PETITS BATEAUX DE SUCRINE FARCIS AU CRABE & À L’AVOCAT


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/06/2015.

Bien souvent, on dit que ce sont nos yeux qui nous font saliver. Et c’est vrai qu’il suffit de peu pour transformer une salade en jolie entrée comme c’est le cas de ces petits bateaux préparés par Polyanna.

Une salade toute simple de crabe et d’avocat, assaisonnée par une vinaigrette au jus de citron et à la coriandre est dressée dans des feuilles de sucrine pour un supplément de texture des plus délicieux. Le tout couronné par un peu de noix de coco pour avoir un petit goût de vacances.

Et vous, vous aimez les salades qui changent?

PETITS BATEAUX DE SUCRINE FARCIS AU CRABE & À L’AVOCAT

Aujourd'hui...

PETITS BATEAUX DE SUCRINE FARCIS AU CRABE & À L’AVOCAT

Pour 4 personnes

La chair de 2 beaux crabes dépiautés, soit environ 250g

2 petitd avocats, mûrs mais fermes

4 gros coeurs de sucrine

1 beau citron vert

2CS* de copeaux de noix de coco (facultatif)

2CS* de coriandre hachée

2CS* de lait de coco

1 pamplemousse rose moyen

Sel

Piment d’Espelette

Eplucher les pamplemousses à vif et n’en réserver que les suprêmes en récupérant tout le jus. Découper en dés.

Dans un saladier, fouetter le lait de coco, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert (commencer par n’en mettre qu’un peu et ajuster selon votre goût), la coriandre, du sel et un peu de piment d’Espelette.

Emulsionner puis ajouter la chair de crabe, les dés de pamplemousse, les avocats épluchés et découpés en cubes. Mélanger délicatement et ajuster les assaisonnements. Laisser mariner 15 minutes.

Pendant ce temps-là, torréfier à la poêle sans matière grasse la noix de coco et réserver.

Séparer les feuilles des coeurs de sucrine et bien les nettoyer.

Remplir les feuilles de sucrine avec la salade de crabe, décorer avec de la noix de coco et un peu de zeste de citron vert finement râpé.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Eva, Friday 26 June 2015 Répondre

    Doncs si, molt resultona i segur que boníssima! et copio la idea i els ingredients m'han sorprès molt també! ara, que jo no tinc una pinxe com la teva que m'ajudi, no sé si em quedaran tan bé! ;). Bon finde!

    • Palmira, Friday 26 June 2015 Répondre

      Segur pots trobar una pinxe a prop teu :o)
      La combinació molt bona i refrescant veuràs!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Isabel, Friday 26 June 2015 Répondre

    Hola Palmira!!
    No podías faltar tu en esta propuesta tan rica y sana que nos propone Rosilet.
    Una ensalada muy apetecible la que nos has preparado.
    Un besazo reina

    • Palmira, Friday 26 June 2015 Répondre

      Ya sabes que no puedo resistir a invitaciones como las de rosilet! :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Nuni, Thursday 25 June 2015 Répondre

    O sigui que tens una petita xef a casa! Doncs apunta maneres! Aquesta amanida té molt bona pinta i és idea per la calorada que ens vindrà a sobre. O sigui que l'haurem de provar. ;)
    Molts petons!

    • Palmira, Friday 26 June 2015 Répondre

      M'alegro que t'agradi! A la POlyanna estar a la cuina amb mi és el millor moment de dia tot i que a vegades m'agradaria poder cuinar més ràpid sempre trobem una manera de fer una coseta juntes :o)
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Adita, Thursday 25 June 2015 Répondre

    Me encanta, todo lo que le has puesto, los aguacate no suelen faltar en mi casa nos gustan mucho , te ha quedado estupendo, besos

    • Palmira, Friday 26 June 2015 Répondre

      Lo más difícil de la ensalada es dar con un aguacate en su punto.
      Me alegro que te guste!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Nenalinda, Thursday 25 June 2015 Répondre

    Me encantaaaaaaaaaaaaaa y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta , que bien lo tuvisteis que pasar en la cocina , dentro de unos años ya veo a Polianna en Masterchef , seguro que resulta ganadora con la maestra que tiene en casa.
    Una aportacion fantastica al recetario de ensaladas.
    Bicos mil wapisima.

  • Miquel, Thursday 25 June 2015 Répondre

    Las ensaladas así en barquitas quedan muy bien presentadas y siempre apetece una combinación así.Me alegro que Polyanna siga tus pasos y partícipe de la presentación de los platos y así es normal que le guste probar todo como los aguacates y el coco.
    Bss

  • Rosilet, Thursday 25 June 2015 Répondre

    aguacate, coco, lima, cilantro... pero qué acompañantes más maravillosos para esos cangrejitos!! sabrás que ahora mismo tengo los ojos en forma de corazón como el famoso emoticono!! por esta maravilla y de imaginarme a Polyanna ayudándote, proponiendo, y cocinando... esto está en sus genes y será una gran Masterchef además con la mami que tiene, irá preparadísima!!
    enhorabuena por las barquitas y gracias mil, Palmira, por siempre estar ahí...
    espero que hayas disfrutado del día soleado de rebajas :P
    feliz jueves, preciosa!!

  • Rosilet, Thursday 25 June 2015 Répondre

    aguacate, coco, lima, cilantro... pero qué acompañantes más maravillosos para esos cangrejitos!! sabrás que ahora mismo tengo los ojos en forma de corazón como el famoso emoticono!! por esta maravilla y de imaginarme a Polyanna ayudándote, proponiendo, y cocinando... esto está en sus genes y será una gran Masterchef además con la mami que tiene, irá preparadísima!!
    enhorabuena por las barquitas y gracias mil, Palmira, por siempre estar ahí...
    espero que hayas disfrutado del día soleado de rebajas :P
    feliz jueves, preciosa!!

  • Su, Wednesday 24 June 2015 Répondre

    Grandes ideas se les han ocurrido a muchas cocinando para niños... Y tu hija apunta maneras, a quién saldrá... Un besote.

  • ANABDN, Wednesday 24 June 2015 Répondre

    Tienes competencia en la cocina, pronto te echa, jejeje, va a ser una buena cocinera con ideas novedosas.
    Una presentación muy chula, con unos sabores muy tropicales.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

  • Anna Pigarda, Wednesday 24 June 2015 Répondre

    Un entrant súper refrescant! I amb una "pinche" con la Polyanna, l'èxit està garantit! Una abraçada!

  • Marhya, Wednesday 24 June 2015 Répondre

    No tienes en casa una futura chef, tienes ya una pequeña gran chef. Que bueno que le guste probar, comer, cocinar, con la de tonterías que se pasan con algunos niños y la comida.
    Yo desde luego vuestro plato de hoy me lo apunto para probar y repetir, que así tan veraniego hoy ya apetece.
    Besos.