El lunes dábamos el pistoletazo de salida para nuevas ideas de recetas para vuestros menús navideños con el rape en salsa de almendra.
Hoy toca una receta de entrante compatible con el Menú 2 Gastronómico & Ligero y para el Menú 5 para Presupuestos Ajustados.
Se compone de 3 ingredientes sencillos, manzana, rábano negro y ricota (podría usarse queso crema) que montados al estilo milhojas se transforman en un primero super ligero, vistoso y muy sencillo de preparar.
En este caso concreto, fue Polyanna quien se encargó de prepararlos (ojo que hice la parte del corte con mandolina, por seguridad) mientras yo estaba pendiente de otras elaboraciones del menú.
¿Qué os parece la idea? ¿Os apetece ponerle un toque light a los menús navideños?
¡Feliz fin de semana!
10 Comments
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Trobo genial que hagis pensat en tot tipus de gustos i butxaques quan has dissenyat els menús nadalencs. Moltes vegades tenim tendència a fer servir productes que no són aptes per tot tipus de butxaques. Es poden preparar plats deliciosos amb ingredients quotidians. Moltes gràcies per les teves fantàstiques propostes!
Moltes gràcies Anna! Crec que es poden fer àpats fantàstics amb ingredients senzills i amb una mica d'imaginació. He conegut massa gent que es deixava literalment el sou pels àpats nadalencs i tenia ganes de compartir idees per tots (recordo quan era estudiant i el àpat de nadal amb els companys era escalivada jiji).
Bona setmana,
Palmira
Queda una presentación bonito, recuerda a un abeto. Bienvenido sean los aperitivos algo más light porque son muchos días de comilonas los que nos esperan. Sigo sin ver el rábano negro por mi barrio, pero algún día lo probaré.
Besos.
Aquí me sobra rábano negro a estas alturas del año así que a colarlo hasta a los invitados jajaja La presentación ya ves que bien sencilla pero tiene su magia para estas fechas!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Dentro de poco va a ser come con nosotras by Palmira & Polyanna, al paso que va tu pequeña sous-chef.
Lo del rábano negro me ha sorprendido, yo pensando que sólo había de los moraditos... Aunque si es tan picante como el otro, la ricotta servirá para suavizarlo...
Está bien no comer sólo platos hipercalóricos, que se te queda el cuerpo agotado... Un gran plato. Un besote.
Algún que otro plato light en los menús navideños siempre viene bien porque son muchos días con algún que otro extra que se van sumando mucho al final!
Pues no sé yo, la cocina no es lo suyo pero cuando le pica el gusanillo me echa de la cocina :o)
Me apunto el nombre que queda muy bien!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Menuda chef tienes en casa! Se ve precioso y seguro que estaba riquísimo. Me quedo con la idea, aunque lo de encontrar rábano negro así lo veo complicado.
Besos, feliz fin de semana.
Puedes imaginar con otras verduras algo crujientes o con rábano normal haciendo como una rosa. Queda rico pero da más faena.
Sencillo y ligero que por estas fechas son opciones que se agradecen.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Un magnifique milles feuilles que c'est original de mélanger le radis noir et la pomme le rendu est extra
Bonne journée
bisous
C'est très léger et plein de vitamines pour affronter l'enchaînement des repas de fêtes! Et puis c'est parfait pour utiliser différemment le radis noir du panier bio.
Bon week end!
Palmira