Ces derniers jours avec cette chaleur caniculaire, j’ai préparé pas mal de glaces avec la turbine reçue il y a déjà 2 ans pour les fêtes. Progressivement nous nous apprivoisons et je m’améliore en testant de nouvelles recettes et associations de programmes.
Aujourd’hui, retour aux fondamentaux: la glace à la fraise. Il existe des milliers de recettes et je me suis aperçue que finalement à la maison on est plus sorbet que glace à la fraise.
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- Al principio…
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- … Y listo para comer ;o)
Oui, je sais, la couleur n’est pas rose comme chez les glaciers… Mais comme pour cette crème glacée je suis passée par une base genre crème anglaise, devinez ce qui se passe quand on cuit du coulis de fraises? Et bien elles perdent leur jolie couleur :o) Et comme je n’avais pas envie d’utiliser de colorant, voilà le résultat.
Pour de la fraise bien rouge, sorbet! Comment ne pas craquer sur le sorbet fraise et eau de rose dont nous raffoons depuis de nombreuses années.
Le point fort de cette glace (au-delà de son goût délicieux et délicat) c’est que sa texture reste crémeuse plusieurs semaines et ne prend pas en bloc. D’ailleurs j’ai fait les photos avec un reste de glace conservé au congélateur 3 bonnes semaines. Vous pouvez voir qu’elle est encore bien souple et que les boules se forment aisément.
Profitez bien de la recette et si vous cherchez d’autres idées glacées, je viens de mettre à jour l’index des recettes de glaces & sorbets du blog.
Bon mercredi!
8 Comments
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Hola Palmira. Este verano parece que vamos a arrasar en sopas frías y helados.
El helado de fresa me encanta, he buceado en tu receta y me parece riquísimo, además no te excedes en el azúcar y eso es muy importante.
Feliz finde. Bstes.😘
Para que los helados queden cremosos y sin ponerse como piedras necesitan su cantidad de azúcar para equilibrar texturas pero también se pueden limitar mucho las cantidades y tampoco se pierde en sabor. En casa nos gusta el dulce pero no lo empalagoso así que el tema está en dar en el punto dulce justo que nadie lo eche a faltar pero que tampoco le sobre a nadie!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola, Palmira:
Los helados de fresa los adoro. No caí al principio en la cuenta de que fuera de fresa por el color. Seguro que está para chuparse los dedos.
Besos y feliz fin de semana.
Es que los helados de fresa siempre los vemos muy rosas/rojos pero en realidad no puede ser su color natural al pasar por una cocción para elaborar la "crema inglesa" de coulis de fresa. Pero mejor dejar el color tal cual y no abusar de colorantes que ya llevan muchos productos.
El sabor arrasó así que seguiré explicando a los niños (y sus padres) porque no es tan colorido como el de las tiendas jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Elle a l'air trop bonne ta glace à la fraise! j'adore!
belle journée bisous
Super simple mais délicieuse!
Bon week-end,
Palmira
Cette glace doit être très bonne.
A la maison on a adoré et pourtant on est plutôt sorbets en général!
Bon week-end,
Palmira