CREMA DE CALABAZA ASADA & LECHE DE COCO


En el blog no faltan recetas de crema de calabaza porque me chiflan: hay la crema de calabaza con un toque de haba tonka, la crema de calabaza con especias suaves, la crema de calabaza con jengibre, la crema de calabaza y apionabo irresistible con sus crujientes de grana padano o la crema de calabaza asada y manzana. Y alguna me habré dejado…

Hoy me apetecía viajar sin salir de casa (qué remedio, ¿verdad?) y aproveché unas sobras de puré de calabaza asada (el que usé para preparar las magdalenas integrales de calabaza) y un bote de leche de coco para preparar una versión exótica de la crema de calabaza clásica.

La combinación de sabores es muy rica y es algo para repetir porque el esfuerzo es mínimo pero el sabor máximo.

¿Compartimos la cena? ¿Cuál es vuestra receta de crema de calabaza favorita?

¡Feliz semana a tod@s!

CREMA DE CALABAZA & LECHE DE COCO

Para 4 personas

450g de puré de calabaza asada (1/2 calabaza hermosa)*

175ml de leche de coco + 25 ml para la presentación

175ml de caldo de verduras suave (o de agua)

½ cc** de comino en polvo

½ cc** de semillas de comino tostadas

Sal al gusto

Semillas de calabaza, chips de coco,…

Mezclamos el puré de calabaza asada con la leche de coco y el caldo de verduras, añadimos las semillas de comino y el comino en polvo.

Ajustamos el punto de sal y mezclamos bien para que la textura quede suave y cremosa.

Servimos la crema tibia o caliente (frío queda rica también), decorando con gotas de leche de coco, semillas de calabaza y chips de coco.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*El puré de calabaza, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza. Para esta receta, suelo usar lo que me sobra cuando preparo platos que necesitan cantidades exactas y prefiero que me sobre puré a que me falte :o)

**cc: cucharita de café

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12 Comments

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  • Pilar Bernus, 18 de noviembre de 2020 Responder

    Palmira, hoy nos dejas una buenísima receta fácil y rápida. Me apunto. Un beso

    • Palmira, 19 de noviembre de 2020 Responder

      Es sencillita pero tiene este puntito distinto que permite ir variando recetas pero sin aumentar el tiempo de cocinado, que muchas noches esto viene muy bien!
      Besos,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), 17 de noviembre de 2020 Responder

    Hola, Palmira:

    Espero que te encuentres bien y toda tu familia. A mí también me encantan las cremas de calabaza y esta tuya con la leche de coco tiene que estar para relamerse de gusto. ¡Cosa rica!

    Un besito enorme y feliz semana.

    • Palmira, 19 de noviembre de 2020 Responder

      Hola guapa!
      Procuramos llevar de la mejor manera posible la situación actual y cuidarnos más que nunca. Así que aquí me tienes intentando preparar cositas variadas pero sencillas para no volverme loca de tanto compaginar vidas en un mismo segundo!
      Besos y cuidaos mucho los 2!
      Palmira

  • Cuca, 16 de noviembre de 2020 Responder

    Aquí otra fan de la calabaza, y si es en postres ... pues sobran las palabras.

    Es la segunda vez que veo hoy la calabaza combinada con la leche de coco, así que tengo una tarea pendiente.

    Leo tu comentario y no doy crédito. Positivos llevando a sus hijos al colegio... Daría risa si no fuera tan grave. Dan ganas de dejar a los niños encerrados en casa, la verdad. Parece que nos duele menos la vida que el hecho de que nos toquen el bolsillo. Al final si no es a base de multas no vamos a aprender. Da mucha pena.

    ¡Besos mil!

    • Palmira, 19 de noviembre de 2020 Responder

      La calabaza en casa es 50% dulce y 50% salada, de ambas maneras nos encanta y con coco en plan salado ha sido un gran descubrimiento. Es que confinados necesitamos más que nunca viajar aunque sea por el paladar.
      Lo que te podría decir yo de como se gestiona por aquí la pandemia. Me entran ganas de dormirme y despertar cuando esta pesadilla sea solo un mal recuerdo...
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de Poupoule, 16 de noviembre de 2020 Responder

    HUmm citrouille lait de coco une belle association moi hier soir j'ai fais carotte lait de coco
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 19 de noviembre de 2020 Responder

      De supers associations pour voyager dans notre assiette faute de mieux!
      Bises,
      Palmira

  • Marhya, 16 de noviembre de 2020 Responder

    Una idea estupenda, para aprovechar y para viajar como dices desde casa, ya que ahora no se puede hacer de otra manera.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 19 de noviembre de 2020 Responder

      Y como ya no doy abasto entre tanto trajín de confinamiento sin confinarse (expresión del gobierno...) pues si puedo preparar cosas algo distintas sin estarme horas en la cocina me doy por muy satisfecha ;o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 16 de noviembre de 2020 Responder

    Qué rica la crema de calabaza con la leche de coco, para darle un sabor distinto al habitual y calentarse el cuerpo aunque de momento mucho frío no hace, pero ya apetecen estos platos.
    Besos.

    • Palmira, 19 de noviembre de 2020 Responder

      Mira que este otoño ha sido hasta ahora de lo más clemente y casi soleado por la zona. Pero desde hace un par de días ha llegado el frío y aunque el sol da la ilusión de buen tiempo, calor no hace ni pizca!
      Besos,
      Palmira