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SIROPE DE LAVANDA

Para empezar la semana, rescato una receta que preparé durante el primer confinamiento cuando todos estábamos procurando mantener la cabeza ocupada.

Pensé que con la llegada del verano, estos siropes caseros se aprecian un montón ya sea con agua, con gaseosa o con agua con gas. Claro que para aromatizar macedonias y yogures vienen también muy bien.

Como cada año una amiga me trae lavanda del año de su huerto en el Sur de Francia, toca a finales de junio dejar espacio para lo que llegue en Setiembre.

La receta no tiene misterio, agua, azúcar, flores de lavanda secas y un poco de paciencia. Os aconsejo ir probando la infusión ya que cada lavanda (existen múltiples variedades) tiene su potencia y la idea es que sea agradable de sabor sin que llegue a saber a colonia.

¿Habéis preparado ya algún sirope casero? ¿Lo compartís con nosotros?

Y si os quedáis con ganas de más recetas con lavanda, las galletas de lavanda son una pasada, el ruibarbo asado con lavanda y pistachos me chifla a estas alturas del año y el helado-sorbete de melocotón y lavanda alegra muchos fines de semana de verano.

¡Feliz semana a tod@s!

SIROPE DE LAVANDA

Hoy...

SIROPE DE LAVANDA

Un día como hoy hace…

… 1 año: Crema Fría de Garbanzos & Calabacín con Menta

… 2 años: Helado de Merengue

… 3 años: Muffins de Arándanos

… 4 años: Light Frozen Yogurt o Helado de Yogur Ligero

… 5 años: Mermelada de Albaricoques & Peladilla

… 6 años: Mermelada de Albaricoques & Agua de Azahar

… 7 años: Yogur de Ricotta, Tomates Secos & Albahaca

… 9 años: Tarta de Ruibarbo & Fresas con Crema de Almendras Frangipane

… 10 años: Cóctel de Zanahoria & Jengibre

… 11 años: Rollitos crujientes de Sardinillas

… 12 años: Nems Vietnamitas

Para un botellín como el de la foto

2/3 cups de agua filtrada o mineral

2/3 cups de azúcar blanquilla

1CS* de flores de lavanda secas

La receta es muy sencilla: calentamos a fuego medio el agua y el azúcar hasta que empiece a hervir suavemente. Añadimos las flores de lavanda, damos un hervor de 2 minutos y apartamos del fuego.

Tapamos y dejamos infusionar unos 10/60 minutos, el tiempo es muy variable según las flores de lavanda que uséis así que os aconsejo ir probando y colar la mezcla cuando os guste su sabor.

Conservamos en un bote previamente escaldado y conservamos en la nevera unas 2 semanas.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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4 Comments
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  • La popote de PB, 20 de junio de 2022 Responder

    Oh c'est super original du sirop de lavande!
    j'imagine le délice!
    bonne journée bisous

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      Les sirops maison ça change carrément!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 13 de junio de 2022 Responder

    Extra se sirop j'en ai fais l'année dernière
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 20 de junio de 2022 Responder

      Les sirops maison c'est franchement délicieux!
      Bonne semaine,
      Palmira