SALADE DE POMMES DE TERRE NOUVELLES & RADIS NOIR


Une fois Pâques derrière nous, on est officiellement au printemps ;o)

Avec le retour de l’école à la maison, je vous propose aujourd’hui une recette simple mais surprenante, adaptée d’une recommandation qui accompagnait notre panier bio.

C’est une super association entre les premières pommes de terre primeur, douces et tendres et les derniers radis noirs, piquants et croquants.

On a adoré cette façon d’écouler les radis noirs et de profiter des premières pommes de terre nouvelles.

Une salade simple et savoureuse, comme on les aime tant.

L’idée vous plaît?

Bon mercredi!

SALADE DE POMMES DE TERRE NOUVELLES & RADIS NOIR

Pour 3/4 personnes

400g de petites pommes de terre primeur (si elles sont plus grandes, adapter les temps de cuisson)

250g de radis noir

1 grande échalote (ou un oignon nouveau petit)

1CS* de ciboulette ciselée

1CS* de graines de tournesol

1CS* de graines de courge

2CS* de noix pelées

1cc** de pimentón ou paprika doux

 1cc** de pimentón ou paprika piquant

1cc** de pimentón ou paprika fumé

1CS* de vinaigre de Xérès

1CS* d’huile d’olive

Sel

Bien gratter les pommes de terre sous l’eau (ou les éplucher si ce sont des grosses) et les cuire à la vapeur selon leur taille.  10 minutes pour moi à la cocotte minute.

Laisser tiédir et découper en morceaux de la taille d’une bouchée.

Dans un saladier, mélanger les paprikas avec l’huile, le vinaigre et du sel. Ajouter l’échalote épluchée et finement ciselée puis les pommes de terre encore tièdes pour qu’elle s’imprègnent bien de tous les goûts.

Eplucher le radis noir et le râper avec la grille à gros trous. Ajouter à la salade et mélanger

Délicatement pour ne pas abîmer les pommes de terre.

Torréfier légèrement à la poêle les graines de courge et de tournesol avec les noix et les ajouter dans la salade ainsi que la ciboulette.

Mélanger délicatement et servez soit de suite soit laissez les parfums se mélanger.

La salade est très bonne bien fraîche mais personnellement c’est tout juste préparée, ni chaude ni froide que je la préfère.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Silvia, jeudi 8 avril 2021 Répondre

    Hola Palmira. como tiene que estar de buena, y con el rábano negro sabor especial, ya me entra hambre de verlo. Ya tengo ganas de ensaladas con el buen tiempo. Besos :)

    • Palmira, vendredi 9 avril 2021 Répondre

      Van apeteciendo cada día más, aunque por la noche aquí calor todavía no pasamos jajaja Así que primeras ensaladas y últimos guisos!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • NombreVictoria, mercredi 7 avril 2021 Répondre

    No conocía el rábano negro y me parece muy interesante la idea
    Besitos ¡¡¡

    • Palmira, vendredi 9 avril 2021 Répondre

      Se podría preparar con daikon o con rábanos rosas de toda la vida, pero como procuramos usar lo que tenemos a mano pues versión con rábano negro esta semana!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, mercredi 7 avril 2021 Répondre

    Que se note que estamos en primavera, aunque aquí hoy han bajado las temperaturas, pero ya la temporada de ensaladas queda inaugurada.
    Por aquí el rábano negro ni se ve y tal como están las cosas ni ir a la Boquería apetece, pero esta ensalada es sencilla y por lo que imagino muy rica, me gusta añadir frutos secos, le da un plus.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 9 avril 2021 Répondre

      Por la noche aquí la primavera no se nota pero en algún que otro momento del día siiii y sienta bien más todavía cuando volvemos a estar confinados!!!
      La ensalada se podría preparar con los rábanos rosas clásicos pero como me voy adaptando pues esta vez tocó rábano negro :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, mercredi 7 avril 2021 Répondre

    Pues la idea me encanta la verdad y luce una ensalada muy cuqui y apetecible. ¡Besos mil!

    • Palmira, vendredi 9 avril 2021 Répondre

      Me alegro que te guste, queda una ensalada completa pero ligera y con muchos sabores y texturas para ir inaugurando la nueva temporada de ensaladas primaverales.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 7 avril 2021 Répondre

    ¡Oh, qué bueno! Me gusta, aunque lo de encontrar rábano negro aquí no lo veo tan fácil.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 9 avril 2021 Répondre

      Podrías usar rábanos rosas de toda la vida e incluso lo he preparado alguna vez con nabo (si si crudo tal cual). Pero como toca adaptarse con lo local de la cesta eco pues rábano negro por todas partes en casa jajaja Y lo cierto es que si le das unas vueltas da mucho juego y de un alimento malquerido que no podíamos ver es un éxito de las ensaladas de invierno!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), mercredi 7 avril 2021 Répondre

    Une bonne petites salade. Je ne pense jamais à cuisiner le radis noir
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, vendredi 9 avril 2021 Répondre

      Il y en a très souvent dans notre panier bio du coup on a cherché plein de façon d'en profiter!!!
      Bises et bon week-end,
      Palmira