BASTONCITOS DE CALABACÍN CON MOSTAZA, CILANTRO & COMINO


¿Qué sería de nosotros si los calabacines no existieran? Leí hace poco que junto con los tomates eran la hortaliza favorita en Europa y que se consumían todo el año a pesar de ser verduras de finales de primavera/verano en dicha zona.

Desde unos años procuramos consumirlos frescos solo durante su producción local y qué alegría desde 2 semanas poder volver a disfrutar de ellos :o)

Los consumimos de mil maneras, crudos en ensalada con nectarina, gratinados al estilo Orloff, rellenos de chorizo y mozzarella y en un cake salado de polenta, calabacín y aceitunas delicioso. Incluso lo usamos en algún que otro dulce como el bundtcake de chocolate y calabacín.

Y ni os hablo de sus flores que rellenas con mozzarella o en tarta salada son más allá de exquisitas.

La receta de hoy es una receta de diario, que montas en unos minutos en un wok a fuego vivo, unos calabacines, comino, cilantro y mostaza y ¡listos!

¿Os gustan los calabacines? ¿Cuál es vuestra receta favorita con ellos?

Si os quedáis con ganas de más calabacines, pinchando aquí encontraréis todas las recetas del blog con calabacín.

¡Feliz semana a tod@s!

BASTONCITOS DE CALABACIN CON MOSTAZA, CILANTRO & COMINO

Para 3/4 personas

4 calabacines medianos

1CS** de aceite de oliva

1CS** de mostaza (clásica para mi)

½ cc* de comino molido

½ cc* de cilantro molido

1cc* de semillas de comino ligeramente tostadas en una sartén sin aceite

1 puñado de hojas de cilantro picaditas

Sal, pimienta

Limpiamos los calabacines y los cortamos en bastoncitos no muy gruesos.

En una ensaladera, mezclamos el aceite con la mostaza, los cominos y el cilantro molido.

Añadimos los bastoncitos de calabacín y mezclamos bien con las manos para que se reparta la mezcla por todas partes.

Calentamos una sartén grande a fuego vivo y salteamos unos 5/7 minutos los bastoncitos de calabacín, han de dorar ligeramente y cocinarse pero guardando un puntito crujiente.

Ajustamos de sal y pimienta al gusto y servimos con cilantro fresco picado por encima.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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6 Comments

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  • silvia, 08 de junio de 2022 Responder

    Buenos días, es una opción estupenda para un aperitivo o una guarnición, me gusta mucho.

    Y ahora que tenemos los calabacines en un momento, vale la pena. Un beso

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      Es el momento ideal para disfrutar de esta receta, se prepara en casi nada de tiempo y pega con cualquier carne o pescado.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 06 de junio de 2022 Responder

    Une belle façon de cuisiner la courgettes
    Bonne soirée
    Bisous

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      Toute simple mais on se régale!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • ANA, 06 de junio de 2022 Responder

    Esta semana subiré dos recetas con calabacín, aunque es cierto que durante todo el año se encuentran en los mercados gracias a los invernaderos su época estrella empieza ahora.
    Tu receta de hoy se ve muy rica, pero ya sabes que cambio el cilantro por perejil, tal vez le quito la gracia, también puedo poner menor cantidad.
    Besos,

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      Realmente en esta receta no pasa nada por cambiar cilantro por perejil. También los he preparado con albahaca y cebollino y el resultado es distinto pero igual de rico. Así que con lo que más te guste saldrán ideales!
      Aquí procuramos comer calabacines solo cuando son locales así que volverlos a tener a la venta es una gran ilusión :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira