Il y a déjà pas mal d’années, une amie nous a rapporté d’un voyage à la Réunion un sachet d’épices à colombo. Cela fait bien longtemps que le sachet d’épices est terminé mais nous préparons encore avec plaisir la recette qui accompagnait le sachet.
Je ne sais pas s’il s’agit de la recette traditionnelle, je peux juste vous assurer que quand il y en a pour le dîner, avec du riz basmati cuit à la vapeur, tout le monde se réjouit!
Le colombo est un mélange d’épices qui partage certaines caractéristiques des currys et qui comporte généralement du curcuma, de la coriandre, du clou de girofle, du cumin, de la moutarde, du poivre, de l’ail, chaque mélange ayant ses propres particularités.
Dans cette recette, il est associé à de la pulpe de tomate fraîche en saison ou concassée en conserve en hiver que l’on cuisine à feu doux pour que tous les parfums puissent se mélanger. C’est un plat parfait à réchauffer pour le midi car il est encore meilleur après une nuit de repos.
Si vous aimez les recettes avec une petite pointe d’exotisme, vous adorerez ce colombo tout simple.
Bonne semaine!
12 Comments
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La primera vegada que sento parlar d'aquesta barreja d'espècies!. la propera vegada que baixi a Barcelona, aniré al Perris a veure si la tenen. El que no tinguin en aquella graneria..... Gràcies per descobrir-nos noves espècies!
Jo crec que en trobaràs perque és un clàssic, marques de super en tenen tot i que falten de potència. Això de viatjar sense sortir de casa, ja saps com m'agrada!
Bon cap de setmana,
Palmira
Hola! no conocía para nada esta receta, me ha gustado la elaboración. Mil gracias por compartirla.
Besos.
No conocía esa mezcla de especias,me la llevo porque se ve muy rico ese polloç
Besitos¡¡
eso del colombo es la primera vez que lo escucho, pero oye, nunca te acostarás sin saber una cosa más, y este pollo la verdad es que tiene una pinta buenísima
Es una mezcla de especias muy tradicional en las islas, como tantas mezclas exóticas. Rica rica y con pollo plato para compartir!
Besos y feliz semana,
Palmira
Me da que me va a encantar. Este cae, me gusta encontrar nuevas recetas con pollo y si son fáciles, más aún. Probaré con curry porque la otra mezcla no creo que encuentre.
Besos y feliz semana,
Con curry te saldrá un plato de pollo muy rico ya que son mezclas con aires de familia que se importaron de India hacia las islas por los colones británicos. No solemos echarle curry al tomate pero verás que es una maravilla.
Besos y feliz semana,
Palmira
J'aime beaucoup le colombo de poulet ton assiette me donne envie
Bonne journée
Bisous
C'est un bon petit dîner à partager en famille!
Bonne soirée!
Palmira
Solo de pensar en ese aroma a las especias ya me parece una receta exquisita, pero si lo llevas al trabajo tiene un peligro, que todo el mundo quede extasiado con ese aroma y te pidan probarlo, jejeje, ese día te quedas sin comer.
Besos.
Pues si no te voy a mentir, a lo mejor la gente no te come el plato pero si te lo mira y analiza de principio a fin con cara de envidia jajaja
Besos,
Palmira