Como cada primer viernes del mes, toca recopilatorio de recetas para compartir recetas que nos encantan y que están perdidas entre las más de 1400 recetas del blog :o)
Ya tenemos las vacaciones a la vuelta de la esquina y el calor apretando más o menos así que se agradecen ingredientes refrescantes que requieren poco trabajo. Así que pensé que le tocaba al humilde pepino ser el protagonista del recopilatorio de este mes.
Buscando las recetas más destacadas, me di cuenta que muchas veces es “uno más” en una ensalada como la ensalada fatoush por ejemplo pero que también puede ser el protagonista.
Así que me he quedado con 3 cremas de verano bien fresquitas, una con aguacate, otra con horchata y otra con manzana y cilantro. Ideales para refrescar y aportar hidratación a nuestro cuerpo.
Para el aperitivo, el pepino se puede convertir en makis vegetales con tahin, en ensalada puede espiralizarse y viajar a Asia e incluso puede ser sofisticado como en jalea y pickles para acompañar pescadilla.
¿Os gusta la selección del mes? ¿Soléis cocinar con pepino más allá de las ensaladas?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
8 Comments
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M'agrada molt el cogombre, però només el menjo cru en amanida. Em sembla que, amb el teu permís, m'emportaré alguna de les teves receptes de cremes fredes, que són ideals per aquestes dates. Una abraçada!
El fem servir poquet fora de les amanidas i té moltes més possibilitats. A les cremes fredes amb llet de coco particularment m'encanta,em fa viatjar però sense sortir de la cuina!
Una abraçada,
Palmira
Hola Palmira. Me has dejado con la boca abierta. El pepino, ese sencillo y poco importante ingredientes, es el protagonista de platos gourmet.
Volveré desde el ordenador porque merecen una visita cada uno.
Besos
Es uno de estos ingredientes que les llamo "olvidados". Porque aunque los conozcamos muy bien y los usemos con frecuencia en nuestras cocinas nunca le damos el protagonismo completo con platos más elaborados. Y es una pena porque el pepino hervido tiene su magia que descubrí hace poco con un gran chef!
Besos,
Palmira
Reconozco que a parte de en ensalada o gazpacho he hecho pocas recetas con el pepino de protagonista. Ese gazpacho valenciano me parece de lo más original con la horchata.
Besos.
El gazpacho valenciano es sin duda de lo más refrescante que haya probado... La combinación suena curiosa pero nos encantó en pleno verano, ideal.
Si, eso nos pasa que poco más que ensaladas y gazpachos y eso que desde que lo probé cocinado hace poco me han surgido tropecientas nuevas ideas!
Besos,
Palmira
Merci pour ces belles idée
bonne journée
bisous
Avec plaisir!
Belle journée,
Palmira