Enfant, je n’aimais pas vraiment les aubergines. Mais au fil des ans, j’ai découvert que c’était un légume plein de ressources dont je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes.
En velouté avec du zaatar, en salade avec de la menthe et de la mangue, en tarte salée avec des olives, en tartinade avec du tahin, farcies végé ou en dahl avec de l’oignon rouge, les aubergines sont très polyvalentes, bien au-delà des fritures délicieuses mais pas vraiment légères.
Dans la recette du jour, l’aubergine s’associe à de la ricotta et du parmesan pour se transformer en délicieuses boulettes cuisinées dans de la sauce tomate. Parfaites pour accompagner des spaghettis et idéales pour les végétariens.
Et vous, utilisez-vous des aubergines dans votre cuisine? Quelle est votre recette préférée?
Et pour plus d’inspiration, l’index des recettes à l’aubergine du blog a été mis à jour.
Bonne semaine!
4 Comments
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Otra idea riquísima, me chifla.
Besos.
L'aubergine est mon légume préféré de l'été ! Chaque année, je découvre de nouvelles manières de le cuisiner.
Ta recette est des plus appétissante.
Qué buenas y qué originales, me gustan muchísimo, son sanas a tope, y además nada difíciles de hacer
Miam-miam une très belle idée ces boulettes je note l'idée
bonne journée
bisous