SALTEADO DE POLLO CON SATAY


Antes de dar el pistoletazo a las recetas navideñas, os traigo una receta muy sencilla a base de pechuga de pollo y puerros. Pero no tiene nada que ver con esta receta cuyos ingredientes principales son los mismos.

Quería probar una mezcla de especias satay que me regalaron. Se trata de una mezcla con matices picantes y dulces cuya base es el cacahuete y que se suele consumir en Tailandia para aromatizar brochetas.

Como se trataba de una cena rápida de semana, nada de brochetas, un wok y listos.

El resultado nos encantó, llenos de sabores a la vez sorprendentes y reconfortantes, de las recetas que me gusta poner en la mesa a la hora de cenar con un sencillo arroz blanco o un arroz glutinoso.

¿Conocéis esta mezcla de especias? ¿Cómo la soléis usar?

¡Feliz fin de semana!

PECHUGA DE POLLO CON SATAY

Para 4 personas

Unos 400g de pechuga de pollo cortada en daditos de tamaño bocado

La parte blanca de 2 puerros grandes

5 dientes de ajo pelados y sin germen, rallados finitos

80ml de agua del tiempo

1cc* de aceite de oliva

1CS** de fécula de maíz

1CS** de mirin

1CS** de salsa de soja

2CS** bien llenas de polvo de satay

Sal, Pimienta

Guindilla roja fresca al gusto

Para servir

Arroz blanco e idealmente glutinoso al vapor

Pepino pelado y cortado en rodajas finas

Mezclamos el pollo con la salsa de soja, el mirin o saké y la fécula de maíz, hay que envolver bien todos los trozos de carne.

Pasamos los puerros por agua y los cortamos al biés en trozos de 1 cm de ancho aproximadamente. Calentamos el aceite de oliva en un wok y salteamos 2 minutos los puerros. Añadimos el ajo rallado y contamos 30 segundos mezclando para que no se queme. Reservamos.

Calentamos el wok de nuevo con unas gotitas de aceite si fuera necesario y añadimos los trozos de pollo, tienen que dorarse bien por todos los lados, unos 5/6 minutos.

Entonces añadimos el polvo de satay, la guindilla si la usamos y mezclamos. Añadimos los 80ml de agua, mezclamos, damos un hervor, añadimos los puerros con ajo y mezclamos a fuego medio 2 minutos.

Ya tenemos el pollo listo para servir, con un arroz glutinoso al vapor por ejemplo y rodajas finas de pepino.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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22 Comments

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  • Marion, 29 de noviembre de 2022 Responder

    Une bonne idée pour faire voyager les papilles !!

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      J'adore ce genre de recettes qui fait voyager!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • La popote de PB, 28 de noviembre de 2022 Responder

    J'adore ce plat!! c'est vraiment divin
    belle soirée bisous

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Ultra simple et parfumé!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • ISABEL, 28 de noviembre de 2022 Responder

    No he visto por aquí el polvo de satay en mi vida así que no sé a qué sabe pero seguro que si me pones delante un plato de este pollo, te lo dejo tan limpio que te ahorro el lavavajillas, tiene una pinta estupenda.
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      jajaja El sabor dominante del satay es el cacahuete con toque dulce y picante, básicamente un polvo/pasta según las marcas. Si te gusta el cacahuete es una receta ideal.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, 27 de noviembre de 2022 Responder

    Coucou,
    Mais qu'est ce que ça doit être délicieux!
    Bisous

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Ce petit goût de cacahouètes c'est top"
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Sandrine "Ma Bulle aux délices", 26 de noviembre de 2022 Responder

    il fait envie ce poulet !

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Ça c'est le petit goût de reviens-y de la cacahouète.
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Montse, 25 de noviembre de 2022 Responder

    Un delicioso plato lleno de sabor, me gusta mucho este plato. Te ha quedado genial.
    Besoss

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Muchas gracias, me alegro que te guste, es un viaje inmediato para Tailandia sin salir de casa.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marisa G., 25 de noviembre de 2022 Responder

    Palmira hoy no puedo comentar con conocimiento de causa porque no conozco ni de oídas las especias, pero viniendo la receta de ti, estoy segura de que este salteado me gusta.
    Disfruta del fin de semana.. Besos

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      El satay es básicamente una base de cacahuetes molidos con picante y dulce, así que si te gustan los cacahuetes, esta receta te encantará.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA, 25 de noviembre de 2022 Responder

    Cena lista en un momento y muy sabrosa con su toque picantito. Con la cantidad de especias que tengo y siempre me falta alguna!
    Buen fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      jajaja ¿me lo dices o me lo cuentas? Mira que especias no me faltan pero oye, siempre consiguen sorprenderme con alguna especia distinta!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La popote de PB, 25 de noviembre de 2022 Responder

    Il a l'air tellement bon ce plat de poulet, j'adore!
    belle soirée

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Irrésistible avec son bon petit goût de cacahoùetes!
      Bises et bon week-end,
      Palmirac

  • Marhya, 25 de noviembre de 2022 Responder

    Pues con lo que me gusta y ya a estas horas, te puedes imaginar el antojo que me entra.
    Feliz fin de semana.

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Es una receta super sencilla pero de las que animan a cualquiera.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 25 de noviembre de 2022 Responder

    Une belle façon de cuisiner le poulet. Nos papilles voyage grâce à se plat.
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      J'adore quand les plats nous dépaysent ;o)
      Bises et bon week-end,
      Palmira