BÂTONNETS DE COURGETTE À LA MOUTARDE, CUMIN & CORIANDRE


Que ferait-on si les courgettes n’existaient pas? Je lisais il y a peu qu’avec les tomates c’étaient les légumes préférés en Europe et qu’on les consommait tout au long de l’année alors que ce sont sur cette zone plutôt des légumes de printemps/été.

Depuis plusieurs années maintenant nous essayons d’en supprimer la consommation fraîche le reste de l’année alors quel bonheur de voir revenir les courgettes depuis 2 semaines :o)

On en mange de 1000 façons, crues en salade avec des nectarines, gratinées façon Orloff, farcies au chorizo & à la mozzarella et en cake salé à la polenta avec des olives. On en glisse même parfois dans les desserts comme dans le bundtcake chocolat & courgette.

Et je ne vous parle même pas des fleurs farcies à la mozzarella ou en tarte salée, absolument divines.

Aujourd’hui, c’est une recette du quotidien, un sauté au wok de courgettes, cumin,coriandre et moutarde minute!

Vous aimez les courgettes? Quelle est votre recette préférée?

Et si vous cherchez des idées, la compil’ des recettes à la courgette du blog est ici!

Bonne semaine!

BATONNETS DE COURGETTE, MOUTARDE, CORIANDRE & CUMIN

Pour 3/4 personnes

4 courgettes moyennes

1CS** d’huile d’olive

1CS** de moutarde (forte pour moi)

½ cc* de cumin en poudre

½ cc* de coriandre en poudre

1cc* de graines de cumin légèrement torréfiées à la poêle avec quelques gouttes d’huile)

1 poignée de feuilles de coriandre finement ciselées

Sel, poivre

Rincer les courgettes à l’eau et les émincer en bâtonnets pas trop gros.

Mélanger dans un saladier l’huile avec la moutarde, les cumins et la coriandre.

Ajouter les bâtonnets de courgette et bien mélanger pour les enrober du mélange.

Chauffer un wok à feu vif et y faire sauter pendant 5/7 minutes les bâtonnets de courgette, ils doivent légèrement dorer et cuire tout en restant un peu croquants au centre.

Ajuster en sel et poivre et servir avec un peu de coriandre fraîche par-dessus.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


6 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • silvia, Wednesday 8 June 2022 Répondre

    Buenos días, es una opción estupenda para un aperitivo o una guarnición, me gusta mucho.

    Y ahora que tenemos los calabacines en un momento, vale la pena. Un beso

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Es el momento ideal para disfrutar de esta receta, se prepara en casi nada de tiempo y pega con cualquier carne o pescado.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Monday 6 June 2022 Répondre

    Une belle façon de cuisiner la courgettes
    Bonne soirée
    Bisous

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Toute simple mais on se régale!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • ANA, Monday 6 June 2022 Répondre

    Esta semana subiré dos recetas con calabacín, aunque es cierto que durante todo el año se encuentran en los mercados gracias a los invernaderos su época estrella empieza ahora.
    Tu receta de hoy se ve muy rica, pero ya sabes que cambio el cilantro por perejil, tal vez le quito la gracia, también puedo poner menor cantidad.
    Besos,

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Realmente en esta receta no pasa nada por cambiar cilantro por perejil. También los he preparado con albahaca y cebollino y el resultado es distinto pero igual de rico. Así que con lo que más te guste saldrán ideales!
      Aquí procuramos comer calabacines solo cuando son locales así que volverlos a tener a la venta es una gran ilusión :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

Centre de préférences de confidentialité