SALADE CONCOMBRE & PASTÈQUE AU ZAATAR


Ça y est!

Nous sommes de retour!

Alors les vacances? Et la rentrée?

Pour moi c’est un retour à tout petits pas. Je pensais que l’été permettrait à ma main droite puis à mes deux mains de se remettre complètement mais apparemment deux mois c’était un peu optimiste.

Mais j’avais très envie de retrouver ma maison virtuelle… alors je publierai moins et je ferai du recyclage de recettes ”R2”. Je dois limiter mes heures à taper sur un clavier alors je serai aussi moins présente sur les réseaux, j’espère que vous me comprendrez.

Du coup, parlons de la recette du jour pour rester en mode estival. Voici encore une recette (après la salade de tomate & pastèque aux piments fermentés et la glace pastèque & lait de coco) préparée avec les restes de pastèques de la kermesse.

Pas de difficultés mais plein de fraîcheur dans cette association parfaite pour égayer les chaudes journées que nous semblons encore avoir devant nous.

Je suis ravie de vous retrouver!

SALADE CONCOMBRE & PASTEQUE AU ZAATAR

Pour 4 personnes

2 concombres moyens

Environ 350g de pastèque épluchées et sans pépins (soità peu près la même quantité que celle des concombres pour vous donner un ordre de grandeur)

5 piments verts au vinaigre

2 petites échalotes

1 poignée d’olives (arbequines pour moi)

4/5CS* de jus de citron

2CS* d’huile d’olive

1CS* de sumac

4CS* de zaatar

Piment en poudre selon vos préférences

Sel

Eplucher les concombres si leur peau est épaisse et les découper en 4 dans la longueur. Oter les pépins et placer la chair dans une passoire. Saupoudrer avec un peu de sel et laisser dégorger 10/15 minutes. Bien rincer, sécher et découper en dés.

Découper la pastèque en morceaux de la même taille que le concombre.

Eplucher les échalotes et les découper en tout petits cubes.

Couper les piments au vinaigre en fines rondelles et enlever les pépins.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l’huile, le zaatar, le sumac et un peu de sel. Rajouter le concombre, la pastèque, l’échalote et les piments.

Mélanger délicatement et ajouter les olives.

Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, citron et zaatar pour coller au goût plus ou moins sucré de votre pastèque.

Essentiel l’assaisonnement pour faire toute la différence mais en goûtant vous y verrez clair ;o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


2 Comments

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  • Marion, samedi 16 septembre 2023 Répondre

    Une salade bien originale, fraîche et bien parfumée ! Parfait pour prolonger encore un peu l'été !
    Prends bien soin de toi.
    Bonne journée, bises.

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), mercredi 13 septembre 2023 Répondre

    Voilà une belle salade que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous