PETITES BOUCHÉES AUX CREVETTES & À LA CORIANDRE, SAUCE AIGRE DOUCE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/01/2011.

De délicieuses petites bouchées à la crevette parfaite pour les apéros entre amis ou en famille.

PETITES BOUCHÉES AUX CREVETTES & À LA CORIANDRE, SAUCE AIGRE DOUCE

Aujourd'hui...

PETITES BOUCHÉES AUX CREVETTES & À LA CORIANDRE, SAUCE AIGRE DOUCE

Pour une belle quantité

Pour les bouchées

400g de crevettes décongelées et bien égouttés

1 petit oeuf

1CS* de gingembre frais finement râpé

2CS* de coriandre hachée

1 échalote ou 1 oignon nouveau

6CS* pleines de fécule de maïs

1cc** d’huile d’olive

Sel, poivre

 Pour la sauce

150g de vinaigre balsamique

2CS* de sucre brun

Pour les bouchées

Eplucher l’échalote et la ciseler finement. Faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer l’échalote avec une pincée de sel.

Hacher en morceaux pas trop petits les crevettes et y ajouter l’échalote cuite, le gingembre, la coriandre et l’œuf. Mélanger et ajuster en sel et poivre.

Ajouter enfin la fécule de maïs et mélanger pour bien amalgamer.

Laisser reposer 20 minutes au frigo filmé au contact.

Préchauffer le four à 210º chaleur tournante et farcir un moule en silicone de petites demi-sphères avec la farce. Cuire 20 minutes et attendre 5 minutes hors du four avant de démouler.

Pour la sauce

Dans une petite casserole, faire réduire le vinaigre balsamique et le sucre roux jusqu’à obtenir une préparation un peu sirupeuse. Attention à ne pas trop chauffer pour faire un caramel.

Servir les bouchées chaudes ou tièdes avec la sauce pour les tremper à côté.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Marisa, vendredi 11 novembre 2011 Répondre

    Hola! Mire en dos semanas escasa bautizamos a mi bebe y necesito preparar un menu.La celebracion no sera muy formal pero me gustaria que todos comisen a gusto ¿me puedes ayudar? gracias!

    • Palmira, samedi 12 novembre 2011 Répondre

      A ver como te puedo ayudar...

      Lo que te aconsejaría es preparar el mayor número posible de cosas con antelación y congelarlas para estar más serena el día D, sólo tendrás que hornear unos minutos a fuego suave y listo.

      La opción de las magdalenas saladas y de los quiches son muy socorridos para este tipo de evento y se pueden preparar de varios sabores, por lo cual siempre hay uno que gusta.

      Las cremas de verduras son otra opción ya que se preparan también con antelación y pueden lucir mucho si se presentan en vasitos pequeños (los de chupitos de plástico vienen muy bien).

      Bueno, aquí está el menú que preparé para el bautizo de mi peque.

      Lo importante es preparar cosas sencillas y frescas, tener platos y tenedores de plástico para no estar pendiente del tema de la vajilla y relajarte para disfrutar.

      Díme de qué manera te puedo ayudar ;o)

      Besos

      Palmira

       

  • maria rosa solé, jeudi 3 mars 2011 Répondre

    Hola guapa, riquisimos como siempre, acabo de comer los bocaditos de gamba, muy buenos, y no tienen demasiados prop., gracias

    Un beso

    Rosa

    • Palmira, jeudi 3 mars 2011 Répondre

      Me alegro que te hayan gustado, ligeritos lo son bastante, lo único es que los vas picando y a veces ni te enteras ;o)

      Me encantó veros la semana pasada, a ver si repetimos antes que volvamos a clase !!!

      Petonets,

      Palmira

  • kako, samedi 22 janvier 2011 Répondre

    Palmira, que ricos bocados, se notan delicioso y la salsa agridulce me encanta. Yo nunca he podido hacerla casera, las veces que he probado termina siendo un caramelo, al final tengo el comprado
    que lo uso para decoración.

    Besitos.

    • Palmira, samedi 22 janvier 2011 Répondre

      Unos bocaditos muy agradables... para la salsa me costó unos 3 intentos antes de conseguir el punto justo, hay que fiarse en el olor que a un momento cambia y es cuando hay que parar el fuego.
      Eso sí, no sé si se conserva porque no sobró ni una gotita ;o)

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, vendredi 21 janvier 2011 Répondre

    ¡Y tan estupenda como las anteriores! No dejo de maravillarme con tus recetas y el fantástico menú que presentasteis a vuestros invitados. ¡Cuántos restaurantes quisieran!

    Besos.

    • Palmira, samedi 22 janvier 2011 Répondre

      ¡Gracias Marhya! Y sobretodo que se puede preparar y congelar, que era el objetivo.

      Pues el novio de la madrina, se quedó bastante sorprendido de lo que se podía lograr en casa, siendo una sencilla ama de casa y con un presupuesto realmente muy ajustadito.

      Lo único es que es mucho tiempo invertido pero valió la pena... ahora estoy en las ideas para el primer cumple, que será más clásico ;o)

      Un beso y que tengas un buen domingo!

      Palmira

  • Donibaneko, vendredi 21 janvier 2011 Répondre

    Originales y con una pinta buenísima!!!

    Me han encantado tus dos propuesta al concurso o sea que te deseo mucha suerte.

    Un besazo0o 

    Pasa buen fin de semana

    • Palmira, samedi 22 janvier 2011 Répondre

      Y sobretodo muy sencillos de preparar jejeje

      Gracias por animarme, la verdad es que las propuestas de todos son geniales, ya tenemos muchas ideas nuevas !

      Que tengas un buen fin de semana,

      Palmira

  • Sole, vendredi 21 janvier 2011 Répondre

    ¡Vamos que falta poco! jejeje

    están muy bonitos estos bocaditos. me gusta la estética que tienen. me llevo la salsita también! :)

    • Palmira, samedi 22 janvier 2011 Répondre

      Esto nunca se acaba jejeje... me acabo de dar cuenta que de una receta no hemos sacado ninguna foto individual... me estoy planteando si volver a prepararla ¡?¿!

      La forma de semi esfera es muy agraida, luce mucho y no cuesta nada obtener con los moldes de silicona.

      Un beso,

      Palmira