate el calor que han anunciado más calor en París que en Sevilla esta semana... tengo mis dudas pero ya os lo contaré si es así jeeje
      Peto
      Palmira

  • ANABDN, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    Con esta pedazo receta ya tienes prácticamente ganado el concurso, menuda currada pelando los tomatitos, pero el resultado es de 10, con un rico aliño.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 26 juin 2015 Répondre

      Yo me temía lo peor pelando los cherrys pero al final no ha sido tanto trabajo :O)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Margarida, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    Doncs jo em quedo amb totes les preparacions, aquests tomàquets sobretot. Però la calor, no. Que no vingui, que no m'agrada gens.
    Petons

    • Palmira, vendredi 26 juin 2015 Répondre

      Et puc dir que a Paris uns dies de sol i calor s'agraeixen que no són molts!!
      Però no diria lo mateix a Barcelona, oi!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Eva, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    Ohh quin plat més refrescant! a París no sé, però aquí l'estiu s'està notant i molt (massa)!! m'encanten els tomàquets cirera i aquest amaniment és força original, amb moscatell i tot!! un petó!

    • Palmira, vendredi 26 juin 2015 Répondre

      Moscatell de casa nostra i una mica de paciència :o)
      El calor a Barcelona no m'agradava perqué durava dies i dies... però a paris les nits són fresques i calor si són 2 dies com a molt (i a més res a veure les temperatures per molt que diguin a la tele) els disfrutes!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • glutoniana, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    Vente para aquí que esta noche no he podido dormir por culpa del calor. Hacemos intercambio de casa, prometo cuidar tus moldes como tu cuidarás los míos jaja.

    Muy rica la receta, me la guardo.

    • Palmira, vendredi 26 juin 2015 Répondre

      No te fies que a lo mejor te proponemos un intercambio de pisos!!!
      Y mis moldes total confianza jejeje
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Marhya, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    ¡Oh, que rico tiene que estar! Y qué bonito queda con los tomatitos de colores, es una monada.
    Aquí también parece que ya hoy es verano. Ahora nos vamos a achicharrar, jajaja.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 26 juin 2015 Répondre

      Bueno lo bueno en París es que casi siempre bajan mucho las temperaturas por la noche por lo cual se sigue durmiendo bien excepto un par de noches... nada que ver con barcelona y milán jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Rosalía, vendredi 26 juin 2015 Répondre

    Palmira una receta de aliño estupenda, gracias por acordarte del concurso.

    Los tomates cherry siempre son una delicia y con este aliño, seguro que ganan en sabor.
    Bss

    • Palmira, vendredi 26 juin 2015 Répondre

      El hecho de pelarlos y marinarlos con el aliño les da un sabor increíble!
      Como siempre un placer poder participar :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira