ACELGAS AFRODISÍACAS


OTRA IDEA PARA COMER ACELGAS: ACELGAS AFRODISÍACAS

Creo que las acelgas siempre han tenido mala fama… Y eso que hervidas con patata me gustan… pero también cansan, ¿verdad?

Así que en casa para ir variando las maneras de cocinarlas, algunas veces opto por unas acelgas a la extremeña con su crumble de jamón y otras por saltearlas con manzana y almendras. Otras veces, estoy en plan más sofisticado y las transformo en velouté de acelgas con avena o ya por estas fechas cerca de Semana Santa preparo la Torta Pasqualina italiana

OTRA IDEA PARA COMER ACELGAS: ACELGAS AFRODISÍACAS

Pero claro, aun así, sigo con ganas de darles más opciones a las pobres acelgas para que os animéis con ellas :o) Repasando mi biblioteca la semana pasada, di con el libroe Gavina Las 69 recetas más afrodisíacas de la cocina vegetariana que me había tocado en un encuentro de blogueros en Barcelona hace ya muuuuuchos años.

 

De allí lo de acelgas afrodisíacas… No sé si lo son pero ricas si y son una manera muy diferente de disfrutar de ellas. Así que sin más os dejo con la receta y os deseo un feliz miércoles.

OTRA IDEA PARA COMER ACELGAS: ACELGAS AFRODISÍACAS

ACELGAS AFRODISÍACAS*

Para 4 personas

1 buen manojo de acelgas de unos 700g

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

200g de tomate pelado a cubitos de conserva

4 setas shiitaké deshidratadas

2CS** de jengibre fresco rallado

3CS** de salsa tamari baja en sal

1CS** de uvas pansas

1cc*** de pimentón dulce

½ cc*** de pimentón ahumado picante

Pimienta negra

1cc*** aceite de oliva

1CS** de semillas de sésamo tostado (opcional)

Empezamos rehidratando las setas shiitaké con agua caliente.

Calentamos el aceite y salteamos la cebolla pelada y cortada en daditos con el ajo pelado y prensado sin germen. Cuando empiecen a tomar color, añadiremos las uvas pansas y esperaremos que se hinchen como globitos (se tarda unos 3 minutos) antes de añadir las setas coladas y cortadas en láminas finitas.

Al cabo de unos 3 minutos más, añadimos las pencas y hojas limpias y cortadas en trocitos y salteamos unos 3 minutos más. Regamos con la salsa tamari al gusto (mejor pecar de poco que después se puede añadir más si es necesario) y el tomate pelado, tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos más.

Cuando las acelgas estén casi en su punto, destapamos la cazuela y añadimos el jengibre fresco rallado, los pimentones, una pelín de pimineta negra al gusto y dejamos que la salsa reduzca otros 5 minutos.

Servimos caliente espolvoreando si lo deseamos con semillas de sésamo tostadas.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Tuneada del libro de Pilar Ibern Gavina, Las 69 recetas más afrodisíacas de la cocina vegetariana.

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

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18 Comments

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  • sofia, 05 de marzo de 2015 Responder

    Pero que mal tratadas estan las acelgas y que mala fama tienen, no se porque sera me a poco gente le gustan y con lo sanas que son, pero tu con tus manos haces maravillas, para que sean lo más atrayentes posibles y la verdad es que lo consigues, un besote.
    Sofía

  • Rosilet, 05 de marzo de 2015 Responder

    mi Palmira!! las acelgas me encantan, hervidas con un chorrito de aove y sal y soy feliz, pero así con su toque asiático, ya te digo que de esto me comería tres raciones!! y si son afrodisíacas de verdad, peligro en casa jajajajaja
    deliciosas, mi niña!!
    muaks!!

  • Mónica López, 05 de marzo de 2015 Responder

    Afrodisiacas o no, se ven fantásticas! Y el nombre la verdad es que llama la atención.
    Besos

  • Adita, 05 de marzo de 2015 Responder

    Muy ricas y originales, besos

  • Miquel, 04 de marzo de 2015 Responder

    Has vestido las humildes acelgas en una buena y sana receta y ademas si es afrodiciacas mejor aun¡¡
    Espero que te salieran bien los macarons.
    Bss

    • Palmira, 05 de marzo de 2015 Responder

      Salir han salido bastante bien pero te mandaré un email con un par de preguntitas jejeje
      Peto,
      Palmira

  • Su, 04 de marzo de 2015 Responder

    Qué versatilidad la tuya con las verduras. La presentación está muy bien, aunque mi forma favorita de tomar acelgas es rellenando y rebozando las pencas, brutita que es una. Aunque esto como entrante seguro que está muy bien... Un besote.

    • Palmira, 05 de marzo de 2015 Responder

      Las pencas rellenas son una pasada pero para eso se necesitan pencas grandes y las que tenemos ahora en el productor son como de un dedo de ancho... Yo no me lanzo a rellenarlas ni loca jejeje
      Besos
      Palmira

  • ANABDN, 04 de marzo de 2015 Responder

    Con ese título vas a tener hoy muchos lectores, seguro que preferirán tu receta a mi tortilla de acelgas, jejeje. Sea verdad o no, lo cierto es que las acelgas no son tan aburridas como cree la gente, solo hay que tener un poco de imaginación y hacer ricas recetas como esta, con una mezcla de sabores genial.
    Besos.

    • Palmira, 05 de marzo de 2015 Responder

      Si las acelgas creo que tienen mala fama pero son muy versátiles y en tortilla ricas también :o)
      Besos,
      Palmira

  • Lectura gratis españolas tarot, 04 de marzo de 2015 Responder

    Que rico se ve y que ganas de probarlo. La boca agua se me hace.

  • Nenalinda, 04 de marzo de 2015 Responder

    Ummmmmmmmmm que cosa mas rica madre a mi me encantan las acelgas las como en potaje con garbanzos en vez de poner espinacas con patatas cocidas en empanada pero asi no las he echo nunca y no dudo lo mas minimo esten de rexupete no hay mas que ver las fotos te han quedadp de relujo.
    Bicos mil wapisimaaaaaa.

  • Pilar Criado, 04 de marzo de 2015 Responder

    a ver afrodisíacas no se, pero buenas lo tienen que estar un rato! jejejeje Un beso guapa!

  • Eva, 04 de marzo de 2015 Responder

    Apa quin llibre i quina recepta més suggerent avui, oi?? mai se m'hagués passat pel cap que les bledes poguessin ser afrodisíaques, i això que m'agraden!! la pinta és deliciosa i la presentació molt vistosa, un èxit segur!! un petó guapa!

  • Rosalía, 04 de marzo de 2015 Responder

    Bueno si son afrodisíacas queda en duda, tu nos dirás que las has comido.

    En cualquier caso da da igual si levantan la libido o no, para el paladar creo que son un verdadero placer, me llevo la receta que ya estoy un poco cansada de comerlas siempre de la misma forma y mira que me gustan a demás de lo baratitas que son.

    Gracias guapa por compartir tus recetas............... lo dejaremos en placebo.
    Bss.

    • Palmira, 05 de marzo de 2015 Responder

      Lo que si creo es que si nos cuidamos y estamos en plena salud pues obviamente lo demás seguirá, ¿no? Allí lo dejo jejeje
      Pero si una manera de disfrutar de una verdura super barata y light, dos cosas que se aprecian!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 04 de marzo de 2015 Responder

    La pinta la tienen divina, tiene que ser una explosión de sabor. Y ya si encima son afrodisiacas, pues oye, mejor que mejor, jejeje. Que a nadie le amarga un dulce... o unas acelgas ;-)
    ¡¡BESOS!!

    • Palmira, 05 de marzo de 2015 Responder

      Eso y si no lo son sólo con decirlo puede ser sugerente, ¿verdad?
      Besos guapa,
      palmira