Je vous en parlais dans la recette du riz aux champignons séchés, nous sommes rentrés de chez mon Papa bien pourvus en champignons :o)
Et comme aujourd’hui c’est le 3ème vendredi du mois, nous voici de retour avec Rosa pour notre Défi La Main à la Pâte.
L’idée c’est de plonger les mains dans la farine, de touiller, pétrir pour faire du pain, des pâtes, des brioches, bref tout ce qui implique de la farine et de la levure. Nous ne visons pas la perfection et des conseils pro mais plutôt de s’amuser en faisant des expériences dans lesquelles nous ne nous lancerions pas seules.
Le mois dernier j’avais envie de Bretzels pour plonger dans la magie des marchés de Noël et ce mois-ci Rosa nous propose de préparer des galettes, ces fameuses tartes rustiques sans moule.
A la maison on adore le concept de galettes, en mode sucré avec la galette de nectarines au romarin ou la galette de rhubarbe et myrtilles à la pâte magique. Les versions salées ne sont pas en reste, que dire de la galette aux tomates anciennes (ma 1ère tentative de galette salée) ou de la galette pomme & potimarron en entrée?
Ce mois-ci mon coeur a balancé du côté salé en m’inspirant d’une recette de la chef Hélène Darroze (j’ai eu en cadeau des tutos et un livre d’elle du coup ce défi était une excuse parfaite pour me lancer) qu’elle prépare avec de groooos cèpes. Moi j’ai fait plus rustique avec les moyens du bord, à savoir des champignons des bois cueillis par mon Papa l’automne dernier.
Je vous dirai seulement que mon mari est tallé chercher une bouteille à la cave pour passer à table… ou comment une simple galette a fait un effet boeuf sur mes 2 gourmants préférés :o)
Je dois avouer que le petit pistou de persil remplace avec beaucoup d’élégance et de texture la plus traditionnelle persillade.
Et que le confit d’oignon permet de lier le tout, cela peut paraître anecdotique, mais on reconnaît là la main d’une grande chef étoilée…
En prime je vous livre mon secret pour un confit d’oignon parfait sans même y accorder un oeil de temps en temps.
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous et surtout ne loupez pas la version de Rosa de la Galette Poires & Gingembre.
Bon week-end à tous!
10 Comments
Leave A Comment
Hola Palmira, para mi sempre son una delicia, si llevan setas me encantan. Se ve buenísima.
Besos!
Es que las setas silvestres son maravillosas, y las tartas saladas pues también tienen su gracia. En casa ambas vuelan así que imagínate juntas!
Besos,
Palmira
¡Oh, me encanta!!! Qué bueno, mira que porque me faltan ingredientes porque era ideal para hacer esta tarde para la cena de hoy.
¡Feliz domingo!
Es una base de tarta para una cena de fin de semana ideal. En casa fue con setas del congelador, echando mano de la despensa :o)
Ya me contarás si te animas!
Besos,
Palmira
Solo leer el título ya me ha parecido una delicia, pero tal como iba leyendo los ingredientes y la preparación ya imaginaba su gran sabor. He de confesar que no he hecho nunca una galette, ni dulce ni salada. Habrá que probar, no?
Besos.
Pues estás tardando porque es la tarta más sencilla del mundo, no importa si no la pones bien regular en el molde, ni el grueso. Al final si los ingredientes son ricos siempre salen espectaculares.
Y con setas de mi Papá ya ni te cuento jajajaja
Besos,
Palmira
Tu galette en mi casa 'no duraría ni un asalto, se me hace la boca agua con solo ver las fotos y ese pisto de perejil es una tentación, una receta llena de sabor y además bonita.
Feliz finde y paciencia con las restricciones, aquí tenemos confinamiento municipal y va para largo.
Un gran beso
Rosa
Ps pon deberes facilitos ... Jajajaja
Me alegro que te guste. Aproveche tu reto para animarme a estrenar un libro que me trajo papá noel y lo tuneé. Lo cierto es que el pesto de perejil es una pasada. Para repetirlo incluso para saltear setas de cultivo!
Ya me lo estoy pensando pero no sé si me voy a portar bien jajaja
Besos,
Palmira
Une bonne tarea avec des champignons
Bonne journée
Bisous
Un dîner qu'on adore!
Bises,
Palmira