AUBERGINES RÔTIES MIEL & CURRY


Même si on adore ça, il n’y a pas que les confitures dans la vie !

Du coup, aujourd’hui je vous propose une façon différente de cuisiner les légumes, les aubergines tout particulièrement.

Je dois vous avouer que pendant longtemps ce n’était pas franchement un légume qui me passionnait car je trouvais globalement toutes les recettes trop grasses et baignant dans l’huile. Mais je dois aussi reconnaître que je ne savais pas trop comment les préparer autrement non plus !

Encore heureux, au fil des ans (ici je vous en dis plus) j’ai découvert qu’en rôtissant les aubergines au four elles étaient absolument délicieuses autant en version italienne dans la parmigiana légère qu’en version asiatique avec une sauce coréenne ou en version libanaise dans un sublime gâteau

L’idée du jour, c’est d’associer du miel et du curry (mais quelle formidable idée, ces deux-là semblent faits pour être ensemble !) pour glacer des aubergines rôties au four.

Vous connaissiez cette association ?

Et n’oubliez notre tirage au sort pour les 9 ans du blog ici, vous êtes encore à temps d’y participer !

Bon mercredi!

aubergines rôties miel et curry

Pour 4/5 personnes

5 aubergines moyennes bien fermes

2 gousses d’ail

1CS* d’huile d’olive

1CS* de miel

Le jus d’1 citron moyen

2cc** de curry en poudre

½ citron confit au sel

½ bouquet de coriandre grossièrement hachée pour le service

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180ºchaleur tournante (et éventuellement vapeur maximale si votre four dispose de cette option).

Eplucher les gousses d’ail, les dégermer et les hacher finement.

Rincer le citron confit au sel sous l’eau et découper l’écorce en tout petits morceaux.

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le curry, l’ai, le sel et le poivre.

Rincer les aubergines sous l’eau et les couper en 4 dans la longueur. Les déposer dans un plat à four creux, sur une seule couche.

Passer à l’aide d’un pinceau de la marinade sur toutes les faces des morceaux d’aubergine.  Répartir le citron confit haché et enfourner pour 10 minutes à 180º avant de baisser le four à 150º pour 20/30 minutes supplémentaires selon la taille des aubergines. Les arroser au fur et à mesure avec leur jus.

Les aubergines doivent être bien tendres et moëlleuses.

Les servir avec de la coriandre fraîche hachée par-dessus.

Elles sont aussi bonnes froides que chaudes ou tièdes.

Parfaites en garniture de poisson ou de viande et délicieuses avec un riz blanc vapeur.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • charo, Friday 5 October 2018 Répondre

    esta receta me gusta muchísimo, y me ha recordado que aún no he hecho tus limones confitados, así que a ver si me acuerdo y los hago

    • Palmira, Saturday 6 October 2018 Répondre

      En casa son una receta de fondo de armario porque los uso a menudo, son sencillos de preparar y dan mucho juego a la hora de darles un punto distinto a muchos ingredientes sencillos!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Nenalinda, Thursday 4 October 2018 Répondre

    Pues la verdad es que nunca le he puesto curry a las berenjenas,tambien es cierto que las hago muy pocas veces rellenas para mi sola ,pues si no es en el pisto que es como consigo que se las coman mis chicos no hay forma de que las prueben .
    No dudo lo mas minimo que esten de rexupete , se ven divnisimaaaaaaaaas y seguro que saben mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, Saturday 6 October 2018 Répondre

      Pues fíjate que en casa es una de las muy pocas maneras en que la peque se las come, pero es una fan absoluta del curry!
      El toque de curry las lleva a horizontes lejanos, perfectos para viajar sin salir de casa!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Comer especial, Thursday 4 October 2018 Répondre

    Hola, Palmira:

    No sabes cómo me gustan las berenjenas preparadas de esta manera. Una pena que no pueda tomar curry porque lo adoro, pero ya sabes que por temas de salud no me dejan. Estoy segura de que con ese puntito de sabor que les aporta el curry deben estar para chuparse los dedos no, lo siguiente.

    Un beso enorme y feliz fin de semana.

    • Palmira, Monday 8 October 2018 Répondre

      El curry les aporta un puntito distinto que les sienta de maravilla a las berenjenas. Además que así Polyanna se las come lo que tampoco viene mal!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, Thursday 4 October 2018 Répondre

    Una sana manera muy acertada y diferente de comerlas.
    Bss

    • Palmira, Saturday 6 October 2018 Répondre

      Cuanta más variedad mejor!
      Peto y feliz fin de semana.
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Thursday 4 October 2018 Répondre

    Miam miam voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, Saturday 6 October 2018 Répondre

      C'est une façon toute simple de cuisiner les aubergines mais ça change tout et c'est bien sympa!
      Bon week end!
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 3 October 2018 Répondre

    En las fotos se ve un color muy atractivo que ya invita a querer probarlas y es que han de estar riquísimas con la miel y el curry.
    Besos.

    • Palmira, Monday 8 October 2018 Répondre

      El color de estas berenjenas es increíble, entran por la vista y así he conseguido que Polyanna se coma berenjenas a gusto, qué bien!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 3 October 2018 Répondre

    ¡Que buenas! Una idea fantástica. Todavía tengo de casa, igual las pruebo este fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, Monday 8 October 2018 Répondre

      Qué bien tener berenjenas en el huerto de casa! Ya me contarás si te animas y muchos ánimos con la mudanza!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Rosa, Wednesday 3 October 2018 Répondre

    Me encantan!!!!!!
    Tengo 2 berenjenas en la nevera y las voy a hacer así, miel y curry, que rico!!!!
    Besos mil
    Rosa

    • Palmira, Monday 8 October 2018 Répondre

      Es una combinación sencilla pero de lo más resultona! Ya me contarás si os han gustado!
      Besos y feliz semana,
      Palmira