Sans aucun doute, les courgettes sont les stars du jardin en cette saison. J’adore quand elles sont toutes fines, sans graines. Crues ou à peine cuites c’est un délice.
A la maison ,une belle salade courgette crue, nectarine et avocat fait toujours son petit effet. Et en carpaccio avec des abricots, je ne vous dis même pas.
Comme je ne trouve plus d’abricots sur le marché, j’ai eu envie de les remplacer par des dattes bien sucrées et crémeuses (j’utilise des Medjool, plus charnues que d’autres variétés).
C’est frais et surprenant, nous avons beaucoup apprécié et si vous n’avez jamais goûté à de la courgette crue, c’est le moment ou jamais.
Bonne semaine à tous! Et là, c’est vraiment reparti pour une année :o)
6 Comments
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Me lo imagino porque los he probado con pasas y ese toque dulce le queda muy rico al calabacín. Refrescante que todavía apetece, ya vendrá el frío y entonces compartiremos platos de sopa calentita.
Besos.
Aquí vamos pasando de platos calentitos a ensaladas fresquitas porque vamos de un extremo al otro :o)
Si tienes toda la razón el toque dulce le sienta maravillosamente al calabacín, me has hecho pensar que repetiré con uvas moscatel !
Besos,
Palmira
Hola de nuevo, después de las vacaciones. Espero que lo hayáis pasado muy bien, la receta es una ricura, con lo ricos que están los calabacines ahora. Y presentados así en carpacho dan mucho juego en la cocina. Me gusta mucho. Besos.
Me alegro que te guste, el calabacín así en carpaccio abre todavía más las posibilidades con esta hortaliza y eso que entre las clásicas tampoco es que nos falten ideas!
Besos,
Palmira
Buenos días, Palmira:
Qué carpaccio más sano y más rico nos has preparado para comenzar la semana. Tiene una pinta estupenda y seguro que estaba delicioso.
Besos y feliz semana.
Es una manera distinta y super fresca de disfrutar de los calabacines tan ricos de finales de verano. además ya ves que apenas se pasa tiempo en la cocina y se ensucia nada.
Un abrazo guapa,
Palmira