Cuando publiqué el recopilatorio de recetas de acelgas a principios de mes, comenté a varias personas que en casa considerábamos las acelgas como una verdura 2 en 1.
A Polyanna no le hacen mucha gracia las hojas cocidas de acelga,ni en tortilla, como mucho a pequeñas dosis en un guiso con muchas más cosas para esconderlas bien.
Así que hará un par de años, después de ver en Pinterest que los farmers’ markets californianos proponían varias ensaladas de hojas de acelga crudas pensé ¿oye por intentarlo tampoco pasa nada?
Hice un par de pruebas y aquí comparto nuestra receta ideal, sencilla, rica, saludable y ¡¡¡que le encanta a Polyanna!!!
Es importante que la vinagreta sea suave y no muy picante para contrarrestar el sabor a tierra de las hojas de acelga.
Otro punto, es que hay que limpiar muy bien las hojas como si de una ensalada llena de tierra se tratara.
¿Habéis comido ya hojas de acelga crudas? ¿Tenéis alguna receta estrella para cocinarlas?
Sin más os dejo con la receta y os deseo un feliz miércoles.
8 Comments
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Hola de nuevo, pues a mí esta ensalada me gusta mucho, porque soy muy fan de las acelgas. Y siempre Las, buen pasteles, o tortillas, o cocidas. Así que me voy a apuntar tu receta porque la veo buenísima. Muchas gracias.
Estamos acostumbrados a cocinar acelgas en tortillas o con patatas pero son mucho más versátiles. Y las hojas en crudo son realmente un gran descubrimiento!!!
Ya me dirás si te animas, te sorprenderán gratamente.
Besos,
Palmira
Aquest any ens estem fent un bon fart de menjar bledes. No m'hagués imaginat mai que donessin tan bon resultat en l'hort del terrat de casa. Ha donat per menjar un plat quasi cada setmana, però la fem normalment saltejada. Encara no l'he tastada mai crua. M'apunto la recepta i a veure si ens animem a provar-la a casa. Fa molt bona pinta!!
A més imagino que les bledes del terrat les pots agafar ben tendres i fines, i això millorarà encara molt més el sabor i la textura de l'amanida. Ja em diràs si os animeu a casa teva!
Bona setmana!
Palmira
Muy original porque siempre vemos ensaladas con brotes de espinacas, pero no con acelgas y ha de quedar muy bien, con la ventaja de ser muy fácil de preparar, solo hay que cuidar de que queden bien limpias.
Besos.
Tienes razón, es lo más difícil de la receta: limpiar bien las hojas porque al tener tantos rizos y pliegues la tierra se cuela por todas partes. Pero apenas más que en las lechugas del huerto :o) Con un baño extra quedan perfectas!
Besos,
Palmira
Je n'ai jamais cuisiner les blettes en salade voilà une très bonne idée car j'adore ça
Bonne journée
Bisous
Ça change et en ne les cuisant pas ça change vraiment la perception du goût!
Bon mercredi!
Palmira