SALADE DE RIZ & PETITS POIS AUX RAISINS SECS & AUX PISTACHES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/07/2015 pour le Défi Protéines Vertes 100% Vegan.

Voici le genre de salades que j’aime bien apporter en pique-nique. C’est une version revue de la salade de riz aptes pour les vegans car elle ne comporte ni thon ni œufs. Mais elle reste riche en protéines végétales grâce aux petits pois.

C’est frais, c’est coloré, ça sent bon le printemps et ça plaira autant en plat complet vegan qu’en garniture de barbecue.

Ça vous tente ?

SALADE DE RIZ & PETITS POIS AUX RAISINS SECS & AUX PISTACHES

Aujourd'hui...

SALADE DE RIZ & PETITS POIS AUX RAISINS SECS & AUX PISTACHES

Pour 2 personnes en repas

Pour 4 personnes en garniture

200g de riz basmati déjà cuit

180g de petits pois juste ébouillantés (frais, surgelés ou en boîte)

1 oignon nouveau ou un petit oignon rouge

1 belle poignée de tomates cerise coupées en 2

25g de pistaches décortiquées

25g de raisins secs

 Pour la vinaigrette

1CS* de sirop d’érable

1CS* d’huile d’olive

Le zeste très finement râpé d’un citron

1CS* de menthe fraîche finement ciselée

Le jus de 1 citron

Sel

Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand saladier avec un fouet.

Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger délicatement. Goûter et ajuster en jus de citron, menthe et sel à notre goût.

On peut la manger tiède si on vient à peine de faire cuire le riz mais bien fraîche après quelques heures au frigo, c’est un régal !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


23 Comments

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  • marisma, Friday 3 July 2015 Répondre

    Holaaaa, de un tiempo a esta parte me estoy aficionando a poner frutos secos en mis ensaladas y he de decir que me encanta. Los pistachos no los he probado pero como me gustan tanto probaré. Te ha quedado una ensalada estupenda con toda su sencillez.
    Estas iniciativas son muy buenas para los peques.
    Un besooo

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Es una manera perfecta de darles ganas de probar cosas nuevas y disfrutar cocinando y comiendo :o)
      Verás que te vas a aficionar a los pistachos en las ensaladas...
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Rosilet, Friday 3 July 2015 Répondre

    perdona que no había venido antes pero los últimos días fueron de avalancha de ensaladas, pero ya estoy aquí para poner remedio :)

    qué chulada de talleres, qué buenas esas iniciativas!! ya veo lo bien que se la pasó Polyanna! y esta receta es de diez!!

    mil gracias por volver a participar y traer esta delicia al recetario! me la pido para cenar!!
    un beso grande, Palmira!!

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Pues una ensaladita para la señorita Rosilet :o)
      Me alegro que te guste, y ahora recopilando que es gerundio jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Adita, Friday 3 July 2015 Répondre

    Un plato muy bueno y sanos, no se puede pedir mas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Y además riquísimo.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sussi, Thursday 2 July 2015 Répondre

    Molt vistosa i saludable!!

  • Sussi, Thursday 2 July 2015 Répondre

    Molt vistosa i saludable!!

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      I a més boníssima!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Anna Pigarda, Thursday 2 July 2015 Répondre

    Amb les altes temperatures que estem patint també a Catalunya, la recepta d'aquesta amanida és molt benvinguda! A més al ser tan complerta ja no ens hem d'amoïnar per cuinar un segon plat. Em recomanes algun altre ingredient per substituir el xarop d'atzavara? Un petó!

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Si pots utilitzar mel per exemple.
      A París fa molta calor però re de comparable amb els records de Barcelona a l'estiu!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Miquel, Wednesday 1 July 2015 Répondre

    Esta muy bien esta iniciativa y esta claro que tu hija ha disfrutado.Una ensalada que me gusta mucho y es ideal para el verano.
    Suerte
    Bss

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Gracias Miquel, si hay que disfrutar de estas iniciativas, que siempre se aprenden cosas y se conoce a gente interesante.
      peto
      Palmira

  • judith, Wednesday 1 July 2015 Répondre

    ualaaaaaaaaaaaaaaa! hem coincidit amb els pèsols! jajajajajajaja. està guapissima la petita ;) molts petonets reina

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Si amanida de pèsols per tothom!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • ANABDN, Wednesday 1 July 2015 Répondre

    Y además vegana. Pero para cualquier comensal que a mi me encanta con los frutos secos como las pasas y los pistachos.
    Besos.

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Si es verdad, que los platos veganos tienen peor fama todavía que los vegetarianos :o(
      Pero si la veo ideal para todos, y que nadie ponga mala cara jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, Wednesday 1 July 2015 Répondre

    Una ensalada espectacular y cargada de proteínas vegetales que a veces tanto trabajo nos cuesta ingerir. Acabas de demostrar que con un poco de imaginación nada es complicado ¡te copio la idea!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Me alegro que te guste la idea, es sencilla y con ingredientes de andar por casa, que suelen gustar a todos...es cuestión de cambiar el chip!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Eva, Wednesday 1 July 2015 Répondre

    Una amanida fantàstica, refrescant i molt complerta! a més si que és un opció genial per a picnic ;). Què gran i guapa la teva nena, i que bé s'ho va passar al taller dels horts, a la meva neboda de 7 anys també li encanta "ajudar" al padrí a plantar! Un petó!

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Nosaltres ens conformem amb un balcó petitó per plantar i cultivar, però és el seu realme!
      Pels picnics va genial aquesta amanida!
      Petons i bon cap de setmana!
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 1 July 2015 Répondre

    ¡Que grande y guapa está Polyanna!!! Y qué bien os lo pasáis, da gusto verla con sus plantas.
    La receta de hoy me encanta, rica y a buen precio. ¡Lo tiene todo!
    BESOS!!!

    • Palmira, Friday 3 July 2015 Répondre

      Es de estas recetas que piensas: ¿pero porque no se me había ocurrido antes? Polyanna feliz entre las plantas y con su maceto huerto en casa jjejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira