SALADE FENOUIL, POIRE & ESTRAGON

Depuis toute petite Polyanna adore le fenouil. Je me souviens que lorsque nous vivions en Italie, quand sur le marché on lui proposait une orange elle répondait invariablement “finocchio” (un des rares mots italiens qu’elle employait) ;o)

Avant sa naissance, nous n’avions pas l’habitude d’en manger, je ne saurais pas vous dire pourquoi puisque nous apprécions son petit goût anisé.

Au fil des ans, mon répertoire au fenouil s’est élargi, tant avec du fenouil cuit (je vous recommande le rôti de dinde au fenouil en cocotte ou la salade tiède de poulpe au fenouil) que cru en salade qui est la version préférée de la demoiselle: avec des pois chiches et des crevettes, avec de la rhubarbe et du basilic ou en jus avec de la tomate.

Du coup, re-salade au fenouil aujourd’hui, j’ai vu la recette dans un magazine dans une salle d’attente et j’ai noté l’idée dans un coin de ma tête. Je n’aurais jamais imaginé que l’estragon se mariait si bien avec le fenouil. Sans parler de la douceur de la poire.

Et vous, cuisinez-vous le fenouil? Vous partagez vos meilleures recettes avec nous?

… 1 an: Pudding de Chocolatines

… 2 ans: Haricots Plats façon libanaise (à la cocotte minute)

… 3 ans: Red Velvet Bundtcake (à la Betterave sans colorant)

… 4 ans: Congolais

… 5 ans: Terrine de Poulet aux Poires, Chutney Poires, Miel & Cognac

… 6 ans: Mini BundtCakes au Miel & au Safran

… 7 ans: Pâtes de Riz aux Crevettes & à l’Oeuf façon Pad Thai

… 8 ans: Gâteau Libanais végétarien au Riz, Lentilles & Aubergines

… 10 ans: Pommes de Terre farcies au Saumon Fumé & Goémon Blanc

… 11 ans: Pommes de Terre farcies au Jambon de Canard

… 12 ans: Cannelonis sucrés à la Pomme & à la Cannelle

… 13 ans: Pancakes de ma Maman

Encore un petit creux…