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SCONES SALADOS DE CALABACÍN & QUESO RALLADO

Me declaro adicta a los scones.

Claro que su versión más clásica para el five o’clock tea inglés me chifla, pero su versión vegana con aceite de coco es ideal para compartir. Al igual que los scones de calabaza ideales para las tardes de otoño y los de ruibarbo para la primavera.

Sus variantes saladas también me encantan para acompañar en invierno una crema de verduras sencilla o una ensalada variada en primavera. Con queso y cebolleta son ideales para los brunchs del fin de semana y con una ensalada con trocitos de salmón ahumado los scones de wakamé son perfectos.

Los scones de hoy llevan calabacín rallado bien escurrido entre sus ingredientes, les aporta un toque vegetal super agradable que nos encantó para completar la sopa de calabaza de Jamie Oliver.

¿Os gustan los scones?¿Soléis prepararlos en vuestras casas?

¡Feliz fin de semana!

SCONES SALADOS DE CALABACIN & QUESO RALLADOS

Hoy...

SCONES SALADOS DE CALABACÍN & QUESO RALLADO

Un día como hoy hace…

… 1 año: Coliflor entera asada con Pimentón

… 2 años: Ensalada de Col Kale & Manzana con Pecanas

… 3 años: Colombo de Pollo a mi manera

… 4 años: Guiso de Alubias de la Granja con Mejillones

… 5 años: Rollitos de Zanahoria asada

… 6 años: Crujientes de Col Kale

… 7 años: Bizcocho de Plátano, Chocolate, Limón & Aceite de Oliva

… 8 años: Bizcocho de Cacao & Ricotta de Benedetta

… 9 años: Scones de Wakamé & Almendras (sin mantequilla)

… 10 años: Mermelada de Plátano & Chocolate

… 11 años: Sopa con Albóndigas de Castaña

… 12 años: Magdalenas saladas de Mollejas de Pato & Ciruelas Pasas

… 13 años: Pastel de Queso Ligero con sus toquecitos Crujientes de Limón

 

Para 2/3 personas

6 scones

350g de calabacines pequeños y firmes sin semillas en el centro

250g de harina

1cc* de levadura química

75g de mantequilla

½ cc* de sal fina + 1 poco para el calabacín

2 huevos medianos

100g de queso rallado al gusto

Piment d’Espelette o pimienta al gusto

Un poco de leche para pintar (opcional pero alegra la vista)

Empezamos rallando el calabacín finito y lo salamos ligeramente. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos para que suelte su agua.

Mezclamos la harina con la sal, el piment d’Espelette, la levadura y la mantequilla cortada en daditos. Con los dedos vamos formando una textura arenosa con tropezones de mantequilla pequeños.

Batimos los huevos con un tenedor.

Apretamos bien el calabacín rallado con las manos para quitarle el máximo posible de agua y que no humedezca en exceso la masa.

Lo añadimos junto con el queso rallado en la mezcla de harina y mezclamos bien para repartir el calabacín y el queso dentro de la harina.

Entonces añadimos los huevos batidos y amasamos lo justo para integrar todos los ingredientes en una bola de masa lisa. No hay que mezclar en exceso sino la textura no queda tan bien.

Aplastamos la bola ligeramente obteniendo un grueso de unos 2 cm aproximadamente y pasamos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno. Reservamos en la nevera unos 10 minutos.

Calentamos el horno con ventilador a 200º y cortamos la masa en 6 porciones que separemos para que no se peguen al coger volumen durante el horneado.

Pintamos con un poco de leche por encima y en los laterales y horneamos unos 18/20 minutos hasta que queden bien dorados.

Lo pasamos a una rejilla de horno y los servimos calientes o templados con una ensalada o crema de temporada.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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3 Comments
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  • Marion, 27 de febrero de 2023 Responder

    Oh là là ! J'adore les scones salées pour accompagner une soupe ou une salade ! J'aime beaucoup ta version.

  • ANA, 24 de febrero de 2023 Responder

    Hace mucho que no los hago, me gustan sean en versión salada o dulce.
    Estos se ven muy bien con el calabacín, una buena manera de esconderlo para quien no le guste.
    Besos y buen fin de semana.

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 24 de febrero de 2023 Responder

    Humm les bons scones
    Bonne journée
    Bisous