Demain c’est le jour de la Chandeleur (et aussi l’anniversaire de l’aînée de mes neveux) donc forcément aujourd’hui on parle de crêpes!
On en mange tout au long de l’année même si Polyanna trouve que je ne fais pas assez souvent à son goût les crêpes dentelle de sa grand-mère. C’est sans doute une des rares de recettes dont la recette reste inchangée depuis 20 ans, car toutes les autres ne lui arrivent même pas au petit orteil (je cite).
Mais du coup, me direz-vous, pourquoi mettre cette recette au menu de notre Défi Version 2020? Tout simplement parce que si les crêpes continuent à être les crêpes dentelle de ma Maman, la sauce à l’orange a quant à elle bien changé depuis celle publiée 10 jours avant la naissance de Polyanna il y a bientôt 11 ans…
Dans le détail, la sauce part d’un beurre pommade parfumé à l’orange qui apporte beaucoup de moëlleux aux crêpes et au caramel et je les accompagne de quartiers d’orange pelés à vif pour un extra d’agrumes.
Pour cette recette, je vous conseille de parfumer la pâte à crêpes avec de l’eau de fleur d’oranger et du Grand Marnier. Facultatif mais très recommandable.
Facultatif aussi le flambage et j’avoue que je ne me suis pas sentie capable de prendre de belles photos “en action” mais les adultes ont trouvé ça bien bon flambé au Grand Marnier!
Et comme la Chandeleur approche à grands pas, n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil à mes recettes de crêpes sucrées ou crêpes salées, les index sont actualisés pour l’occasion!
Bonne & Heureuse Chandeleur!
10 Comments
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Hola! Que delicia con esta mantequilla y los aromas cítricos, me encanta! para merendar ya me apuntaba, jeje
Besos.
Para merendar para cenar o en cualquier momento aquí te esperamos ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira ,se ven deliciosos ,por el sabor que me imagino y ese maravilloso color que tienen
besitos miles¡¡
El toque de cítricos con la masa de los creps es una maravilla, por algo algunos clásicos son clásicos ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¿Sabes que yo nunca le he pillado el punto a los creps? La gente los aprecia mucho, los he probado en mil sitios pero no es algo que me acabe de hacer tilín. La salsa que has preparado sí que me ha llamado la atención bastante, así que me guardo tu receta por si decido darle otra oportunidad a este postre ¡Besos mil!
Los creps son como las pizzas, hay muchas versiones pero muchas malas jajaja Los creps mira que he probado recetas pero siempre vuelvo a la de mi madre que la aprendió con una maestra crêpière (con diploma y todo) un año que trabajó en un camping el verano para ganar dinero cuando tenía sobre los 18 años.
He probado muchas recetas de chefs famosos incluidas, algunas están bien pero no les llegan a la suela del zapato como dice Polyanna. Es la merienda que los niños me piden cuando vienen a merendar en casa no importa el día que sea y sus padres encantados porque ni les preparan de cenar de lo morados de creps que se han puesto.
El secreto está en el largo reposo de la masa, cuantas más horas mejor textura y claro las claras montadas...
La salsa tiene su gracia también, con las naranjas tan ricas de estos días es un éxito !
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Son los crepes dulces más famosos, por algo será y es que están muy ricos, además hechos por una experta como tú seguro que con uno solo no es suficiente. Muy apetitosos.
Con 4 cada uno nos supieron a poco jajaja Eso si, de cena solo crema de verduras ;o)
Cuando repites estas recetas tan famosas y clásicas la mayoría de veces queda claro el porqué de su fama a través de las modas... Por algo los clásicos lo son, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Trop bon les crêpes j'adore
Bonne journée
Bisous
C'est toujours un succès!
Bises,
Palmira