VASITOS AL ESTILO CHEESECAKE CON SPECULOOS


Hoy os traigo una receta de aprovechamiento al más puro estilo #Aquínosetiranada.

Con lo que sobró de un brunch del fin de semana (un poco de leche condensada, un poco de crème fraîche y de queso crema) me animé y preparé estos vasitos al estilo cheesecake que con unos arándanos y unas galletas speculoos esperando su hora quedaron la mar de resultones y ricos.

Como veis se trata de una receta con muy poquitos ingredientes que podéis tunear con la fruta que más os guste o tengáis a mano: plátano, fresa, frambuesa, melocotón, solo combinaciones ganadoras :o) Y para quienes la recordéis tiene muchos puntos comunes con la tarta de limón (casi helada) de mi abuela que publiqué hace casi 10 años y que sigue teniendo enamorada.

Así que esta receta es mi segundo aporte para este mes al 1 +/- 100 Desperdicio 0 de Marisa de este mes. Casi diría que viene con más de una receta incluida porque ya sabéis que #Aquínosetiranada.

¿Soléis preparar vasitos de postre o de aperitivo? ¿Qué receta nunca falta en vuestros vasitos?

¡Feliz miércoles!

VASITOS AL ESTILO CHEESECAKE CON SPECULOOS

Para 4 vasitos

Para la crema

220g de queso crema

60g de crème fraîche (o de queso crema pero era una receta de total aprovechamiento)

250g de leche condensada

40ml de zumo de limón sin pulpa

La piel rallada de 1 limón ecológico o sin tratar

Para montar los vasitos

10 speculoos

200g de arándanos

Para la crema

Mezclamos el queso crema con la crème fraîche y batimos para que vayan tomando aire y cuerpo (usé la batidora de las claras). Añadiremos poco a poco el zumo de limón y la piel rallada. Cuando estén bien integrados, terminaremos con la leche condensada que verteremos en un hilo sin dejar de batir para que la crema espese y tome cuerpo.

Yo estuve batiendo unos 4 minutos para que la crema resulte suave y ligera, muy cremosa y densa.

Para montar los vasitos

Cortamos los speculoos en trozos y repartimos el equivalente de 1 unidad en el fondo de cada vasito. Por encima, una cucharada muy generosa de crema, otra galleta speculoos y ¼ parte de los arándanos (podemos conservar unos cuantos para decorar). Recubrimos con otra capa generosa de crema y terminamos decorando con unos arándanos, ½ galleta troceada y un trocito de limón si nos apetece.

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos pero si son 4 horas tampoco pasa nada.

¡A disfrutar!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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8 Comments

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  • ANA, 27 de abril de 2022 Responder

    Unas tartitas en vaso muy seductoras, menudo sabor rico, fresquitas. Un final de comida muy apetitoso.
    Besos.

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Me alegro que te gusten estos vasitos, siempre entran por la vista y de maravilla para ponerle el broche final a una comida de domingo.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • silvia, 27 de abril de 2022 Responder

    Hola Palmira, me parece una receta estupenda para aprovechar, así también podemos variar un poco depende de lo que tengamos, se ve buenísimo. Espero que tengas una bonita semana

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Me gustan mucho estas recetas base que se pueden ir adaptando con lo que tengamos a mano. Así no se desperdicia nada y además siempre comemos de maravilla.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 27 de abril de 2022 Responder

    De très belle verrines
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Parfaites pour le déjeuner du dimanche!
      Bises,
      Palmira

  • La popote de PB, 27 de abril de 2022 Responder

    elles ont tout pour me plaire ces verrines! j'adore!
    belle journée bisous

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Elles sont bien gourmandes c'est sûr!
      Bon week end
      Palmira