De niña, las berenjenas no me gustaban. Pero con el paso de los años, he ido descubriendo sus miles de posibilidades y no me canso de probar nuevas recetas con ellas.
En crema con zaatar, en ensalada con mango y menta, en tarta salada con aceitunas, en dip con tahin, rellenas vegetarianas o en dahl con cebolla roja, las berenjenas son muy versátiles, más allá de las berenjenas fritas.
En la receta de hoy, la berenjena se junta con ricotta y parmesano para transformarse en deliciosas albóndigas cocinadas con su salsa de tomate. Ideales para servir con pasta y apto para vegetarianos.
¿Soléis cocinar con berenjenas? ¿Cuál es vuestra receta favorita?
Y si buscáis más ideas con berenjenas, he actualizado el índice de recetas del blog con berenjenas.
¡Feliz semana a tod@s!
4 Comments
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Otra idea riquísima, me chifla.
Besos.
L'aubergine est mon légume préféré de l'été ! Chaque année, je découvre de nouvelles manières de le cuisiner.
Ta recette est des plus appétissante.
Qué buenas y qué originales, me gustan muchísimo, son sanas a tope, y además nada difíciles de hacer
Miam-miam une très belle idée ces boulettes je note l'idée
bonne journée
bisous