LOTTE AU FOUR AU CHORIZO & TOMATES CERISE


Ce vendredi je partage avec vous une recette parfaite à préparer et partager le week-end. Elle est simple, colorée, parfumée et comme elle se prépare vite fait, on a du temps pour profiter de nos invités et de la journée.

Comme toujours pour les recettes qui requièrent peu d’ingrédients, il faut bien les choisir: des tomates cerise bien mûres et parfumées et du chorizo de qualité plein de pep’s.

Ensuite il n’y a plus qu’à laisser travailler le four.

Et si vous aimez la lotte, allez voir la lotte sauce amande et le curry de lotte que nous aimons tant à la maison.

Bon week-end!

LOTTE AU CHORIZO & TOMATES CERISE

Pour 3 personnes

3 morceaux de 150/200g de queue de lotte

500g de tomates cerises

Environ 150g de chorizo

3 petites branches de thym

1 feuille de laurier

4 oignons cébette avec leur tige verte

1 pincée de Piment d’Espelette

Sel

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante (et si vous en avez la possibilité, vapeur faible).

Dans un plat à four, rassembler les tomates cerises rincées et séchées avec le chorizo découpé en rondelles, les cébettes épluchées et coupées en tronçons, le thym, le laurier et un peu de sel et de Piment d’Espelette.

Enfourner 12 minutes, le temps de cuire les cébettes, sortir du four et mélanger puis déposer dessus les filets de lotte.

Arroser avec le jus de cuisson présent dans le plat et remettre au four 12 minutes, selon la taille de vos morceaux de lotte. Attention à ne pas surcuire pour que la chair de la lotte reste moëlleuse. Je vous conseille d’arroser la lotte avec le jus de cuisson 2 fois pendant son passage au four.

Servir bien chaud, avec du riz complet par exemple.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


4 Comments

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  • Marion, lundi 15 mai 2023 Répondre

    Une belle façon de cuisiner ce poisson recherché qui appelle l'été !
    Bonne journée, bises.

  • Marhya, samedi 13 mai 2023 Répondre

    Fíjate que nunca se me ha ocurrido mezclar pescado con chorizo, pero me has intrigado.
    Besos, buen fin de semana.

  • ANA, vendredi 12 mai 2023 Répondre

    Colorido no le falta y seguro que sorprende al probarlo junto al chorizo que le ha de dar mucha personalidad a la receta.
    Besos y buen fin de semana.

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 12 mai 2023 Répondre

    Voilà le genre de plat que j'adore
    Bonne journée
    Bisous

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